Бурбон - це ... Бурбон: ціна. Бурбон в домашніх умовах

Міцні алкогольні напої - це класика свого стилю. Без них важко уявити собі аристократичний образ. У подібного виду алкоголю особливий аромат і букет смаку. Тому і пити його необхідно по-своєму. Бурбон - це приголомшливий напій, який має цікаву історію походження. У нього своя власна культура розпивання. Бурбон входить до переліку благородних напоїв. Вважається, що його вживають тільки люди з бездоганним смаком.

Відео: бурбон на ферментах

Трохи історії

Сама назва цього міцного напою є французьким. Однак бурбон винайшли саме американці. І це офіційний історичний факт. Сьогодні ми можемо насолоджуватися насиченим смаком бурбона завдяки ірландським, а також шотландським переселенцям. Вони знайшли притулок в Кентуккі. А в цьому штаті розташовувався невелике містечко Бурбон. Назвали його місцеві жителі, які все ще сильно сумували за рідний Франції.

Ні шотландці, ні ірландці не могли уявити своє життя без класичного віскі. Але для його приготування потрібні жито і ячмінь. А тут їх вирощувати в достатній кількості було досить проблематично. Зате з кукурудзою подібних проблем не спостерігалося. Аби не допустити міняти звичні підвалини і відмовлятися від улюбленого алкоголю, переселенці вирішили пристосуватися до місцевих умов і незвичного спочатку сировини. По суті, бурбон - це той же самий віскі, приготований на основі кукурудзи. Але від свого родоначальника відрізняється як смаком, так і зовнішнім виглядом. Вважається, що бурбон народився приблизно в 18-19-му століттях.

Методика приготування

Слідуючи усталеним традиціям, сировини для даного напою дають настоятися приблизно 2-4 роки. Однак для певних різновидів бурбона можна зробити виняток. Настоюється алкоголь в спеціальних бочках, попередньо обпалених зсередини. Це впливає на колір напою. Крім того, смак бурбона набуває ексклюзивну запам`ятовується родзинку.Бочки необхідно зберігати протягом усього терміну в спеціальному сховищі. Температура в приміщенні практично не відрізняється від зовнішніх погодних умов. Даний напій найчастіше додають в коктейлі. Такий бурбон в домашніх умовах може приготувати навіть новачок. Вартість подібного напою становить, в середньому, 800-1000 рублів за одну пляшку.

Відео: Бурбон в домашніх умовах. Частина перша. затор

Куди складніше з напоєм, який наполягають 6-20 років. На етикетці пляшок з цим елітним алкоголем обов`язково буде напис reserved, а також вік напою. Головна відмінна риса даного бурбона - смак і аромат. Ковтати залпом цей напій або розбавляти його чим-небудь - справжнє блюзнірство. Ціна такого високоградусного шедевра починається від 2000-3000 рублів за 1 пляшку.

Компоненти для приготування кукурудзяного віскі

Як уже згадувалося вище, основна складова, з якої готується класичний бурбон, це кукурудза. Її в напої повинно бути як мінімум 51%. Крім кукурудзи використовуються також ячмінь і жито. Не варто плутати бурбон з кукурудзяним віскі. По суті, це одне і те ж. Однак останній алкогольний напій має на увазі наявність 80% основного компонента. Отже, смак у нього буде зовсім інший.

смак напою

Букет безпосередньо залежить від часу витримки алкоголю. Якщо мова йде про більш доступному варіанті, який настоюють 2-4 роки, в цьому випадку особливої вишуканості ви не відчуєте.Подібний напій можна випити залпом або розбавити чимось для більш багатогранного і приємного смаку. Крім того, бурбон мінімального терміну витримки найчастіше використовують в алкогольних коктейлях. Він надає дивно пікантну родзинку.

Якщо ж ви хочете відчути щось особливе, в такому випадку зверніть увагу на більш дорогий бурбон. Відгуки про подібний напій з витримкою до 20 років виключно захоплені. Такий алкогольний нектар вже ніхто не стане пити немов банальну горілку. Цим бурбоном сліднасолоджуватися неспішно, смакуючи кожен ковток. Терпкість кукурудзи відходить на другий план. Ви легко можете відчути нотки шоколаду, ванілі або навіть шкіри.

Порівняно з шотландським віскі у класичного варіанту бурбона досить важкий смак. Це обумовлюється великою кількістю кукурудзи. Багато виробників вдаються до різного роду добавок, щоб пом`якшити і збагатити букет післясмаку. Ви відразу ж довідаєтеся солодкі нотки. Справа в тому, що обпалені стінки бочок сприяють формуванню карамельного присмаку у бурбона.

