Як приготувати моті

Моті - один з видів японського рисового пирога. Він тягучий і солодкий, приготування вимагає деяких зусиль, але це того варто, і справді, приготування моті - це і форма мистецтва, і традиція. Він часто згадується як "о-моті", Висловлюючи повагу, щоб показати, що моті вважається священною їжею. Моті є невід`ємною частиною святкування Нового року в Японії.


Традиційно, Моті готують пропарюванням клейкого рису, потім подрібнюють його в дуже великий ступці. Так як це практично неможливо, якщо у вас немає відповідного обладнання будинку, рецепт, який описується тут, надає більш простий метод, за допомогою духовки.

складові

  • Всі ці інгредієнти можна знайти в азіатському супермаркеті або продуктовому магазині:
  • 450 гр. Мачіко (клейка рисова мука, яку іноді називають солодка рисова мука)
  • 3 склянки цукру
  • 1 консервна банка кокосового молока
  • 1/2 консервної банки згущеного молока з цукром (краще для більш густий солодкої моті)
  • 1 1/2 склянки води
  • Кілька крапель харчового барвника (переважно червоного)
  • Катакура (картопляний крохмаль) (кукурудзяний крохмаль може бути заміною або варіацією)

кроки

Зображення з назвою Make Mochi Step 1 preview
1
Зберіть інгредієнти і предмети, необхідні для приготування моті.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 2 preview
    2
    Просійте Мачіко у велику миску.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 3 preview
    3
    Додайте 3 склянки білого цукру.

    Відео: Простий рецепт моті [Рецепти Bon Appetit]

  • Зображення з назвою Make Mochi Step 4 preview
    4
    Додайте несолодке кокосове молоко. Чи не перемішуйте.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 5 preview
    5
    Додайте 1 1/2 склянки простої води і кілька крапель харчового барвника. Змішуйте ручним віночком до тих пір, поки всі грудки НЕ розіб`ються.
  • Зображення з назвою Make Sugar Cookie Dough for Children Step 1 preview
    6
    Розігрійте духовку до 230 С.

    Відео: Моті

  • Зображення з назвою Make Mochi Step 7 preview
    7
    Вистелити форму для випічки алюмінієвою фольгою (дно і стінки), змастіть фольгу маслом або спреєм.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 8 preview
    8
    Розділіть рідке тісто на три форми для випічки. Накрийте тісто більш змащеної фольгою так, щоб фольга стосувалася тесту.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 9 preview
    9
    Випікайте протягом 1 години на середній полиці духовки.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 10 preview
    10
    Дайте охолонути протягом наступної години, потім зніміть верхню фольгу з однією з форм для випічки.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 11 preview
    11
    Посипте робочу поверхню Катакура (картопляним крохмалем) і переверніть моті на поверхню. дуже повільно і обережно зніміть інший шар фольги і будьте обережні, тому що вона прилипає.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 12 preview
    12
    Відріжте кірки навколо по краю моті. Як прерогатива кухаря, ви можете поласувати ними, в той час як готуєте кінцевий продукт.

    Відео: Як приготувати морозиво-моті. Рецепт японської кухні.

  • Зображення з назвою Make Mochi Step 13 preview
    13
    Наріжте моті на трикутники або квадрати.

    Відео: Японський Десерт - Як приготувати Мочи Дуже смачно - l m B nh Mochi Мочи Моті Easy Mochi Recipe

  • Зображення з назвою Make Mochi Step 14 preview
    14
    Посипте кожен трикутник або квадрат з нижньої, верхньої та бокових сторін Катакура. Робіть це, поки все моті НЕ будуть посипані.
  • Солодкі версії: моті можна акуратно повалятися в сушеному кокосі, обваляти в какао-порошку або посипати Матчу порошком для їжі, як солодке.
  • Зображення з назвою Make Mochi Step 15 preview
    15
    Подавайте. Тепер у вас є найсмачніше, що ви коли-небудь пробували в своєму житті.
  • Моті можна подати з супом. В Японії моті подається в гарячому супі під назвою озону на сніданок в Новий рік.
  • Моті відмінно подається з невеликою кількістю соєвого соусу і васабі.
  • Подаючи моті як солодкого, не забудьте подати трохи японського зеленого чаю.

    • Поради

    • Моті дуже липкий, тому не забудьте посипати його Катакура (картопляним крохмалем).
    • Приготування займає багато часу, так що будьте готові провести весь день, готуючи цю страву.
    • В Японії, приготування моті - зимова традиція-насправді, це ритуал. Це також вправа на довіру, тому що ритуал включає в себе, поки дружина перевертає і змочує клейкий рис у великій дерев`яній ванні, її чоловік приносить великий дерев`яний молоток, щоб товкти рис.

    попередження

    • Моті - тягучий і липкий, так що будьте обережні ті, хто їсть його. Можна задихнутися під час поїдання моті, тому будьте обачні при подачі цього чудового задоволення.
    • Будьте обережні при дотику до моті. Ви можете легко обпектися.

    Що вам знадобиться

    • 3 форми для випічки діаметром 20 см.
    • Вінчик
    • Трохи рослинного масла
    • фольга
    • миска
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!