Гірчиця: користь і шкода для організму. Насіння гірчиці: користь і шкода

Відео: Гірчиця. Лікувальні властивості гірчиці.

По всій північній півкулі Землі - в Індії, Японії, Америці, Європі - виростає витончене ароматне рослина в півметра висотою з яскраво-жовтими щітками квітів. Це - гірчиця.

Користь і шкода рослини вивчаються з давніх часів до сьогоднішнього дня. Крім гострої пряної приправи, люди знайшли безліч областей її застосування: в косметології та медицині, в тваринництві, як зелене добриво або цінний медонос.

Трохи історії

Існує маса різних історій і легенд про те, як гірчиця увійшла в наше життя як приправа і лікарської рослини. Перші згадки про насіння гірчиці знайдені в древніх рукописах, датованих 3 ст. до н. е. Згадується вона і в Біблії, де насіння гірчиці уособлює прообраз віри і надії.

Гірчичні насіння вперше були завезені на територію Росії в 18 столітті разом з деякими зерновими культурами з Індії. Тоді вона ще вважалася бур`яном, але пізніше поширилася вже в якості культури, яка має велику медичну, гастрономічну і косметологічну цінність.

трохи біології

Гірчиця є однолітниками, що належать до сімейства хрестоцвітних. Це півметрове рослина з прямим тонким стеблом, простими рідко розташованими листям і жовтими квітками, зібраними в густу щітку. Плід - тонкий стручок з дрібними круглими насінням.

Гірчиця, користь і шкода для організму якої є предметом спору медиків, безсумнівно, дуже цінна культура для сільського господарства. Вона і сидерат, і зелений корм, і цінна олійна і медоносна культура. Гірчичний мед вважається одним з найбільш смачних і корисних.

Ставлення до рослини в давнину

Одним з найважливіших якостей гірчиці є те, що в процесі свого росту вона вбирає в себе з грунту безліч мінералів і мікроелементів, які просто необхідні людині для повноцінного і здорового життя. Завдяки цій якості вона придбала свої виключні цілющі властивості. Навіть в одному маленькому гірчичному насінні міститься величезний природний потенціал і сила. Насіння гірчиці може прорости і в спеку, і в посуху, і в сильний мороз, тому у деяких східних народів гірчиця була прообразом жіночого, материнського начала.

Гірчиця, користь і шкода якої були відомі в Китаї і Індії понад три тисячі років тому, активно використовувалася для лікування багатьох хвороб, приготування мазей і бальзамів, її вживали в їжу як пекучу приправу, використовували як підношення богам. Індуси вважали її рослиною, здатним продовжувати життя, і в цьому є частка правди.

Місце в косметології

Порошок з насіння гірчиці як в давнину, так і в наші дні часто застосовують при облисінні. Його змішують з невеликою кількістю води до отримання однорідної кашки, яку втирають в волосяну частину голови до появи характерного печіння, тримають кілька хвилин і змивають. Гірчиця стимулює кровообіг, тим самим покращує обмін речовин в шкірі, що сприяє активному росту волосся, зміцненню волосяних цибулин. Ця властивість використовується також при виготовленні всіляких омолоджуючих масок, шампунів, при обгортаннях для схуднення і додання шкірі пружності.

Цікаве рослина - гірчиця. Користь і шкода при її використанні в косметології можуть бути рівнозначними. При застосуванні косметичних масок з додаванням гірчиці можна отримати сильний опік. А при обгортаннях, які так часто роблять з метою схуднути, необхідно враховувати, що гірчиця містить активні подразнюють шкіру і капіляри елементи. Тому все добре в міру. Для позитивного результату гірчицею слід користуватися помірно, бажано попередньо спробувати її вплив на маленькій ділянці шкіри, щоб уникнути алергії.

Відео: Чим корисна гірчиця лікувальні властивості

гастрономічна цінність

У кулінарії використовують насіння гірчиці. Користь і шкода його також залежать від правильності вживання. Насінням приправляють деякі страви, що дозволяє надати їм приємний аромат. Саме завдяки різним способам переробки насіння ми насолоджуємося приємним і гострим смаком гірчиці як соусу.

