Поради, як варити молочний суп

Перш ніж звертатися до кулінарних книг і шукати главу "Як варити молочний суп", Варто розібратися, що ж це за блюдо таке? Наприклад, окрошка НЕ кефірі - теж продукт з додаванням кислого молока, проте варити її не треба. Загалом, в даній статті мова піде про класичних супах,

здавна існували в країнах з розвиненим сільським господарством.

Про те, як варити молочний суп, розкажуть вам корінні естонці та латвійці, поляки і німці, але російські теж нічим не гірше - різноманітність рецептів в нашій кухні дозволяє приготувати і суп на кислому молоці, і дуже смачний гречаний десерт, і молочно-рибну юшку.

Отже, будь-яка з цих перших страв складається з молока і наповнюють склад інгредієнтів. Найчастіше в рецептах, що розповідають, як варити молочний суп, пропонують додавати борошняні напівфабрикати і крупи. Це може бути довга локшина або фігурна вермішель - таке блюдо з задоволенням з`їдять малюки. Також непогано поєднується з подібною заправкою морква, цвітна капуста або брокколі - овочі в молочному соусі завжди набувають ніжний і легкий смак. Що стосується бобових, з ними краще бути акуратними, хоча крем-супи, наприклад гороховий або з нуту, містять в своєму складі і вершки, і сметану, і сир.

Відео: Молочний суп ?! Смак з дитинства! | Сніданок з Рубік

За своєю консистенцією молочний суп може нагадувати пюре або рідке блюдо. Друге - і краще для засвоєння шлунком, і простіше в приготуванні. Інакше кажучи, каша з сильною концентрацією крупи теж може вважатися молочним супом? В цьому немає нічого дивного - вийде поживний і смачний сніданок.

Отже, як варити молочний суп покроково

Відео: Молочний Суп з ріжками. Мамулін рецепти

• Для початку потрібно взяти пастеризоване молоко і закип`ятити його. На цьому етапі важливо простежити, щоб молоко не втекло.
• Зменшити вогонь і засипати в рідину начинку: якщо це макарони або крупа - їх варто класти в першу чергу, потім картопля і інші овочі.
• Варити суп на повільному вогні, при цьому безперервно варто помішувати вміст каструлі: молоко має неприємну властивість пригорати.
• Добре б додати в готовий гарячий суп шматочок вершкового масла або інший жирної заправки, щоб витримати баланс ліпідів, щоб блюдо легко засвоювався.

Багатьох, хто запитує, як приготувати молочний суп, цікавить не в останню чергу його калорійність, а вона у більшості страв висока: від 300 до 450 ккал / 100 г. Зате суп володіє великою поживністю і допомагає м`язам нарощувати волокно за рахунок білка, зміцнювати кістки - завдяки кальцію. Добре включати молочний суп в раціон раз в тиждень, не частіше - тоді від нього буде тільки користь і задоволення. Маленьким дітям рекомендується включення молочних супів в раціон, починаючи з року: спочатку - супи-пюре, потім, поступово, повноцінні гарячі страви.

А ось ідея того, як приготувати молочний суп з локшиною. Знадобляться такі інгредієнти: молоко - 1 л, цукор - 2 ст.л., масло вершкове - 20 г, вермішель - 200 г.

Готувати дуже просто: вермішель необхідно заздалегідь відварити у воді до готовності. В іншу каструлю налити молока і довести до кипіння. Вкладаємо вермішель в молоко, додаємо цукор і тримаємо на маленькому вогні ще хвилин п`ять.

Коли суп уже розлитий по тарілках, в кожну додають шматочок масла, спеції - за смаком (зазвичай сіль не потрібно, але на смак і колір, як говориться ...) Все, блюдо можна з апетитом їсти, обов`язково - в гарячому вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!