Як зробити цукрову пудру
Ви спекли печиво і готові покрити його глазур`ю, але в пакеті з цукровою пудрою є тільки жалюгідні залишки цукрового пилу. Не поспішайте бігти в магазин, перевірте свої запаси. Ви можете зробити цукрову пудру всього з двох інгредієнтів: цукрового піску і кукурудзяного крохмалю.
Зміст
складові
- 1 стакан (200 грам) цукрового піску
- 1 чайні ложки (7,5 г) кукурудзяного крохмалю (Рекомендується)
кроки
Частина 1 з 2: Подрібнення цукрового піску в пудру1
Візьміть блендер або млин для спецій. Майте на увазі, що гранули цукру можуть подряпати пластикові або тонкі скляні частини приладів. Потужний блендер є найшвидшим і найбільш ефективним приладом для приготування цукрової пудри, але звичайний блендер або млин для спецій також впораються з цим завданням.
- Млин для спецій або кавомолка, які, по суті, є однотипними приладами, можуть передати цукровій пудрі смак і запах тих продуктів, які в них подрібнювали. Ретельно чистите прилади перед тим, як подрібнювати в них цукровий пісок.
- Багато кухонні комбайни можливо НЕ підійдуть для цих цілей через їх великого розміру. Ви, звичайно, можете спробувати, але в результаті ви можете отримати суміш з дуже дрібного цукрового піску і цукрової пудри.
2
Висушіть обладнання. Протріть сухою тканиною всі внутрішні частини блендера або млини для спецій. Залишки вологи від останнього ополіскування приведуть до того, що цукор просто прилипне до стінок приладу.
3
Відміряйте цукровий пісок. У звичайному блендері подрібнюйте максимум 1 або 1 склянок (200-300 грам) цукрового піску, більш потужні блендери впораються і з 2 склянками (400 грамами) піску за один прийом. Більша кількість піску не дозволить лезах рихлити і перемішувати весь цукор. Якщо ви користуєтеся млином для спецій, наповнюйте її так, щоб цукор вільно містився, залишаючи трохи вільного місця.
4
Додайте кукурудзяний крохмаль (рекомендовано). Цей крок обов`язковий при приготуванні глазурі або помадки, так як крохмаль загущающих цукор і перетворює його в пасту необхідної консистенції. В інших рецептах крохмаль запобігає утворенню грудочок через те, що цукрова пудра відмінно вбирає вологу. На кожну склянку (200 грам) цукрового піску беріть 1 чайні ложки (7,5 г) кукурудзяного крохмалю.
5
Подрібнюйте або меліть цукровий пісок до тих пір, поки він не перетвориться в пудру. Подрібнюйте цукровий пісок протягом 30-40 секунд, потім перевірте результат. Повторюйте процес до тих пір, поки пудра не почне злітати в блендері, і поки не зникнуть дрібні кристали цукру (зазвичай загальний час подрібнення близько 1-3 хвилин). Залиште блендер або млин для спецій закритими до тих пір, поки цукрова пил не сяде.
6
Просійте цукрову пудру. Ви можете просівати цукрову пудру за допомогою частого сита, щоб виловити грудочки. Це особливо важливо, коли ви готуєте цукрову глазур або помадку.
7
Зберігайте цукрову пудру в герметичному контейнері. Теоретично, термін придатності цукру необмежений. Практично, цукрова пудра дуже швидко поглинає вологу з повітря. Зберігайте герметично закритий контейнер в сухому місці в шафі або буфеті, щоб уповільнити неминуче освіту грудочок. Зберігайте цукрову пудру далеко від джерел тепла, які мають властивість підвищувати вологість.
1
Змішайте білий цукор з коричневим цукром перед подрібненням. Такий варіант можливий, але пам`ятайте, що в такому випадку цукрова пудра не буде повітряної, навіть при додаванні білого цукру. Коричневий цукор більш вологий, його буде важко рихлити і перемішувати. пошукайте "сипучий" коричневий цукор, і додайте додатково чайної ложки (2.5 грама) кукурудзяного крохмалю.
- Не використовуйте для приготування глазурі пудру, яка не була ретельно подрібнена. В іншому випадку ви отримаєте гранульовану, темну глазур.
Відео: Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах? 3 способу
2
Злегка підфарбуйте цукор. Додайте в цукрову пудру спеціальні "харчові барвники у вигляді порошку", Які продаються в кондитерських магазинах. Не додавайте рідкі харчові барвники, тому що вони можуть розчинити цукор.
Відео: Зробити цукрову пудру будинку за допомогою болгарки
3
Змішайте пудру зі спеціями. Якщо ви прикрашаєте цукровою пудрою випічку або солодкі напої, додайте в неї трохи смаку і аромату. Насипте мелену корицю або вашу улюблену суміш десертних спецій в банку з цукровою пудрою, закрийте, струсіть. Пошукайте спеціальні ароматизатори у вигляді порошку в кондитерських магазинах.
Поради
- Якщо у вас досить терпіння, ви можете подрібнити цукровий пісок в ступці з товкачиком.
попередження
Відео: Як зробити цукрову пудру за допомогою БЛЕНДЕРА ?!)
- У деяких рецептах цукрова пудра і цукровий пісок не є взаємозамінними продуктами. Крохмаль в цукровій пудрі вбирає вологу з тіста, а гранули цукру не підходять для вершкового крему. Цукровий пісок, який використовується замість цукрової пудри, надає неприємну текстуру глазурі.
додаткові статті
- Як приготувати апельсиновий мармелад
- Як приготувати имбирно часникову пасту
- Як зробити глазур з цукровою пудрою
- Як зробити мариновані корнішони
- Як приготувати домашній шоколад
Поділися в соц мережах: