М`ясо по-албанською. Рецепти приготування м`ясних страв

Багато людей не уявляють свого раціону харчування без м`яса. Виняток становлять лише вегетаріанці, в меню яких цей продукт повністю відсутня. М`ясні страви дуже корисні і поживні. Придумано безліч рецептів їх приготування. М`ясо чудово в будь-якому вигляді. І в будні, і в свята воно присутнє в меню. Розглядаючи національні кухні, можна з упевненістю сказати, що в кожній з них м`ясних страв присвячений цілий розділ. У кожній країні є свої традиційні способи приготування страв.

М`ясо по-албанською: рецепт

Оригінальний рецепт приготування цієї м`ясної страви вважається приналежністю національної албанської кухні. Його приготувати не так вже й складно. Воно прекрасно підійде для повсякденного меню всієї родини. М`ясо можна подавати в поєднанні з будь-яким гарніром, а також у вигляді бутербродів. Необхідні продукти:

• м`якоть свинини - 0,5 кг;
• 3 сирих яйця;
• цибулина середніх розмірів;
• кілька зубчиків часнику;
• 3 столових ложки домашнього майонезу;
• 3 столових ложки крохмалю;
• спеції;
• соняшникова олія.

Підготовка м`ясного фаршу

М`ясо по-албанською можна порівняти з приготуванням котлеток або оладок. Свинину дрібно рубають. Лучок нарізають невеликими кубиками. Часник труть на дрібній тертці або подрібнюють Часничниці. М`ясний фарш і нарізану цибулю з`єднують і ретельно перемішують. Додають яйця, крохмаль і майонез. Виходить суміш, схожа за консистенцією на тісто для приготування оладок. У неї додають часник. Необхідна кількість солі і перцю кожна господиня визначає на власний розсуд. Отриману м`ясну масу поміщають в холодильник, де витримують протягом декількох годин. За цей час м`ясо добре промаринуется, і готові м`ясні оладки будуть соковитими і повітряними.

Теплова обробка м`ясної заготовки

М`ясна суміш, з якої готують м`ясо по-албанською, після знаходження в холодильнику готова до тепловій обробці. Її обсмажують на добре розпеченій сковороді, змащеній олією. М`ясне тісто викладають ложкою на сковороду і добре прожарюють з обох сторін до появи характерної золотистої скоринки.

подача страви

М`ясо по-албанською подають з овочами або будь-яким гарніром. Дане блюдо чудово поєднується з картопляним пюре, відварною рисом або гречкою. Також хорошою добавкою до страви буде будь-який соус і свіжі овочі.

М`ясо по-татарськи: рецепт

Дане блюдо можна включити в рецепти швидкого приготування. М`ясо, заправлене спеціальним соусом - прекрасна закуска, яку можна приготувати перед самим приходом гостей. Для приготування татарського страви потрібно:

• 0,1 кг відвареного м`яса;
• 0,15 кг відвареної картоплі;
• морква середнього розміру;
• невелика цибулина;
• 10 грамів вершкового масла;
• 30 грамів бульйону;
• спеції;
• сіль.

Підготовка основних товарів

Основою даного страви буде відварне м`ясо. Особливістю рецепта є його універсальність. Можна використовувати будь-яке м`ясо: яловичину, баранину, курятину, качатину або кролятину. М`ясо попередньо відварюють до повної готовності. Окремо відварюють картоплю. Його за бажанням можна готувати цілком або порізати на шматочки. Відварене м`ясо нарізають порційними шматочками.

Приготування соусу по-татарськи

Для приготування цієї заливки нарізають моркву кружечками і цибулю кільцями. Лук відварюють в бульйоні. Перед закінченням приготування овочів в соус додають сіль і спеції за смаком. Зі спецій зазвичай приправляють чорним меленим перцем і лавровим листом. В кінці приготування соусу в нього додають масло. Після чого соус ретельно перемішують і знімають з вогню через 5 хвилин.

Запікання в духовці

Блюдо слід подавати гарячим. Для цього перед самим вживанням шматочки м`яса укладають в форму для запікання. Зверху укладають картопля. Основні інгредієнти заливають готовим соусом, після чого форму поміщають в розігріту духовку. Через декілька хвилин блюдо буде готово.

М`ясо по-грузинськи: рецепт

Для приготування гарячих м`ясних ласощів в національній грузинській кухні використовують різні види м`яса. І обов`язково при приготуванні страв застосовується зелень і спеції. Для приготування потрібні продукти:

• 1 кг м`яса (будь-якого);
• 1 столова ложка густої сметани;
• свіжа зелень;
• 2 столових ложки бджолиного меду;
• 1 столова ложка соку лимона;
• спеції;
• сіль.

приготування страви

М`ясо нарізають великими шматочками. Зелень (петрушку, розмарин, кріп, базилік, кінзу) нарізають дрібно і змішують в окремій ємності з чорним меленим перцем і кухонною сіллю. Шматочки м`яса змішують із зеленню, туди ж додають мед і лимонний сік. У такому вигляді м`ясо поміщають в холодильник. Протягом декількох годин воно маринується, після чого в суміш додають сметану і викладають її на деко. У добре розігрітій духовці м`ясо запікають протягом години.

На закінчення

Для приготування м`ясних страв можна використовувати різні рецепти. Такі страви дуже смачні і ситні. Вони піднімають настрій і заповнюють сили. М`ясо по-албанською або приготоване за рецептами інших національних кухонь можна включати в повсякденне меню. А вже святкові застілля тим більше не обійдуться без м`ясних делікатесів.