Як зберігати свіжий базилік

Листя базиліка відомі своїми лікарськими і кулінарними властивостями. Базилік багатий поживними речовинами і є прекрасною добавкою для багатьох страв. Незалежно від того, зібрали ви вирощений власноруч базилік або купили його на ринку або в магазині, вам стане в нагоді інформація про те, як довше зберегти його в хорошому стані. Так як базилік - ніжне рослина з великим вмістом води в листі, його не можна висушити таким же чином, як інші трави, оскільки він почорніє і втратить аромат. Він також почорніє, якщо його нарізати або потовкти, а потім виставити на повітря. На щастя, існує ідеальний спосіб - заморожування базиліка.

кроки

Зображення з назвою Store Fresh Basil Step 1 preview
1
Зберігайте базилік в воді далеко від прямих сонячних променів. Якщо ви не хочете заморожувати вирощений вами або куплений базилік, можете зберігати його в свіжому вигляді протягом максимум двох тижнів, помістивши стебла в вазу і поставивши її на робочій поверхні, але не на сонці. Цей метод хороший, якщо ви збираєтеся найближчим часом постійно використовувати базилік для приготування їжі.
  • Рекомендується тримати базилік поблизу від місця приготування їжі, щоб не забувати використовувати його.
  • Зображення з назвою Store Fresh Basil Step 2 preview
    2
    Підготуйте базилік до заморожування. Промийте і висушіть базилік:
  • По-перше, відокремте все листя від стебла. Якщо ви будете використовувати другий метод заморозки, то ви, ймовірно, захочете залишити деякі цілі паростки. Стебла викиньте.
  • Як випливає промийте листя, але намагайтеся їх не пошкодити.
  • Приберіть надлишок вологи з листя за допомогою центрифуги для просушки салатного листя або розкладіть їх на рушник для просушування.
  • Зображення з назвою Store Fresh Basil Step 3 preview
    3
    Заморозьте соус з базиліка. Покладіть 1 або 2 пригорщі базиліка в кухонний комбайн, потім нарубати або протріть листя базиліка з оливковою олією холодного віджиму і невеликою кількістю солі. Покриття шматочків базиліка маслом захищає їх від дії повітря, таким чином, вони можуть зберегти колір і аромат. Розкладіть отримане пюре по невеликих повітронепроникним контейнерів, зверху додайте невеликий шар оливкової олії. Після розморожування пюре додайте в нього ваші улюблені інгредієнти для песто.

    Відео: Базилік про запас, як ним користуватися і як зберегти його свіжим на довго.

  • Зображення з назвою Store Fresh Basil Step 4 preview
    4
    Заморозьте базилік як є. Цей метод займає трохи більше часу, але все ж це легкий метод заморожування базиліка. При цьому методі зберігаються в цілісності окремі листя або паростки базиліка для використання в якості гарніру.
  • Покладіть підготовлені листя і паростки на піднос і поставте в морозильник на годину-дві.
  • Як тільки вони замороження, розкладіть їх по герметичним контейнерів. Чи не переповнюйте контейнери- інакше листя втратять свою форму.
  • Після розморожування можете нарізати листя соломкою або використовувати їх цілими в якості прикраси страви з пасти або супів.
  • Зображення з назвою Store Fresh Basil Step 5 preview

    Відео: Проста заморозка зелені на зіму.Как заморозити зелень на зиму легко і просто.

    5
    Заморозьте базилік, використовуючи паперовий пакет для молока. Цей метод є найлегшим з усіх методів заморожування.
  • Просто упакуйте листя в вимиту коробку з-під молока з відрізаним верхом.
  • Щільно закрийте верх коробки.
  • Використовуйте картонну коробку місткістю в кварту (950 мл), потім помістіть щільно закриту коробку в пакет зі струнним замком для того, щоб позбавити доступу повітря.
  • Коли ви захочете використовувати базилік для приготування їжі, відокремте потрібну вам частину, потім упакуйте все знову. Заморожені листя дуже добре використовувати в соусах.
  • Зображення з назвою Store Fresh Basil Step 6 preview
    6
    Сподіваємося, що ви спробуєте заморозити базилік одним з цих (або всіма) цими легкими способами. Приділивши час, щоб зберегти базилік осіннього збору врожаю або вирощений в кімнаті, ви зможете насолоджуватися свіжим ароматом базиліка протягом року. Вдалого приготування!

    • Поради

    • Дуже добре використовувати для заморожування базиліка лоток для кубиків льда- обсяг кожного кубика складає приблизно 1 ст. л. (15 мл) - таким чином, це позбавляє вас від ворожіння на кавовій гущі при приготуванні соусів і супів. (Якщо в рецепті вказано 3 ст. Л. (45 мл) базиліка, просто витрусити 3 кубика в каструлю).
    • Цей метод підходить для всіх видів базиліка, включаючи звичайний базилік, фіолетовий базилік і т.д.
    • Ви можете використовувати для приготування пасти з базиліка кухонний комбайн, заморозити її і використовувати для песто. Помістіть пасту в пластиковий мішок для заморозки і покладіть його плазом в морозильник. Ви можете взяти будь-яке потрібне кількість замороженого базиліка, коли будете зробити песто.
    • Заморозьте цілі або нарубані вручну листя базиліка і швидко помістіть їх в воду в лотках для кубиків льоду. Листя потемніють після заморозки, але збережуть аромат.
    • Використовуйте приблизно 3 ст. ложки. (45 мл) оливкової олії на кожну повну партію базиліка, яку ви закладаєте в кухонний комбайн.
    • Використовуйте заморожений базилік протягом 3 місяців з дня заморозки.
    • Обов`язково повністю покрийте маслом листя базиліка перед подрібненням в кухонному комбайні. Масло допомагає базиліку зберегти аромат і вологу, а також перешкоджає їх потемніння.
    • Дізнайтеся, як правильно виростити базилік. Якщо ви вирощували базилік самостійно (в тому числі в закритому приміщенні), то, швидше за все, ви прищипують протягом усього сезону. Прищипування сприяє більш пишного росту рослин і перешкоджає утворенню насіння, яке зменшує аромат листя.

    Що вам знадобиться

    • базилік
    • Банку або ваза для методу зберігання в воді
    • Друшляк для миття
    • Ножиці для зелені
    • Центрифуга для обсушування салатного листя або рушник для просушування
    • Ніж або кухонний комбайн, щоб протерти / нарізати за першим методом заморожування
    • Лоток / контейнер для заморозки по другому методу
    • Коробка з-під молока
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!