букет аромату

Не менш привабливим є запах, що виділяється даний алкогольним напоєм. Хороший бурбон, ціна якого може досягати десятка тисяч рублів за одну пляшку, володіє густим ароматом з солодкими нотками. При цьому, в цілому, запах можна назвати досить терпким і насиченим. При нагріванні він посилюється, тому цінителям цього напою настійно рекомендують попередньо прогріти келих в долонях. Експерти стверджують, що букет аромату містить в собі ноти клена, ванілі, квітів і кориці.

сорти бурбона

Розрізняють два основних типи цього алкоголю: прямий і купажірованний. На пляшці обов`язково повинна бути проставлена маркування, що повідомляє покупцеві про сорт напою. Маються на увазі написи straight і blended. Перша різновид не передбачає присутності будь-яких добавок, а також нейтрального спирту. Міцність напою досягає 80 градусів.

Купажірованний бурбон також називають розбавленим. Виробники часто знижують міцність напою за допомогою дистильованої води. В такому випадку алкоголь, як правило, має міцність, нижчу 40 градусів.

Практично всі сорти бурбона мають гарний темно-золотистий відтінок. Цінителі називають його бурштиновим або ж апельсиновим.

Відео: Домашній бурбон, витримка в дубовій бочці

Як пити бурбон правильно

Цінителі даного виду алкоголю практично одноголосно стверджують, що вживати кукурудзяний віскі необхідно строго зі склянок з товстим дном і більш тонкими скляними стінками. У США подібна ємність має назву old glass. Вважається, що тільки в таких бокалах повністю розкривається приголомшливий колір. У томної глибині бурштину починають спалахувати багаті іскри золотистого відтінку.

Бурбон - це напій для неспішного і умиротворено проведення часу в повній самоті або ж у вузькому колі близьких людей. Також в Америці подібний алкоголь вважають відмінним варіантом для тривалих ділових зустрічей. Бурбон вважається суто чоловічим напоєм. Однак жінці ніщо не заважає приєднатися до розмови з келихом кукурудзяного віскі в руці. Подібний вчинок НЕ буде розцінений як порушення традицій.

Перед тим як пригубити міцну рідину, необхідно трохи потримати ємність з нею в долонях і зігріти вміст, обережно струсити келих. Після цього можна вдихнути приголомшливий аромат і зробити перший ковток. П`ють бурбон повільно і чинно. Робити це необхідно невеликими ковтками. Після кожного рекомендується відчути багате післясмак. Бурбон м`яко обволікає горло і прекрасно зігріває. Не рекомендується відразу ж закушувати.

З чим можна поєднувати

У напій можна додати кубики льоду. Однак багато фахівців стверджують, що кращий бурбон - чистий і без будь-яких вкраплень сторонніх інгредієнтів. Незважаючи на це, на основі кукурудзяного віскі створено чимало смачних коктейлів. Найбільш вдалим поєднанням визнана суміш бурбона з ромом, солодким лікером, різноманітними фруктовими, а також ягідними соками без м`якоті, натуральними сиропами.

Вважається, що хороший алкоголь закушувати просто немає ніякої необхідності, щоб не затьмарювати його справжній смак. Однак бурбон - це дуже міцний напій. Особливо якщо мова заходить про "прямому" сорті. Запивати його можна некислими соками або содової. Закушують кукурудзяний віскі суші, сиром рокфор, іноді лимоном, а також свіжими фруктами і ягодами.Найбільш вдалим супроводжуючим меню для бурбона вважаються наступні страви: копчений лосось в сметані, крем-суп з сиру з додаванням грінок і білого лука, темний або ж білий шоколад з вкрапленням мигдалю, морські гребінці з масляним соусом і пюре з зеленого горошку, печеня з ягняти, трюфелі, кава, сорбет з журавлини і яблук.

Найпопулярніший сорт

Якщо ви хочете провести на самоті і спокої вечір, то кращим напоєм для подібної ситуації стане традиційний кукурудзяний віскі. Бурбон "Джим Бім" - це справжня легенда в Америці. даний торговий знак був офіційно зареєстрований ще в 1934 році. Однак історія цього різновиду алкоголю сягає корінням аж у 18-е століття. Найвідомішими визнані сорти під назвою Jim Beam Black і Jim Beam White. Саме їх визнає в якості еталонів кукурудзяного віскі більша частина справжніх цінителів бурбона.