Їстівне озеленення = овочева грядка-клумба

Вирощування овочів на клумбах або по іншому - їстівне озеленення

У садівництві все популярнішим нова модна тенденція - їстівне озеленення.

Це коли замість квітучих або декоративних рослин в вазонах і на клумбах вирощують помідори, перці, огірки, капусту, салат, полуницю, малину.

вони при цьому не менш привабливо, ніж квіти. До того ж це значно розширює можливості тих, у кого немає дачі, але є просторий балкон. Хоча декоративні овочі та ягідні кущі необов`язково садити в квітник: вони і на грядках виконають свою "місію".

Відео: Грядки клумби - змішані посадки, квітники

Квіти на снігу

А починалося у мене все з декоративної капусти. Рослина це абсолютно невибаглива і не потребує майже ніякого догляду. Холодні дні тільки підсилюють яскравість її забарвлення. Розкішні сіренево- і біло-зелені мереживні розетки декоративні навіть під снігом. Якщо пізньої осені пересадити рослину в квітковий горщик, взимку воно може рости в домашніх умовах, довго стоїть і в зрізаному вигляді (краще - в прохолодному місці, наприклад, на лоджії).

Спочатку я вирощувала тільки кочанні сорти (‘Prima Donna’. ‘Red Osaka’, &# 39-White Xmas&# 39-, ‘White Osaka&# 39-).

Хоч листя у них і вважаються їстівними, але на смак мені не дуже сподобалися. Та й псувати красу зовсім не хотілося. Згодом різноманітила асортимент сортами шпинатній, або листової капусти (В. oleracea L. var. Acephala).

Більше сподобалася браунколь, або грюнколь (в перекладі з німецького - зелена капуста), високоросла красуня з зеленими гофрованими листям (у браунколь листя фіолетові). Знімають урожай цього овочевого рослини після перших заморозків, коли листя стає м`яким і накопичують цукру.

При цьому необхідно пам`ятати, що чим більше лист, тим більше він волокнистий, грубий і гіркуватий.

Краще брати ще тільки формуються листочки. Грюнколь використовують так само, як і брюссельську капусту: подають як гарнір або готують різні супи (дуже хороший суп-пюре) і гарячі салати. Я ж зазвичай ріжу на шматочки і відварюю 6-8 хвилин (добре додати часточку лимона без цедри). Викладені на тарілку листя поливаю рослинним маслом.

За кілька років дружби з цією рослиною я розгадала основні секрети його успішного вирощування.

Садити декоративну капусту потрібно на сонці. У тіні вона витягується і завалюється набік, доведеться прив`язувати до кілків.

У спекотну погоду потрібно регулярний полив, інакше розкішних качанів не одержати.

В останні роки перестала вирощувати її через розсаду. Сію насіння в травні прямо в грунт, а потім розсаджують по всьому саду. До серпня що одна, що інша виглядають абсолютно однаково.

Майже все літо декоративну капусту можна вирощувати на городі в будь-якому непримітному куточку, а до кінця сезону, в серпні, пересадити на саме видне місце. Пересадку вона переносить дуже легко.

Читайте також: Декоративний лук - посадка і догляд

Як і звичайна, декоративна капуста страждає від гусениць, тому боротьба з ними повинна бути постійною.

Відео: Грядки клумби змішані посадки, квітники

Як бордюр я зазвичай висаджую червоний і жовтий Бонсай. Ці сорти дуже дружно віддають урожай, і кущики у них рівненькі, наче спеціально підстрижені. Ідеш повз по доріжці, рука так і тягнеться крихітну помидорку в рот відправити.

Цього року спробую вирощувати і ампельні томати. Знайшла в продажу навіть спеціальні гібриди (Каскад Ред F1 і Каскад Ело F1) З червоними і жовтими мініатюрними плодами.

