Як зробити цукерки з кленовим сиропом

Домашні цукерки - це відмінний подарунок на будь-яке свято. Цей рецепт вимагає наявності всього одного інгредієнта: кленового сиропу. Купуйте якісний кленовий сироп, і приступимо!

складові

  • 2 чашки справжнього кленового сиропу (типу B)

кроки

1
Можна зробити цукерки різної текстури. Коли ви будете кип`ятити цукор, з нього буде випаровуватися вода, і густота сиропу буде змінюватися.
  • М`які цукерки, 110-115 ° С: Концентрація цукру 85%, цукерки будуть м`якими. Якщо ви дозволите цукрового сиропу трохи настоятися, він стане більш однорідним.
  • Тверді цукерки, 115-120 ° С: Концентрація цукру понад 87%, більш густий сироп, більш тверді цукерки.
  • Дуже тверді цукерки, 125-130 ° С: Якщо кинути в холодну воду, утворюються дуже тверді цукерки. Концентрація цукру 92%, цукровий сироп дуже густий.
  • М`які кришаться (ламаються) цукерки, 135-145 ° С: Концентрація цукру 95%. Цукерки виходять ламкі і крихкі, але не дуже тверді.
  • Тверді кришаться (ламаються) цукерки, 150-155 ° С: Концентрація цукру 99%, цукерки тверді кришаться і ламаються, як козинаки.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 2
    2
    Налийте кленовий сироп у велику сковороду з товстим дном.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 3
    3
    Вставте спеціальний градусник в киплячий сироп.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 4
    4
    Налаштуйте газ. Помішуйте сироп час від часу.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 5

    Відео: Кленовий сироп, роблять так !!!

    5
    Нагрійте сироп до температури, 110-115 ° С. Це найпоширеніший спосіб приготування цукерок з кленового сиропу. Якщо у вас немає спеціального градусника, спробуйте кинути підлогу ложечки киплячого сиропу в миску з холодною водою. Подивіться яку текстуру придбає цукерка.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 6
    6
    Коли сироп досягне потрібної температури, приберіть його з вогню. Нехай охолоне до 80 С. Не заважайте його. Це займе 10 хвилин.

    Відео: ЯК ЗРОБИТИ смоктальний цукерки

  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 7

    Відео: Маршмеллоу найлегший рецепт | Marshmallows

    7
    Скористайтеся дерев`яною ложкою для розмішування сиропу, поки він не стане більш світлого кольору. Він буде схожий на густу карамель.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 8
    8
    Налийте сироп в змащені формочки або в сковороду, обгорнуту вощеного папером. Зачекайте, поки цукерки охолонуть.
  • Зображення з назвою Make Sugar Maple Candy Step 9
    9
    Коли цукерки охолонуть, дістаньте їх. Смачного! Термін придатності цукерок 1 місяць.

    Відео: Домашні Млинці (Млинці) з Кленовим Сиропом

  • Поради

    • Слідкуйте за температурою сиропу.
    • Охолодіть цукерки перед їжею.
    • Протестуйте свій градусник перед використанням.

    Що вам знадобиться

    • Велика сковорода з товстим дном.
    • Градусник (не скляну!)
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже