Авокадо: корисні властивості та протипоказання

Відео: Навіщо нам потрібно АВОКАДО? Корисні властивості для здоров`я

Авокадо - плід тропічного дерева Persea americana (або близьких до нього видів) - який зараз можна придбати практично в будь-якому супермаркеті, але оцінити його по достоїнству здатний не кожен. По-перше, авокадо імпортують з тропічних країн, тому на прилавок плоди надходять, як правило, недозрілими, або ж навпаки - переспевают в дорозі. Перезрілі плоди, так само як і недостиглі, не принесуть великого задоволення споживача - один раз скуштувавши "неправильний фрукт", Покупець твердо переконаний, що це неїстівне, і на цій ноті зазвичай закінчується знайомство з авокадо. Якщо злегка стиснути фрукт пальцями, то на ньому не повинна залишитися вм`ятина, в іншому випадку авокадо перезріло. Недозрілий плід твердий на дотик, у нього гладка цільна шкірка - такий фрукт придатний в їжу лише через кілька днів дозаривания при кімнатній температурі.

Авокадо використовується в традиційній медицині деяких країн (де росте культура), але про нього відсутні відомості в медичних фармакопеях Європи, хоча корисними властивостями рослина наділене сповна - насіння, листя, плоди - все це знаходить застосування з медичної точки зору.

Хімічний склад авокадо

До недавнього часу хімічний склад плодів авокадо ні вивчений в повній мірі, але зараз ця прогалина заповнена.

Крім рідини, на частку якої припадає приблизно 72%, в плодах переважають жири (в межах 15%). Жирне масло авокадо містить дуже мало насичених жирних кислот (пальмітинова - 2 г і стеаринова 0,05 г). З групи мононенасичених кислот максимальна частка припадає на олеїнову, якій міститься 9 м Окремий інтерес представляє група поліненасичених кислот, з яких лідирує лінолева (1,6 г), далі ліноленова (0,13 г), омега-3-кислоти (0, 11 г) і омега-6-кислоти (0,02 г).

На другому місці (близько 7%) - харчові волокна, які надають позитивний вплив на перистальтику кишечника і стимулюють розвиток корисної мікрофлори.

Третє місце займають білки (1,96%), а за ними йдуть вуглеводи (1,84%). "Левова частка" вуглеводів (0,11 г) представлена крохмалем, далі глюкоза, фруктоза, галактоза і сахароза - приблизно по 0,06 - 0,08 м

Важлива особливість білків авокадо - вони складаються з 12-ти незамінних амінокислот і 8-ми замінних.

З макроелементів плід авокадо багатий калієм, фосфором, магнієм, кальцієм і натрієм. Мікроелементний склад включає цинк, залізо, селен, мідь і марганець.

Відео: Користь авокадо

З вітамінів слід виділити групу A (включаючи каротиноїди), E (бета-, дельта- і гамма-токоферол), вітамін C, ніацин (вітамін PP) і біотин (вітамін H). Особливий акцент - вітаміни групи B (B1, B2, B5, B6, B9).

Фітостерини представлені бета-ситостерол (лідирує по концентрації - 76 мг), стигмастерол і Кампестерол.

Корисні властивості плодів авокадо

Фармакінетіка терапевтичного впливу авокадо на організм до кінця не з`ясована, але цей факт не дає підстав засумніватися в його цілющу силу. Експериментально встановлено, що вживання авокадо в їжу стимулює засвоєння каротиноїдів, які, як відомо, "стежать" за станом шкіри, волосся, впливають на гостроту зору та ін. Експериментально встановлено, що вживання в їжу 50-ти грам м`якоті плода збільшує засвоюваність каротину в два рази.

Плід авокадо привернув увагу вчених в області онкології та геронтології, так як тропічний фрукт володіє неабиякими антиоксидантними властивостями, що дозволяє говорити про нього, як про їжу і ліки майбутнього. Як відомо, антиоксиданти захищають клітини від згубного впливу вільних радикалів, які є однією з причин передчасного старіння організму.

Плід авокадо входить до складу дієтичного харчування, призначеного для позбавлення від фригідності. Поряд з авокадо, дієта має на увазі вживання в їжу білого курячого м`яса і яєць, проростків з насіння пшениці та люцерни, грецькі горіхи, гарбузове насіння, оливкова, соєва та кунжутне масла.

Авокадо по праву вважається дієтичним продуктом. Плід авокадо не тільки не приносить шкоди діабетикам, тому що містить дуже мало вуглеводів, але і сприяє регуляції рівня цукру в крові. Плоди авокадо бажано включати в раціон харчування при атеросклерозі та інших захворюваннях, пов`язаних зі станом судин і артерій, так як вміст ненасичених жирних кислот у складі масла авокадо в багато разів перевершує концентрацію насичених, які вважаються джерелом "поганого холестерину". Наявність заліза і вітамінів групи Bнаталківает на думку, що авокадо корисний при анемії будь-якого характеру. Харчові волокна - благо для кишечника, тому авокадо корисний в будь-яких випадках, коли присутня запор, диспепсія та інші симптоми, які супроводжують захворювання шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості олії авокадо

Масло авокадо можна придбати в аптечній мережі або через інтернет, а при бажанні - приготувати самостійно. Зрозуміло, приготування масла з промислової технології - пресування висушеної м`якоті - марна справа в домашніх умовах, але народними цілителями розроблена інша методика, про яку й піде мова.

