Приготування буріто будинку: улюблена закуска мексиканців

Бурито в домашніх умовах - це мексиканське блюдо, яке робиться з тортильи (м`якої пшеничного або кукурудзяного коржа) і різноманітних начинок з соусами. Наповненням може бути фарш, рис, сир, помідори, квасоля, іноді салат. Соусом може служити сметана, але зазвичай подають буріто з томатним соусом на основі перцю чилі. слово "буріто" означає в перекладі з іспанського "маленький ослик", Оскільки саме блюдо дуже нагадує вухо ослика або згорнуту покривало, що лежить на його спині.

зміст

Як приготувати тортилью для буріто?

буріто4

Звичайно, ти можеш купити вже готові коржі в магазині. Але хіба не смачніше і приємніше приготувати їх своїми руками?

Складові:

  • Борошно пшеничне - 200 г.
  • Розпушувач - 0,5 ч.л.
  • Олія соняшникова - 40 мл.
  • Вода - 90 мл.
  • Сіль - 0,3 ч.л.

приготування:

  1. Борошно просій і перемішати з розпушувачем і сіллю.
  2. Додай рослинне масло, перемішати.
  3. Додай гарячу воду (але не окріп), перемішати. Вливай воду порціями, щоб тісто не вийшло дуже рідким.
  4. Замішані тісто і роздягли його на кульки. Розмір кульки буде залежати від діаметра сковороди, в якій ти збираєшся випікати тортильяс.
  5. Накрий кульки вологим рушником і дай їм постояти півгодини.
  6. Розкачай кульки в тонкі коржі.
  7. Випікати тортильяс на сухій сковороді по 30-40 секунд з кожної сторони.

Мексиканське "класичне" буріто

буріто3

Складові:

  • тортильяс або лаваш армянскій- 10 штук (можна і менше, дивлячись на скільки порцій ти розраховуєш);
  • помідори - 3 штуки;
  • стручок солодкого перцю - 2 штуки;
  • огірок - 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • сир - 300 г;
  • печериці - 250 г;
  • половини курячих грудок - 10 шт. (Якщо менше порцій то і меншу кількість);
  • майонез - 200 г;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Курку відварити до готовності в підсоленій воді. Дай їй охолонути, наріж маленькими шматочками і поперчити.
  2. Печериці залий холодною водою, провари 5-7 хвилин після закипання, наріж дрібними шматочками.
  3. Наріж всі інші овочі (помідори, огірки, цибуля, стручок солодкого перцю) і обсмажити їх разом 2-3 хвилини.
  4. Змішай овочі, курку, печериці, твердий тертий сир і майонез;
  5. Загорни вийшла начинку в тортилью або лаваш. Зверху змасти коржі майонезом (сметаною, іншим соусом на твій смак).
  6. Поклади запікатися в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Страву можна подавати на стіл з рисом, з тушкованими бобами, з різними соусами та зеленню.

Буріто з куркою і грибами

буріто2

Інгредієнти (6 порцій):

  • тортилья або лаваш вірменський - 6 шт .;
  • філе курки - 2 шт .;
  • свіжі помідори - 2 шт .;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • часник - 1 або 2 зубки;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • гриби печериці - 200 г;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сир - 150 г;
  • сіль і перець - по - смаку;
  • соняшникова олія.

приготування:

  1. Відвари до готовності курку, остудити, наріж на дрібні шматочки і поперчити;
  2. наріж на дрібні шматочки овочі;
  3. смаж інгредієнти на соняшниковій олії в такій послідовності:
  4. трохи підсмаж цибулю (до золотої скоринки);
  5. додай часник;
  6. додай філе, перемішати і смаж 2 хвилини;
  7. додай сирі шампіньйони і смаж 5-7 хвилин;
  8. додай болгарський перець, сіль, перець;
  9. додай помідори;
  10. додай зелень і приправ за смаком;
  11. перемішати начинку, трохи охолодити її;
  12. зверни буріто конвертиком, щоб начинка не випала;
  13. посип буріто твердим тертим сиром, постав в духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився.

Буріто з овочами і сиром

буріто1

Інгредієнти (на 3 порції):

  • тортилья або вірменський лаваш - 3 штуки;
  • баклажан - 1 шт. (Або 2 маленьких);
  • морква - 1 шт;
  • кабачок - 1 великий або 2 маленьких;
  • помідори - 3 штуки;
  • паприка (солодкий стручковий перець) - 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт. (Бажано червоний);
  • твердий сир - 70 г;
  • чебрець - 1 чайна ложка;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець - за смаком.

приготування:

  1. Наріж дрібними шматочками овочі;
  2. налий в сковороду оливкове масло і обсмажити овочі, в кінці додай помідори;
  3. дай що вийшло рагу трохи охолонути;
  4. буріто загорни конвертиками;
  5. посип сиром і постав в духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру;

Якщо у тебе під рукою немає тортильи, її завжди можна замінити на вірменський лаваш.

Оскільки приготування найбільшої коржі займає лише кілька хвилин, підготуй начинку заздалегідь.

Буріто - дуже смачне блюдо і можливість всіляко проявити свої творчі здібності. Політ фантазії безмежний, адже можна експериментувати з різними соусами, спеціями і начинками.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже