Самі алергенні продукти

Відео: Найкращі алергенні продукти харчування

Які самі алергенні продукти ви знаєте? Кожна людина назве щось своє. Кому-то полуниця здасться найстрашнішою ягодою на світлі. Іншим - все б нічого, але ось арахіс. Є та "везучі" люди, не здатні пити молоко і їсти звичайні макарони. Списки між тим існують, тиражуються і, здебільшого, повторюють те, що зазвичай досліджують при здачі аналізу крові. В цілому, виходить, що єдиний гіпоалергенний продукт - це дистильована вода. Однак не все так сумно. цілий "букет" харчових алергій рідко зустрічається на практиці. А гіпоалергенна дієта зазвичай підбирається індивідуально.

Список самих алергенних продуктів з коментарями

Чорна і червона ікра, риба морська і річкова, морепродукти

Відео: Алергія на продукти.

Ці джерела білка не підходять багатьом людям. Існує думка, що алергічна реакція зазвичай провокується тими видами риб, що не мешкають в місці проживання алергіка. Однак це не визначальний правило. Алергія на білок риби і морепродуктів зазвичай досить важкий перебіг. Велика частина людей відчуває не тільки утруднення дихання, але і становлять загрозу для життя симптоми - прояви бронхіальної астми. Алергеном часто є білок паральбумін, він міститься в багатьох видах риб, і тому якщо один вид риби провокує симптоми, цілком ймовірно, інший теж виявиться "з секретом".

Починається зазвичай реакція з легкого поколювання в порожнині рота, і прояви набряклості губ. Це - найперша реакція. Далі опухає носоглотка, а в найважчих випадках настає анафілактичний шок. Алергіки на рибу повинні носити з собою виписані лікарем препарати, і ретельно довідуватися про склад і зміст страв, які вони набувають в місцях громадського харчування. Особливу обережність слід проявляти в подорожах. Устричний, рибний і креветочий соуси, типові для азіатської кухні, можуть викликати реакцію також, як і простий шматок риби.

Копченості, ковбаси, сосиски, м`ясні делікатеси

Зазвичай провокують реакцію не натуральні м`ясні продукти копчення, приготовані, скажімо, на деревному вугіллі, а ті, які приготовлені, так би мовити, "прискореним" способом. Сучасна харчова промисловість активно використовує ароматизатори "рідкий дим" і "копчення". Вони-то і є головним алергеном. Симптоми можуть варіюватися від типових труднощів дихання до висипів, "кропив`янки" та інших змін стану шкіри. Тривале вживання таких продуктів в їжу, регулярний їх прийом можуть сприяти появі шкірних захворювань.

Мариновані і консервовані продукти

Одні джерела відносять їх до алергенів, інші вказують на те, що вони просто не дуже здоровий вибір. Безліч добавок, сіль - все це ускладнює роботу видільної системи. У підсумку - затримка рідини, зміна стану шкіри і різні інші проблеми зі здоров`ям.

Відео: Харчова алергія у дітей. Дитячий лікар.

Хоча деякі компоненти, що використовуються в сучасному консервуванні дійсно здатні провокувати алергію, симптомом її є висипу і "кропив`янка", А також різка зміна структури шкіри. Наприклад, раніше шкіра була нормальною, а потім стала жирною.

Деякі види овочів

Що називається, покажіть нам корисний овоч, і ми покажемо вам алергіка, який ні в якому разі не може його їсти. Фактично виходить, що овочеве царство може лише умовно вважатися безпечним. Деякі люди мають алергію на тільки оранжеві овочі, що зумовлено високим вмістом в них вітаміну А. Вони просто не можуть їсти гарбуз, морква і окремі сорти болгарського перцю. Інші страждальці можуть їсти все, крім томатів і баклажанів. Треті - готові їсти все, що завгодно, але ось звичайна квашена капуста викликає у них реакцію.

Як правило алергенами в овочах є каротиноїди, флавоноїди, і антоціани. Невтішний підсумок - чим більш яскравими і барвистими є дари природи, тим більша ймовірність, що алергікам не можна до них навіть наближатися. Викликають алергію також і специфічні рослинні білки.

Так, алергія на моркву може проявлятися дерматитом зап`ясть, а може - висипами і навіть поколюванням в порожнині рота і труднощами дихання. Реакція на помідори проявляється у вигляді астми і алергічного риніту, але випадки утруднення дихання і шоку не згадуються в спеціалізованій літературі.

Найсильнішим алергеном серед овочів вважається звичайний селера, його вживання може викликати важкі симптоми, аж до набряку Квінке. Втім, у більшості людей його вживання закінчується на алергічний риніт і шкірними висипами.

Відео: 10 Фактів, які змусять Вас Боятися Звичайних Речей

Деякі види фруктів

Тут теж все дуже індивідуально. Трапляються ситуації, коли людина не може їсти цитрусові, але легко і невимушено поглинає манго. А зустрічаються в природі і випадки, коли, навпаки, на манго алергія, а все інше, навіть горезвісні ягоди на зразок полуниці викликають реакцію.

На щастя, фруктові алергії зазвичай супроводжуються щодо "нешкідливими" проявами начебто висипки, яка досить швидко проходить варто прибрати спірний фрукт з раціону. Втім, зустрічаються на практиці і сильні реакції, що провокують анафілактичний шок.

Алергеном є звичайні яблука. Причому відзначається, що їх "провокатори реакції" руйнуються, як тільки яблуко буде спечено. Прояви досить різні, аж до анафілактичного шоку, який, втім відзначається рідко. Більшість споживачів яблук "обробляються" почервонінням слизових оболонок порожнини рота, і страждають від висипів і алергічного риніту. "перехресний синдром", Тобто алергія на інші типи продуктів, часто супроводжує їжу, в побуті поїдають разом з яблуками. Арахіс і паста з нього, а також селера можуть "реагувати" з яблуком.

Сильним алергеном вважається і популярний "продукт для схуднення" останніх років - ківі. Цей фрукт містить активні білки, що викликають поколювання в порожнині рота, набрякання гортані, і навіть симптоми харчового отруєння - діарея, нудота і блювання. Страждаючі від алергії на ківі зазвичай не можуть також вживати ананаси, папайю і манго.

Молочні продукти

Іноді зустрічається реакція на лактозу, специфічний вуглевод, що міститься в молоці і продуктах з нього. Вважається, що дана реакція не зовсім алергічна за своєю природою і викликана, скоріше, порушеннями травлення і недоліком лактази - специфічного ферменту, який відповідає за перетравлення молока. Цей тип алергії зазвичай виражається в комплексі реакцій з боку шлунково-кишкового тракту. Діарея, іноді блювота, але частіше газоутворення супроводжують вживання молока у хворих.

Алергенами є більшість популярних спецій, а також напої - чай, кава, какао. Загалом, досить провести аналіз крові за призначенням алерголога щоб з`ясувати що саме дає прояв симптомів.

Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова