Корисні властивості гірчиці

Багато людей полюбили гірчицю за її гострий смак і аромат, який наганяє хороший апетит і надає практично кожної страви свою якусь родзинку. Однак любити гірчицю можна і завдяки її корисним властивостям, якими наділила її матінка-природа. У сьогоднішній статті ми розповімо, чим корисна гірчиця і яке своє застосування вона знайшла в народній медицині.

Відео: ГІРЧИЦЯ і її унікальні і корисні властивості

склад

Основним елементом біохімічного складу гірчичного насіння є жирне масло (в процентному співвідношенні воно займає до 35 одиниць складу гірчиці). Це масло виходить в результаті пресування. Воно містить у собі аллілгорчічное масло, кротонілгорчічное масло і сліди сірковуглецю. Коли з насіння гірчиці віджимається харчову олію, то після цього процесу залишається макуха, тобто гірчичний порошок, який служить основною сировиною для виготовлення лікувальних гірчичників і гірчичного противоревматических пластирів.

Крім харчового масла до складу гірчиці входить бета-ситостерин, різні хлорофіли, холін, а також багато вітамінів (нікотинову кислоту, провітамін А, вітаміни Е, D, PP і P, B6, K). Такий склад дозволяє бути гірчичного маслу відмінним природним антибіотиком.

користь

Гострий смак і злегка різкуватий запах гірчиці відмінно стимулюють апетит, збільшуючи при цьому вироблення слини в кілька разів (якщо вірити проведеним дослідженням, то вироблення слини збільшується у вісім разів). Поряд з цим дана спеція сприяє переварюванню і засвоєнню їжі, а також є хорошим протизапальним і антиоксидантним засобом. Іноді її можуть використовувати в якості легкий послаблюючий засіб. Вживання гірчиці в невеликих кількостях допомагає нейтралізувати токсини, усунути розлад шлунка. Однак слід пам`ятати, що надмірне її вживання може перетворити корисні властивості гірчиці на шкідливі, оскільки передозування цього продукту досить часто призводить до подразнення слизових оболонок стравоходу.

Вчені називають гірчицю найбільш оздоровляючої пряністю. Крім того, що вона допомагає перетравлювати звичайну їжу, вона також відмінно справляється і з жирною їжею, яка має властивість лягати в шлунку "свинцем". Що ж стосується людей похилого віку, то для них гірчиця є не тільки тим корисним засобом, яке стимулює травлення, але також і тим засобом, який значно покращує обмін речовин в їх організмі. Також гірчицю призначають при різного роду серцево-судинних захворювань (наприклад, гіпертонії, атеросклерозі), при захворюваннях жовчного міхура і печінки, при розладах травлення, ревматизмі і метеоризмі.

Відмінним збудником апетиту гірчиця стане і для маленьких дітей. Вона володіє відмінним обволікаючу дію, а летючі пари цього виду прянощів відомі своїми антибактеріальними і фітонцидну дію. Це дозволяє використовувати гірчицю в харчовій промисловості, що значно подовжує термін зберігання швидкопсувних продуктів.

Відео: Листова гірчиця - корисні властивості

Корисною гірчиця може виявитися і при місцевому її застосуванні, наприклад, для лікування свинки або гарячих пухлин. Вона допоможе позбутися і від постійного першіння в горлі (для цього гірчицю слід потовкти і змішати з підсолодженою медом водою). Також ця спеція сприяє відкорковування в ґратчастих кістках, є корисною при задушенні матки і імпотенції. Деякі дослідження показали, що вживання гірчиці натщесерце сприяє загостренню кмітливості. Також вона використовується при отруєннях різного роду отрутами і для прояснення зору.

гірчичне масло

Лікувальну дію має не тільки сама гірчиця, але і її масло. Крім того, що воно має незвичайний приємний смак і запашний аромат, бета-ситостерин, який входить до складу гірчичного масла, проявляє його естрогеноподібні, протигрибкову, антиатеросклеротичну і бактеріостатичну активність. Хлорофіли, які також містяться в олії гірчиці, сприяють поліпшенню складу крові, значно підвищуючи при цьому кількість еритроцитів, лейкоцитів і гемоглобіну. Також гірчичне масло відоме своїми природними антибіотиками, що дозволяє нам говорити про його бактерицидної і антигельминтной активності.

Так само як і сама гірчиця, її масло сприяє поліпшенню апетиту і стимулює процес травлення. А ось провітамін А, який має властивість довго зберігається в гірчичному маслі (до восьми місяців), і ретинол сприяють розвитку і росту організму, значно підвищують стійкість організму по відношенню до різного роду інфекцій, а також забезпечують нормальне функціонування епітелію шкірних покривів.

Гірчичне масло є ефективним засобом при лікуванні серцево-судинних захворювань, шлунково-кишкових захворювань, зовнішніх ран і опіків. Також це масло використовується при атеросклерозі, порушеннях жирового обміну і здатне збільшувати лактацію у годуючих жінок.

Відео: Унікальні цілющі властивості гірчиці 30 народних рецептів лікування гірчицею

У складі гірчичного масла міститься велика кількість вітаміну В6, при цьому воно не тільки його містить, але і сприяє виробленню даного вітаміну за допомогою мікроорганізмів, які населяють кишечник. Вітамін В6 відіграє важливу роль в азотистом обміні, а також у процесах синтезу і розпаду амінокислот.

Відео: Користь гірчиці

Так що сперечатися про лікувальні властивості гірчиці і її масла зовсім не доводиться. Тому якщо у вашому холодильнику вона до сих пір не обзавелася своїм постійним місцем, то саме час приділити вашу увагу цьому продукту.