Страви з скумбрії

Страви з скумбрії дуже популярні, так як відрізняються простими рецептами приготування і смачними результатами. Ось кілька рецептів, які не потрапили в нашу попередню статтю про те, як приготувати скумбрію. Для початку розглянемо перші страви зі скумбрією.

З цією статтею також читають:

• фарширована скумбрія
• тушкована скумбрія
• Скумбрія: користь і шкода для організму

щи

Для приготування вам знадобиться:

• 1 цибулина;
• 3 картоплі;
• 1 морква;
• 1 буряк;
• капуста;
• 1 помідор;
• зелень (кріп, петрушка);
• спеції (сіль, перець за смаком);
• консерви з скумбрією - 2 шт.

Приготування.

1. Попередньо приготуйте засмажку, для цього моркву натріть на середній терці, цибулю дрібно наріжте, помідор і буряк очистіть від шкірки і також натріть на тертці. Обсмажте все це на маленькому вогні з додаванням рослинної олії.
2. У каструлю налийте 2 літри очищеної води, помістіть туди консервовану скумбрію і заготовлену зажарку з овочів.
3. Картопля наріжте соломкою, капусту дрібно наріжте, все це додайте в киплячу каструлю.
4. Варіть щі 40 хвилин на слабкому вогні.
5. Перед подачею на стіл посипте зеленню і додайте сметану / майонез. Смачного!

вуха

Цей рецепт буде присвячений вусі. Її готували ще в глибоку давнину. Але на сьогоднішній момент це знамените блюдо придбало більш сучасний відтінок.

Що ж нам знадобиться?

1. Філе 1 середньої за розміром скумбрії;
2. 3 картоплі середньої величини;
3. 1 морква;
4. спеції - сіль, перець;
5. 200 гр зеленої цибулі (для прикраси).

Приготування.

1. Першим кроком до приготування исконно русского страви буде очищення риби від шкіри, кісток, плавників, хвоста і голови. Нам буде потрібно толь філе.
2. Налийте в каструлю приблизно 2 літри води додайте сіль і перець, помітите туди очищене філе скумбрії,
3. Після закипання, зніміть піну.
4. Почистіть овочі і дрібно наріжте їх, додайте в каструлю.
5. Варіть на середньому вогні 30-40 хвилин, після чого відразу подавайте на стіл, прикрасивши при цьому блюдо дрібно нарізаною зеленою цибулею і сметаною / майонезом. Смачного.

Тепер дізнаємося, які другі страви можна приготувати з скумбрії.

шніцель

Відео: Смачна СКУМБРИЯ за 15 ХВИЛИН. Рецепт - БОМБА !!!

Складові:

1. 700 гр філе скумбрії (приблизно 2 штуки);
2. 2 столових ложки сметани або майонезу;
3. 1/3 чайної ложки солі;
4. чорний мелений перець (за смаком).

Приготування.

1. Рибу попередньо промити, видалити хребет і кістки (дуже акуратно ножем).
2. Зняти шкірку і акуратно зрізати плавники скумбрії. Зробити це потрібно таким чином, щоб філе риби було з`єднане між собою однією стороною.
3. Ще раз промийте рибу і обсушити її. Далі посоліть і поперчіть (за смаком) і змастити сметаною (майонезом).
4. Тримати скумбрію в сметані близько 20 хвилин, після цього збийте яйце і додайте його до риби. Добре змастити яйцем обидві сторони скумбрії. Перед смаженням слід видалити надлишки яйця.
5. Добре розігріти сковороду, додати рослинне масло, викласти рибу і смажити по 5 хвилин з кожного боку. Готові шніцелі викладіть на тарілки і додайте до них гарнір (ідеально підійде картопля або рис). Приємного вам апетиту!

Скумбрія, запечена в духовці з овочами

Інгредієнти до цієї страви будуть наступні:

1. 300гр скумбрії;
2. 200 гр картоплі;
3. 100 гр свіжого перцю;
4. 200 гр помідори;
5. 0,5 лимона;
6. 2 склянки білого вина (краще сухого);
7. 100 гр вершкового масла;
8. 1-2 зубчики часнику;
9. 1 цибулина;
10. 2 столових ложки рослинної олії;
11. зелень (петрушка, кріп і листя салату для прикраси);
12. спеції - сіль і чорний перець за смаком.

Приготування.

1. Перший крок до приготування - це оброблення риби від кісток. В результаті має вийти філе, яке необхідно розрізати на рівні шматочки.
2. Потім шматочки скумбрії залити білим сухим вином і дати настоятися в такому маринаді близько години.
3. Картоплю очистити від шкірки, дрібно нарізати і запікати до напівготовності в вершковому маслі.
4. Решта овочі також почистити і нарізати. Помідори, цибулю і перець обсмажувати в маслі кілька хвилин на слабкому вогні.
5. Приготувати посуд для запікання, рівномірно укласти спочатку картоплю, потім викласти шматочки скумбрії, верх укласти овочами і посипати дрібно рубаною зеленню. Випікати до повної готовності. Готову страву прикрасити листям салату і часточками лимона, потім можете сміливо подавати на стіл! Смачного!

бутерброди

Відео: Скумбрія в духовці запечена в фользі Рецепт приготування страви з риби на вечерю швидко смачно

Жоден фуршет не зможе обійтися без закусок, зокрема без бутербродів. Рецепти бутербродів бувають різні, нижче наведемо приклад страви з копченої скумбрії.

Для приготування цієї нескладної закуски, ми скористаємося наступними інгредієнтами:

1. скибочки батона або хліба;
2. яйце;
3. масло або майонез;
4. маслини без кісточок;
5. скумбрія холодного копчення;
6. помідор;
7. зелень для прикраси (петрушка).

Приготування.

Відео: Смажимо скумбрію Як посмажити скумбрію Готуємо скумбрію

1. Попередньо обсмажте шматочки хліба або батона на сковороді з невеликим додаванням олії або в тостері.
2. Потім остиглий хліб / батон змастити маслом або майонезом.
3. Скумбрію красиво нарізати, відокремивши її від кісток, укласти на бутерброд.
4. Помідор нарізати кружечками, покласти зверху риби.
5. Яйця відчинити нарізати, викласти на помідор.
6. маслини нарізати "шайбами" і покласти зверху.
7. Прикрасити бутерброд петрушкою.

котлети

І на завершення наведемо один нескладний рецепт рибних котлеток.

Для приготування рибних котлет нам знадобиться:

1. 500 гр філе консервованої скумбрії;
2. 1 яйце;
3. спеції - сіль, чорний мелений перець";
4. 1/5 лимона;
5. панірувальні сухарі;
6. зелень для прикраси - петрушка, кріп.

Отже, приступимо ...

1. Філе скумбрії прокрутити розім`яти виделкою або в блендері, змішати з яйцем, сіллю і перцем.
2. Виліпити невеликі котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях.
3. Добре розігріти сковороду, додати олію.
4. Обсмажувати котлети не більше 5 хвилин з кожного боку.
5. Після обсмажування видалити надлишки масла серветкою.
6. Викласти котлети на плоске блюдо, прикрасити петрушкою, кропом і шматочками лимона. На гарнір до котлет рекомендується подавати картопляне пюре або відварний рис. Смачного!

І наостанок, ділюся моїм улюбленим рецептом скумбрії з овочами.