Солодка рисова каша в духовці

У західних країнах, таких як Англія, Франція, Ірландія, теж готують солодку рисову кашу. Ось тільки називають її пудингом і їдять як десерт. Готують в різних варіантах, з вершками або на молоці, млоять її в духовці або варять на плиті, смаки кожного разу трохи відрізняються, але все одно виходить не що інше, як наша улюблена рисова каша. І мені важко назвати її пудингом і подати на десерт. Але навіть на сніданок (або на вечерю) можна зробити ось такий варіант каші, заснований на рецепті ірландського рисового пудингу. Красиво і незвично, а маленьким ласунам особливо повинно сподобатися.

Про технологію приготування: Рисова каша готується в два етапи: спочатку недовго вариться в окропі на вогні, а потім нудиться в молоці в духовці. Це робить її медової, дивовижно ніжною, вершкової і шовковистою. До каші я приготувала малиновий соус.

Вихід: 6 порцій

Інгредієнти для рецепта

Для соусу:

Відео: Запіканка рисова з яблуками і родзинками. рис рецепти

• 250 г свіжої малини
• 70 г цукру
• 1 ст.л. крохмалю

Для каші:

• 125 г рису (длиннозерного)
• 750 мл молока
• 1 ч. Л. ванільного цукру
• 30 г вершкового масла
• 75 г цукру
• ягоди для прикраси

Як приготувати солодку рисову кашу, томління в духовці

Для соусу малину помийте і трохи обсушити. Протріть малину через сито, кісточки викиньте.

В малиновий сік додайте цукор і добре перемішайте. Дайте трохи постояти, поки цукор не розчиниться, потім перемішайте ще раз.

Перелийте малиновий сік в невелику каструльку, додайте крохмаль і добре змішайте все віночком, розбиваючи все грудочки крохмалю.

Поставте каструльку на вогонь і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Охолодіть соус до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник. Цей соус зберігається в холодильнику днів п`ять, і якщо він залишиться, то його можна буде подати до морозива, оладок або сирників.

Для каші рис промийте, воду злийте. Залийте рис окропом, додайте дрібку солі і варіть 6 хвилин.

Відкиньте рис на сито, щоб стекла вся зайва вода.

Відео: сютлач або молочна рисова каша запечена в духовці по-турецьки milk pudding in Turkish

У каструльці, яку можна ставити в духовку, підігрійте молоко з цукром, олією і ванільним цукром.

Коли цукор в молоці розчиниться, додайте в молоко рис.

Накрийте каструлю кришкою і поставте каструльку в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 45 хвилин, поки каша не загусне. Пару раз за цей час перемішайте кашу. Готову кашу подавайте теплою або остигнула, вона смачна в будь-якому вигляді.