Томати на один укус

Незважаючи на те, що я велика шанувальниця великоплідних томатів, встояти перед мініатюрними низькорослими сортами не змогла. За смаком ліліпути не тільки не поступаються велетням, а й часто перевершують їх своєю солодкістю. Та й не такі вже вони й дрібні, багато виростають розміром з волоський горіх. Хоча в них для мене головне - не врожай.

Ростуть супердетермінантние томати невисокими, щільними, компактними кущиками. Листя у них нагадують картопляні, а самі вони схожі на маленькі ялиночки, прикрашені кульками одного кольору. Останнім часом з`явилися сорти, які нейтральні до довжини світлового дня і пристосовані до вирощування в кімнатних умовах.

Але я найчастіше вирощую їх в городі, з них виходять гарні бордюрчики. Пасинкувати і підв`язувати їх не треба.

Корисна порада

Якщо ви хочете прикрасити мініатюрними томатами підвіконня, то висівати їх краще в два терміни. Перший раз - на початку січня, щоб отримати урожай в кімнаті, а потім навесні висадити ці рослини і зрізані з них живці у відкритий грунт. Другий раз - в кінці липня-початку серпня, щоб отримувати плоди пізньої осені і взимку. Для кімнатних сортів (кущі заввишки в 25-35 см) розмір горщика в 3 л буде в самий раз.

Для вирощування в контейнерах хороший голландський сорт &# 39-Tiny Tim’. При дбайливому догляді він може дати з рослини до 2 кг плодів розміром з велику вишню. За рахунок появи численних пасинків збір врожаю у нього розтягнутий до осені. Що в висоту, що в ширину він розростається однаково.

Читайте також: Куточок саду і клумба-альпінарій з пряними травами-красиво, смачно, корисно

крихітний перець

Давно вже хотіла виростити мініатюрний перчик, але не гострий, а солодкий. Перепробувала кілька сортів (‘Mini Bell Orange&# 39-, ‘Baby red&# 39-, ‘Baby yellow&# 39-), Однак результат жодного разу не порадував: виростало не те, що було на зображенні пакета. Якщо плоди були мініатюрні, то кущ виростав розміром з дерево. Якщо, навпаки, рослина була невисока, то всього з двома-трьома великими плодами.

Відео: Як зробити грядку клумбу для вирощування кабачків

А коли в цьому році купила насіння сорту Біг тато, то вирішила, судячи з назви, що отримаю добре розвинене рослина з великими фіолетовими плодами (обіцялися масою 100-150 г). Але, на мій подив, виросли міцні приземкуваті кущі, рясно посипані невеликими товстостінними перчиками. Сорт виявився ранньостиглий і дуже врожайним, плоди зав`язалися дружно і тут же забарвилися в баклажанний колір - як раз те що треба, щоб прикрасити балкон або квітник.

Єдиний мінус - яскраві червоно-коричневі в повній зрілості плоди після теплової обробки стають блідо-лілового неапетитно кольору. А свіжі - на смак соковиті, солодкі і дуже красиві в салатах з жовтими томатами.

І квітка, і ягідка

Красиво виглядають в квітнику кущики ремонтантної суниці. Плодоносить вона з літа до самих морозів. Рослини, на яких одночасно розпускаються квіти і зріють ягідки, ошатні весь сезон.

Відео: Універсальні мобільні грядки!

Дрібноплідної суницею зазвичай оформляють краю квітників або висаджують її уздовж доріжок в один ряд так, щоб, проходячи повз, завжди можна було дотягнутися до ягідки. Найкраще для цих цілей підходять безвусі сорти. Вони довго можуть рости на одному місці, розсаджують їх раз в 3-4 року.

А ось кущики великоплідний ремонтантної суниці більше підходять в квітниках для сольних партій або посадок невеликими куртинами. В цьому році вони росли у мене між хризантемами, але восени я їх розсадила між мініатюрними трояндочками. Мені дуже подобаються сорти Єлизавета II, Еві II, Женева, Шарлота, які тільки посадив розетки і відразу ж на них викидають квітконоси. Добре їх вирощувати і в горщиках (на одну рослину потрібен обсяг не менше 3 л).

