Фрікасе з курки в мультиварці

Відео: Фрікасе з курки рецепт - Фрікасе з курки класичний рецепт

Відео: фрикасе з курки з грибами та овочами в мікрохвильовці

Як правило, готують фрикасе з кролика або з курки, тобто з ніжного, білого, швидко готується м`яса. Обов`язкові також гриби, печериці та якісь нейтральні овочі: морква, зелений горошок, спаржа. Всі продукти гасяться в білому сухому вині, бульйоні і вершках, а на виході ми отримуємо фантастично ароматне рагу, яке захопить ваших домашніх будь-якого віку. Подають фрикасе з картопляним пюре, можна з розсипчастим вареним рисом, а парадна форма подачі - в волованов - таких високих, круглих слойки.

Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активне час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 84 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Відео: Фрікасе з курки з грибами / Chicken Fricassee Recipe

Як приготувати фрикасе з курки в мультиварці

складові:

грудка куряча - 600 г
печериці - 600 г
Горошок зелений - 250 г
вершки - 100 мл
Вино біле сухе - 200 мл
бульйон - 200 мл
Вершкове масло - 20 г
борошно - 3 ст.л.
Цедра лимона - 2 ч.л.
петрушка - 1 ст.л.
Лавровий лист - 1 шт.
чебрець - 1 ч.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1 зуб.
сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
борошно - 1 ст.л. для соусу, за бажанням

приготування:

Я обробила тушку домашньої курки і виділила для приготування фрикасе два філе грудки, вони досить великі, напевно, грамів 600-700 м`яса, як мінімум. Я порізала м`ясо порційними шматочками. Змішала борошно з перцем і сіллю і гарненько обваляти в цій суміші м`ясо.

Тепер потрібно його обсмажити. Для цього я розтопила в чаші мультиварки вершкове масло і обсмажити шматочки курки з кожної зі сторін. Сильно не засмажується, тут це не потрібно. Якщо м`яса дуже багато, а діаметр мультиварки невеликий, то смажте в два прийоми.

Коли м`ясо присмажилося, додаємо до нього дрібно порізані цибулю, часник і петрушку, листочки свіжого чебрецю, свеженатертую цедру з половини лимона, лавровий листочок і вливаємо склянку сухого білого вина і стакан курячого бульйону. Якщо у вас залишилася борошно від панірування курки, теж висипте її до курки. Кришку мультиварки закриваємо і включаємо на одну годину на режим "гасіння".

Відео: Фрікасе з курки

Додаємо через 40 хвилин в мультиварку порізані товстими скибочками шампіньйони і продовжуємо тушкувати десять хвилин.

Тепер черга замороженого зеленого горошку, його ми додаємо в останню чергу, тому що готується він дуже швидко. Вливаємо вершки - можна жирні, можна і 20% - і тушкуємо останні 10 хвилин. Якщо соус здається вам занадто рідким, то змішайте вершки з борошном (приблизно 1 ст.л., не більше) перед тим, як додавати їх в блюдо. Посоліть і поперчіть фрикасе за смаком. І можна подавати його на стіл, посипавши свіжою зеленню петрушки і супроводивши пишним картопляним пюре.