Кедрові горіхи: корисні властивості

Кедровий горіх - це назва насіння кедрових сосен. У Росії кедровими горіхами називають насіння сибірської сосни. Свою назву (кедрові горішки) насіння кедрових сосен придбали в кулінарії. Насправді горіхами вони не є.

Корисні властивості кедрових горіхів

1. Ядерця горіхів на 60-65% складаються з жирів. 20% припадають на білки, вуглеводи, вітаміни і мікроелементи. Жири в основному представлені поліненасиченими кислотами, особливо лінолевої. У науковій літературі ці кислоти звуться вітамін F. Він бере участь в процесах обміну холестерину, має протизапальну і антиалергічну дію, бере участь в сперматогенезе, стимулює імунну систему організму. За рахунок цього корисного властивості кедрові горіхи рекомендується вживати в їжу при цукровому діабеті, атеросклерозі, алергічних і аутоімунних захворюваннях, різнихдерматозах.
2. Кедрові горіхи містять жиророзчинні вітаміни Е і А. Вітамін Е є антиоксидантом, важливий для нормальної роботи статевих залоз. При нестачі токоферолу (вітаміну Е) в досвіді на щурах тварини не давали потомства. Він також запобігає розвитку атеросклерозу.
3. Вітамін А підтримує молодість і еластичність шкіри. Також є антиоксидантом. Володіє потужним онкопротекторним дією (перешкоджає розвитку онкологічних захворювань). Сприятливо впливає на зір.
4. Комплекс вітамінів В (В1, В2, В3) у великій кількості міститься в ядерцях кедрових горіхів. Вітаміни групи В благотворно впливають на стан нервової системи.
5. Білки, що входять до складу кедрових горіхів, на 70% складаються з незамінних і умовно замінних амінокислот, що говорить про високу цінність білка. Багато в них амінокислоти аргініну - вона є умовно замінної, так як може синтезуватися в організмі людини, але в період інтенсивного росту потрібно в підвищених кількостях. Тому для дітей і підлітків кедрові горіхи - особливо цінний продукт.
6. Кедрові горішки багаті фосфором і йодом - вони є хорошим засобом профілактики ендемічного зобу. Мідь, марганець, кобальт, цинк, магній, калій, кальцій і навіть молібден - практично вся таблиця Менделєєва міститься в маленькому непоказному горішку.

Відео: Кедрові горіхи. Корисні властивості і протипоказання.

Кедрові горіхи: використання

Корисні властивості кедрових горішків не обмежуються тільки ядерця. Людина знайшов застосування і шкаралупі: наприклад, в подрібненому стані вона використовується як корм для тварин.

Кедровий горішок широко використовується в кулінарії. Його можна (і потрібно) додавати в десерти і салати. Він надає тонкий, специфічний смак і аромат страв.

Народна медицина рекомендує приймати настій з шкаралупи кедрових горіхів при захворюваннях печінки і нирок, неврозах, при геморої. Допомагає він і в якості засобу для розтирання при простудних захворюваннях, ревматизмі, артриті. Відвар приймається при захворюваннях крові, остеохондрозі. Полоскання - при болях в горлі.

Суміш товчених кедрових горіхів з медом показана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: гастрит, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатиті.

У косметології відвар з шкаралупи кедрових горіхів використовують як натуральний барвник для волосся, що надає їм каштановий колір, а мелену шкаралупу - як компонент скрабів.

Відео: Корисні властивості кедрових горішків