Перевірений смак носить ім`я "текіла sauza"

Природно, почати слід з того, що текіла зовсім не "кактусова горілка". Вона не кактусова і не горілка. цей міцний алкогольний напій

виробляється з соку блакитних агав. Зовні, можливо, агава асоціюється у непосвячених з кактусом, проте вона справжня пустельна лілія і зовні схожа на домашню алое. Однак період дозрівання у цих лілій коливається від семи до дванадцяти років. У такому віці вага рослини досягає майже центнера.

Історія текіли не така давня, як історія коньяку, але з цим французьким напоєм вона має ряд схожості. Як і назва "коньяк", Назва цей алкоголь отримав на честь міста, в якому був проведений - Tequila. Як і француз, текіла виробляється лише у відносно невеликому регіоні Мексики - в п`яти штатах. І ліцензію на виробництво даного алкоголю мають лише трохи більше ста фірм з цього регіону.

Класифікація

"Текіла" - торгова марка отримав світове визнання мексиканського алкогольного напою мескаль. Знову ж порівняння з французьким алкоголем напрошується. Як і всі напої на основі виноградного спирту (за винятком коньяку) іменуються "бренді", Так і будь-який алкоголь на основі агави (крім текіли) мають назву "мескаль". Але ось витримують текілу, на відміну від того ж коньяку, не в приклад короткі терміни.

терміни витримки "срібною" (Silver) - не більше двох місяців. За цей час алкоголь не встигає набратися кольору, тому залишається абсолютно прозорим.

Якщо в срібну текілу додати кольору, вона стає схожою на витриману і переходить в класифікацію "золотий" (Gold).

Наступний підвид - для напоїв, що дозрівають в бочках з дуба менше року, називається просто "відпочив" (Reposado).

Якщо ж витримка текіли від одного, але не більше трьох років, такий вид текіли отримує розряд "витриманий" (Anejo). Витримана текіла вже отримує природний золотистий відтінок.

Зовсім недавно - всього десятиліття тому - з`явився новий подвід- екстра-витримана (Extra Anejo) для міцних алкогольних напоїв мексиканського розливу з терміном витримки більше трьох років.

Другий в світі виробник

Другий за обсягами виробник текіли в Мексиці або в світі - поняття тотожні. Адже національну гордість Мексики виробляють тільки в цій країні, і її експорт є важливою статтею мексиканського експорту. Так ось, другий в світі за обсягами виробник даного виду алкоголю ховається під ім`ям текіла Sauza. Відгуки же любителів мексиканського напою в усьому світі віддають цьому бренду друге місце і за популярністю. Компанія названа по імені її засновника - Сенобіо Сауза, який переїхав в Текілу в середині дев`ятнадцятого століття і трохи пізніше купив завод по дистиляції. Через довгий дозрівання блакитної агави повноцінне виробництво алкогольного напою текіла Sauza почалося тільки в 1888 році. В честь цього завод отримав нове ім`я - La Preservancia, під яким відомий і зараз, через понад століття з початку виробництва.

Перший в світі експортер текіли

З ім`ям Сенобіо Соуза пов`язана не тільки історія виробництва. Першою в світі експортною партією алкоголю з Мексики була якраз текіла Sauza Silver, правда, складалася вона всього з трьох діжок. Природно, в даний час основний напрямок виробництва - експорт, тоді як для внутрішнього споживання залишається мінімум.

виробництво текіли

Кількість спирту у кожного виду текіли може відрізнятися, коливаючись від тридцяти п`яти до п`ятдесяти п`яти процентним відношенням обсягів. Звичайна фортеця становить близько стандартних сорока градусів - поширена серед інших міцних алкогольних напоїв. Відмінною рисою текіли є наявність в складі її алкогольної що становить не менше п`ятдесяти одного відсотка спирту блакитної агави. Решта частини займають в основному зернові (кукурудзяні) або очеретяні спирти. Можливо і стовідсоткове утримання в алкоголі перебродило агави. Спирт блакитної агави надає текиле солодкуватий смак.

Справжня або підробка

За формами або обсягами пляшок виявити підробку може тільки експерт. А на що ж звернути увагу непосвяченому покупцеві? Як визначити, чи справжня текіла Sauza в пляшці чи ні? Спочатку варто звернути увагу на ціну. Не може справжня, вироблена в Мексиці, текіла коштувати дешевше тридцяти-сорока доларів. Навіть мінімальної витримки. Якщо ціна пройшла перевірку, далі слід вивчити етикетку. Варто звернути увагу, чи варто на етикетці напис 100% agave, що означає, що текіла зроблена виключно з блакитної агави. А ось про всі інші написи, що включають "100%", Але де замість агави написано інше - "натуральний", "натуральний продукт" або "мексиканський" - можна з упевненістю заявити, що в даній тарі НЕ текіла Sauza - підробка. Відсутність такого напису не біда, адже складова спирту агави повинна бути не менше 51%. якщо написи "100%" на етикетці немає, але написано - "Sauza. Текіла". Як відрізнити підробку в цьому випадку? На етикетці обов`язково повинна стояти печатка якості НОМ, яка по суті є реєстраційним номером виробника (а їх, як відомо, близько ста). Ще повинен вказуватися штат виробництва, а їх взагалі тільки п`ять. Зрештою, автентичність пляшки текіла Sauza можна перевірити простим математичним підрахунком штрих-коду або шляхом сканування штрих-коду звичайним додатком для мобільних телефонів.

неповторний смак

Невеликі терміни витримки текіли не повинні бентежити. блакитна агава надає мексиканському алкоголю легко впізнаваний смак - дивно м`який з солодкуватим присмаком. При цьому текілу зовсім не обов`язково охолоджувати - з урахуванням кліматичних особливостей Мексики її вживають при кімнатній температурі. Якщо не зловживати великими дозами, наслідків на наступний день не буде взагалі. І нехай нікого не бентежить друге місце торгового бренду текіла Sauza в світі. Якщо напій автентичний, він полюбиться своїми смаковими якостями і займе своє місце у смакову ряду.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!