Посилання по темі: Полуниця сорти Єлизавета 2 і газонна суниця - вирощування і догляд

Для посадки в контейнери краще брати торішні кущики вже з 5-6 листям і великим серцем. У них вистачить запасу речовин, щоб віддавати врожай весь сезон. А перед заморозками ємності можна забрати на засклену лоджію. Тільки після того як буде зібраний урожай, рослинам потрібна прохолодна зимівля, в квартирних умовах їм не вижити. Я віддаю перевагу кущі, які літо росли в горщиках, на зиму прикопувати на грядках.

Це стосується і так званих горшечних сортів суниці (Трістар, Тарпан). Їх також треба прилаштовувати на зиму, грунтовно утепливши. Хоч ці сорти і зараховують до ампельним, треба уявляти, що вуса звисати з них будуть, але поки кожен не вкорениться, урожаєм сильно не побалує.

Тому висаджувати їх треба в спеціальні горщики-вежі (суничник). При цьому зверху висаджують один або кілька добре розвинених кущів (залежить від розміру вежі), а наявні отвори займають з`являються вусами.

Деякі садівники пристосовують для цих цілей поліетиленові мішки для вирощування грибів. У будь-якому випадку потрібно передбачити, як будуть здійснюватися полив і підгодівлі, інакше хорошого врожаю не отримати. Чим більше відросте вусів, тим дрібніше будуть ягоди.

Вирощувала гібрид Тарпан (насіння від Аеліти). Обіцялося велика рослина, квітуче протягом усього літа великими напівмахровими квітками насичено-рожевого кольору з смачними яскраво-червоними ягодами середнього розміру подовженої форми. На ділі квітки були яскраві, але прості. Ягідки червоні, подовжені, але до середнього розміру не дотягли. Усов було багато, зацвітали відразу, але дали зовсім дрібниця. Загалом, краси було багато, а користі мало.

На замітку - історія застосування першої зелені

Додаючи в салат перші - самі вітамінні і ароматні! - гілочки петрушки, кропу і селери, що пробилися на дачних грядках, неможливо повірити, що в давнину вся ця суперкорисна зелень потрапляла на стіл виключно з декоративною метою - у вигляді букетів.

А є її тоді навіть не намагалися!

Листям селери стародавні греки прикрашали кімнати у свята, а вінки з цієї рослини надягали на голови олімпійських чемпіонів. Використовували його і як ліки: варені коріння - при обмороженнях, а віджате з насіння масло - для поліпшення травлення.

Кріп і в Елладі, і в Римі вважали одній з найкрасивіших трав, а його "кухонним" запахом насолоджувалися не менш, ніж ароматом троянд.

Чи не їли його, а нюхали, уявляєте?

Гілочками кропу також декорували весільні букети. На щастя, зараз добре вивчені лікувальні властивості багатьох рослин. Ось деякі з них.

КОРІАНДР.

Неймовірно, але факт: в результаті з`єднання двох грецьких слів - "корис" (Клоп) та "аннон" (Аніс) народилося латинська назва чи не нашої улюбленої городньої трави - "коріандр" (Вона ж кінза). Звідки взялася асоціація з клопами? Справа в тому, що зелені плоди коріандру посівного володіють гострим специфічним запахом, але в міру дозрівання набувають приємний аромат і солодкуватий смак. Між іншим, коріандр доводиться близьким родичем кмину, анісу, фенхелю і кропу.

Головна цінність кінзи - свіже листя. Їх харчові гідності визначаються не тільки смаковими якостями і ароматом, але і високим вмістом вітамінів С, В, В1, каротином, рутином.

Додавайте їх в салати, соуси, супи, м`ясні і рибні страви. А коли в кінці серпня - початку вересня дозріють його плоди, зберіть їх, вимийте, дайте воді стекти, обваляйте вологими в цукровій пудрі і підсушіть в духовці. Їжте замість цукерок чи прикрашайте коріяндрове драже торти і випічку: буде і смачно, і корисно, а головне, оригінально! До речі, таке драже не тільки бадьорить, але і усуває неприємний запах з рота.

