Як зробити яблучний самбук
Відео: Ягідний самбук
Самбук - це дуже ніжний повітряний десерт, основою якого є яєчні білки. Я пропоную його приготувати з такими фруктами, як яблука.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яблука - 1 кг;
- - цукор - 150 г;
- - білок - 4 шт .;
- - желатин - 10 г.
Інструкція
1
Закип`ятіть 150 мілілітрів води і охолодіть її. Потім залийте даної водою висипаний в окремий посуд желатин. Прибравши в сторону дану масу, чекайте коли крупинки желатину почнуть розбухати. В основному на це йде 10-15 хвилин.
2
Поки розбухає желатин, займіться яблуками. Зробіть з фруктами наступне: зніміть з них шкірку і видаліть серцевину. Потім кожен плід розрізати рівно посередині на 2 частини.
3
На деко для запікання постеліть харчову фольгу. Викладіть на неї нарізані на частини фрукти, після чого оберніть їх їй і відправте в духовку, температура якого дорівнює 200 градусам, приблизно на 40 хвилин. Дану процедуру необхідно зробити для того, щоб яблука стали м`якими.
4
Набряклий желатин, перелив в невелику каструльку, поставте на вогонь. Нагрівайте його на плиті до того часу, поки він повністю не розчиниться. Найголовнішим в даному процесі є те, щоб не допустити закипання даної маси. Уважно стежте за цим.
5
Розм`якшені фрукти пропустіть через сито або подрібніть до пюреобразного стану за допомогою блендера. До отриманої однорідної маси додайте цукровий пісок. Збивайте суміш протягом 3 хвилин.
6
Потім введіть в яблучно-цукрову масу яєчні білки. Цю суміш збивайте до того часу, поки її обсяг не стане в 3 рази більше початкового.
7
До пишної маси додайте желатинову. Збивайте її протягом 7 хвилин. Отриману суміш перелийте по креманкам або скляним келихах і приберіть її охолоджуватися в холодильну камеру не менше ніж на 4 години. яблучний самбук готовий!
Поділися в соц мережах: