Як приготувати кукурудзяні тортильи

Свіжі кукурудзяні тортильи ніжні і смачні. Їх не можна приготувати простіше: маса Харіна і вода. При бажанні можна додати дрібку солі або трохи спецій. Маса Харіна це дуже дрібно мелена (дрібніше, ніж зазвичай) кукурудзяна мука. Маса Харіна недорогий продукт, дуже популярний в Сполучених Штатах, але якщо ви живете в інших країнах світу, можливо, вам необхідно буде відвідати спеціалізований магазин. Кукурудзу сушать, готують, перемелюють і знову сушать. Її варять у воді з гашеним вапном, яка надає маса унікальний аромат.

складові

  • 2 склянки маса Харіна
  • 1 стакан + 2 столові ложки води
  • Щіпка солі (не обов`язково)
  • Рослинна олія для змащування (не обов`язково)

Вихід: 12 тортилий

кроки

Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 1
1
Змішайте маса і воду у великій мисці. Додавайте воду поступово, щоб тісто вийшло рівномірним.

Відео: Тортілья I Тортильяс

  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 2
    2
    Змішайте до отримання однорідної, але не сухий або липкою, маси. Можливо, вам доведеться додати трохи більше води або трохи більше маса.
  • Сире тісто має мати консистенцію пластиліну: тверде і пружне, але не занадто сухе.
  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 3
    3
    За допомогою столової ложки відміряйте тісто для тортилий. Кукурудзяні тортильи зазвичай роблять менше, ніж борошняні.
  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 4
    4
    Покладіть тісто між двома листами вощеного паперу.
  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 5
    5
    Розкачайте тісто в коло приблизно 15 см в діаметрі. Воно повинно бути досить тонким, але товщина справа смаку. Якщо тісто порвалося, зберіть його і спробуйте ще раз. З досвідом ви почнете відчувати, коли тісто досягає потрібної товщини.
  • Ви можете використовувати прес для тортильи, але якщо він у вас є, швидше за все, ви і так знаєте, як готувати кукурудзяні тортильи. Деякі досвідчені кулінари здатні стиснути тісто руками, щоб приготувати тонкі тортильи, але для початку простіше використовувати качалку і покласти тісто між листами вощеного паперу.
  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 6
    6
    Складіть їх між листами вощеного паперу. При бажанні змастіть обидві сторони сирих тортилий невеликою кількістю рослинного масла перед тим, як скласти.
  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 7
    7
    Нагрійте сковороду на середньому вогні. Чавунна сковорода підійде найкраще, так як вона рівномірно і швидко розподіляє тепло.

    Відео: тортилью / Готувати легко

  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 8
    8
    Покладіть тортильи на сковороду і обсмажуйте протягом 30-60 секунд з кожної сторони. Поверхня тортильи буде виглядати трохи сухої. Спробуйте першу тортилью на смак, щоб визначити чи достатньо ви її обсмажували.
  • Якщо ви хочете більш підсмажений тортильи, готуйте їх з одного боку 90 секунд. Потім переверніть на іншу сторону і обсмажуйте протягом 15 секунд.
  • Зображення з назвою Make Corn Tortillas Step 9
    9
    Покладіть готові тортильи між двома чистими кухонними рушниками, щоб зберегти їх вологість до подачі.

    • Поради

    • При бажанні заповніть коржі обсмаженими грибами портобелло, свіжим соусом і авокадо. Ви можете також нарізати їх трикутниками і сильно обсмажити, щоб приготувати домашні чіпси з тортильи.

    Що вам знадобиться

    • Прес для тортильи
    • Пательня
    • Мірні чашки і ложки
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!