На дозвіллі спробуйте приготувати страву з кінзою. Дрібно наріжте кінзу, петрушку, кріп, пір`ячко зеленою лука і змішайте з розім`ятим виделкою тунцем, сайра, сардинами або л..сосем і начините всім цим картоплю.

Але спочатку відваріть її в мундирі, розріжте навпіл, зробіть невелике заглиблення в кожній половинці, посоліть-поперчіть і потім покладіть начинку. А можна змішати цей же "букет" зелені з бринзою і нафарширувати сумішшю томати, попередньо зрізавши у них верхівку і вийнявши ложкою середину.

ЛОПУХ.

Здається, немає нічого бесполезнее лопуха великого (така його офіційна назва), а тим часом він не такий простий і нікчемний, як здається! Недарма травники називають його російським женьшенем. Між іншим, до війни 1812 р у Франції лопух не зростав - він був занесений з фуражем вже після розгрому армії Наполеона. Французи повинні бути вдячні нам за такий царський подарунок! Лопухом захоплювався ще давньогрецький лікар Видань Діоскорид (40-90 рр. Н. Е.), А лікар Олександра Невського лікував цією рослиною князя від всіх хвороб.

У листі лопуха багато вітаміну С і попередників вітаміну А - каротиноїдів, а коріння реп`яха на 34% складаються з полісахариду інуліну, флавоноїдів і дубильних речовин. У вершки і корінці багато ефірного масла, а в насінні його взагалі неймовірна кількість - до 20%.

Молоде листя і стебла, а також м`які осінні корені рослини першого року життя (будяків) варять і смажать як овочі і використовують для приготування супів. Листя у нього і справді смачні, ось тільки вся справа трохи псує опушення - у відварному вигляді вони виходять кілька шорсткими: зривайте їх якомога більш молодими і більш сильними подрібнюйте!

Ще приємніше на смак молоді черешки. Вони більш м`ясисті і соковиті, але жестковатую шкірку нижній частині черешка краще зняти. Черешками можна заправляти суп, а відварені використовувати як гарнір.

Побалуйте домочадців вітамінним супчиком. Відваріть до готовності в 1,5 л води нарізану кубиками картоплю (200 г) і рис (40 г). Додайте в суп дрібно нарізані молоде листя лопуха (300 г) і пасеровану цибулю (80 г), варіть 10-15 хвилин. Посоліть, поперчіть за смаком і відразу ж подайте на стіл, щоб вітаміни не руйнувалися.

Посипте зеленню кропу і петрушки. Можна заправити сметаною.

КУЛЬБАБА.

Прикрасьте свій стіл кульбабами, але не у вигляді букетів, а в якості делікатесних страв. Молоді листочки цієї лікарської рослини і дієтичного продукту - джерело вітамінів і мінералів. Вони нормалізують тиск, травлення і обмін речовин, покращують стан при подагрі і ревматизмі.

Та й каротину (провітаміну А) в них більше, ніж у моркві. Багато в кульбабі вітамінів групи В, які загострюють увагу, благотворно впливають на кровотворення і нервову систему (заспокоюють і сприяють глибокому сну). Є в цій рослині і вітамін С, який зміцнює імунітет і заряджаючий нас бадьорістю.

А ще кульбаба може похвалитися високим вмістом марганцю. Особливо багато його в корінні. Цей важливий мікроелемент сприяє утворенню інсуліну - гормону підшлункової залози. Він необхідний для профілактики цукрового діабету, поширеність якого збільшується з кожним роком як епідемія. Вчені встановили, що в крові людей з цією недугою вміст марганцю помітно знижений.

Майте на увазі: молоде листя і коріння кульбаби збирають перед цвітінням.

© Автор Наталія Солонович, вчений агроном Фото автора та Людмили МОГИЛЕВИЧ