Як перевірити сир йодом

На що вкаже йод

Іноді додавання сторонніх інгредієнтів виробники сиру маскують настільки вміло, що навіть досвідчений гурман цього не помічає. Вивести фальсифікаторів на чисту воду дозволить йод. З його допомогою можна перевірити куплений сир на якість і натуральність в домашніх умовах. Йод дозволить ідентифікувати в сирі крохмаль, який недобросовісні виробники додають в продукт для збільшення його ваги. Це робиться не для підвищення смакових якостей сиру: виробник включає в рецептуру крохмаль виключно для того, щоб витягти фінансову вигоду.

Відео: Як купити справжній Сир, а не підробку?

Для перевірки якості сиру досить взяти невелику кількість продукту, цілком вистачить однієї чайної ложки. Помістіть сир на блюдце і додайте в нього буквально пару крапель йоду. Якщо продукт посинів, значить в його складі присутній крохмаль. Ви придбали якісний сир, якщо в результаті додавання йоду він не поміняв свого кольору. Продукт без крохмалю в місці зіткнення з йодом повинен тільки змінити колір в світло-жовтий колір.

Перевірка на рослинні жири

Відсутність крохмалю в продукті ще не говорить про його беззастережне якості. Для збільшення терміну зберігання продукту деякі виробники таємно додають в нього рослинні жири. Перевірити сир на вміст пальмової жиру можна також в домашніх умовах, причому декількома способами.

Перш за все, рослинний жир досить добре відчувається на мові. Для цього з`їжте ложку сиру, посмакуйте його в роті 15-20 секунд. Якісний продукт не повинен залишити відчуття присутності жирної плівки на мові.

Існує й інший спосіб ідентифікації рослинного жиру в сирі. Для цього помістіть трохи продукту на тарілку і залиште її на кілька годин при кімнатній температурі. Сир, напханий рослинними жирами, злегка змінить свій колір. Як правило, такий продукт при знаходженні на повітрі швидко обвітрюється і покривається скоринкою жовтуватого кольору. Крім цього, він зазвичай не змінює свого запаху і смаку. Сир без сторонніх добавок при тих же умовах починає трохи подкісать, але при цьому він не змінює свого кольору.

Відео: Перевірка сиру на домішка крохмалю. якість продуктів

важливі моменти

Якщо вам важлива якість сиру, завжди звертайте увагу на його упаковку. Продукт, термін зберігання якого вказано більше семи днів, з більшою часткою ймовірності рясніє консервантами. Перед покупкою не лінуйтеся оцінювати зовнішній вигляд сиру. Занадто рідкий або сухий продукт говорить про порушення в технології його виробництва.

Відео: ЯК ПЕРЕВІРИТИ ЯКІСТЬ ПРОДУКТІВ: ІКРИ, меду, МОЛОКА, СИРУ

Переконавшись, що придбаний вами сир благополучно пройшов усі випробування, запам`ятайте його виробника і намагайтеся купувати продукт саме цієї марки.