Відомо, що ця рослина належить до роду капустяних. У зв`язку з цим в їжу часто використовують листя гірчиці. Користь і шкода рослинної частини також викликають дебати. Любителі гастрономічних надмірностей додають зелень в салати та інші страви, роблять з них соуси, маринади, підливи. Прихильники дієтичного харчування стверджують, що така їжа сильно дратує шлунок і кишечник.

Зелень гірчиці, користь і шкода якої обумовлені присутністю в складі активних речовин, не так біологічно активна, як насіння. Якщо листя гірчиці обдати попередньо окропом, то вони втрачають характерний гірчичний аромат і пекучість і стають схожі за смаком на звичайні капустяні.

лікувальний потенціал

До складу насіння гірчиці входять ефірні масла, жирні насичені кислоти, вітамін Е, а також глікозид сініргін і фермент мірозін. Все це різноманіття корисних речовин забезпечує гірчиці репутацію дуже цінного в медичному сенсі рослини.

У лікувальних цілях застосовують частіше порошок насіння гірчиці. Тісто з цього насіння, нанесене на шкіру, викликає роздратування чутливих нервових закінчень. Наслідком цього є сильна притока крові до поверхні шкіри, її почервоніння і посилення захисних реакцій організму. Саме цей принцип лежить в основі всіх відомих гірчичників. Гірчичний порошок, дратуючи, допомагає в розсмоктуванні різних пухлин і при запальних процесах і болях різного характеру, очищає шкіру. Порошок розводять у воді і приймають ванну в такому розчині при захворюваннях легенів, для відділення мокротиння і полегшення дихання.

При серцевому нападі рекомендують накладати гірчичники на область грудей, потиличну зону і литкові м`язи. У деяких випадках ця процедура рятувала життя хворому.

З гірчичного насіння виробляють масло, повсюдно використовується в медичних цілях як ефективне зігріваючий засіб. Прийняте всередину в маленьких дозах, воно посилює виділення шлункового соку, стимулює розумову діяльність, знижує рівень цукру в крові, допомагає при запорах і болях спазмолітичний характеру. Слід пам`ятати, що при тривалому впливі гірчичне масло викликає сильне роздратування і запалення не тільки шкіри, але і глибоких підшкірних шарів, що може призвести до опіків. У великих дозах воно здатне завдати серйозної шкоди шлунково-кишковому тракту.

Відео: Неумивакин І.П., Малахов, Проклова. Редька і гірчиця ..

Цінна рослина - гірчиця. Користь і шкода його для організму непорівнянні. При правильному і дозованому застосуванні рослина здатна подарувати здоров`я і другу молодість.

Обережно - гірчиця! Користь і шкода

Рослина це має як цілющі, так і згубні і навіть отруйні, токсичні властивості. Тому завжди необхідно пам`ятати, що гірчицю потрібно використовувати в цілющих і інших цілях дуже обережно.

Відео: Насіння льону. Користь, лікувальні та корисні властивості насіння льону. Чим корисні лляні насіння

Якщо приймати в їжу листя в невеликих кількостях, це принесе тільки користь: наповнить організм вітамінами, зміцнить імунітет. Але якщо зловживати ними, то це може привести до утворення каменів в нирках і жовчному міхурі. Це обумовлено присутністю в складі листової гірчиці високої концентрації оксалатів, які пов`язують в організмі солі і сприяють утворенню щільних кристалів.

Гірчиця може викликати різні алергічні реакції за рахунок вмісту в ній концентрованих ефірних масел.

Перед вживанням в їжу рослини необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем. Якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту, виразкова хвороба, запалення дванадцятипалої кишки, від нього краще зовсім відмовитися.

Абсолютно протипоказано вживання гірчиці в їжу людям, що страждають на туберкульоз легенів.

замість висновку

Люди ще з давніх часів знали про користь гірчиці і в різних ситуаціях вміло її використовували в косметології, медицині та кулінарії. Однак завжди варто пам`ятати про те, що у медалі 2 сторони. Це означає, що в якому б як ми не використали гірчицю, завжди необхідно пам`ятати не тільки про її користь, але і про потенційну небезпеку, яку вона таїть в собі, про шкоду, яку можна по необережності або незнання заподіяти собі і оточуючим.