Для приготування масла можна використовувати навіть перезріло плід, який необхідно очистити від верхньої шкірки, розрізати навпіл і витягнути кісточку. М`якоть плоду потрібно подрібнити в блендері, щоб вийшла однорідна маса. Далі в блендер додають кокосове молоко і знову ретельно перемішують. На 1 кг м`якоті потрібно півлітра кокосового молока.

Суміш авокадо з кокосовим молоком необхідно поставити на малий вогонь і варити, безперервно помішуючи, щоб маса не пригоріла. Знавці радять цю процедуру проводити на водяній бані - час приготування кілька збільшиться, зате виключається підгоряння. Поступово маса загусне і зменшиться в обсязі, тоді її необхідно вивалити на марлеву серветку (приблизно 3 або 4 шари тканини) і сильно віджати - виділилася рідина і є масло авокадо. Зберігати масло необхідно в склянці темного скла, на нижній полиці холодильника.

Відео: Авокадо. Користь і шкода.

Масло авокадо застосовують як зовнішньо, так і внутрішньо. Що стосується внутрішнього використання цього корисного продукту, то для цієї мети необхідно масло промислового виготовлення. Його рекомендується приймати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразка шлунка і 12-палої кишки, ентерити та ін.). Масло авокадо показано і в разі запалення підшлункової залози (панкреатит) або жовчного міхура (холецистит). Масло служить відмінною профілактикою інсульту і інфаркту міокарда. Є відомості, що масло авокадо допомагає в лікуванні жіночого безпліддя та імпотенції у чоловіків.

Приймають масло авокадо за 40 - 45 хвилин до їжі, двічі на добу по 1 ч.л. на прийом. Лікування, як правило, курсове, тривалістю до 30 днів.

Використання авокадо в лікувальних цілях

- захворювання шлунково-кишкового тракту . Якщо у вас в будинку росте деревце авокадо, то це величезна підмога в боротьбі з такими хворобами, як коліти, ентероколіти, дизентерія та ін. Залийте 1 ст.л. свіжого листя авокадо водою (250 - 300 мл) і варіть після закипання близько 8-ми хвилин, а через 2 години процідіть. Приймати препарат необхідно 3 рази на день, розділивши приготований відвар на рівні дози (перед їжею за півгодини). Залежно від характеру і тяжкості захворювання, лікування можна продовжувати протягом двох - трьох тижнів.

- Для очищення нирок . Рецепт цілющого чаю розроблений американським доктором Лорна Райєс. Буде потрібно 6 - 7 великих листя авокадо, їх необхідно ретельно промити в проточній воді (для очищення можна використовувати стару зубну щітку). У ємність з жаростійкого скла залити 1,5 - 2 літри дистильованої води (важливо!), А після закипання опустити в рідину підготовлені листя авокадо. Варити приблизно 10 - 15 хвилин. Весь отриманий відвар необхідно вжити протягом доби, причому близько 1 літра буквально перед відходимо до сну. Зрозуміло, протягом ночі доведеться не один раз справляти нужду, але це того варто. Цей корисний напій можна вживати також і для профілактики.

- Для відновлення організму . Після перенесених важких захворювань, операцій з великою крововтратою, інтенсивної терапії із застосуванням антибіотиків, організм хворого виснажується, тому для відновлення сил потрібно досить тривалий період часу. Слід також зауважити, що лікування за допомогою антибіотиків негативно позначається на стані кишкової мікрофлори. Для відновлення сил можна рекомендувати вживання корисної і поживно суміші, що складається з м`якоті авокадо, сушених абрикосів, інжиру, чорносливу і меду. При наявності родзинок і волоських горіхів їх також рекомендується вводити до складу цілющого засобу. Всі інгредієнти беруть в рівній пропорції, подрібнюють в блендері до консистенції джему і зберігають в холодильнику. Приймати засіб необхідно тричі на добу по 1 - 2 ст.л.

- псоріаз . Як відомо, псоріаз не є захворюванням шкіри - це лише симптоматичні прояви запальних процесів в організмі. Для знищення псоратіческіх бляшок рекомендується щодня втирати в зону їх локалізації лляне масло, а також два рази в день робити компреси з кашки, приготовленої на основі м`якоті авокадо, часнику і горіхового масла.

- післяпологові розтяжки . Нерідко після пологів у жінок з`являються потворні рожеві рубці на животі - це не шкодить здоров`ю, але робить тіло непривабливим, тому багато комплексують з цього приводу. Народні цілителі рекомендують втирати в такі місця масло авокадо (30 мл), в яке додано 7 крапель ефірного масла лаванди і 5 крапель олії ромашки. Очевидно, що про повне зникнення розтяжок говорити не доводиться, але зробити рубці менш виразними - це під силу цілющого маслу.

Авокадо в кулінарії

Відомо безліч страв, для приготування яких застосовується тропічний плід, і перераховувати їх немає особливої потреби - зупинимося лише на популярній у всьому світі холодної закуски "гуакамоле", Яка ідеально поєднується з рибними та м`ясними стравами, а також часто вживається для бутербродів.

Для приготування (один з найпростіших рецептів) буде потрібно плід авокадо, штук 5 помідорів типу "чері" (Або 1 звичайний, вагою приблизно 80 - 100 г), маленька цибулина (переважно напівсолодких сортів), половинка лимона, часник, зелень, мелений перець і сіль.

Плід авокадо розрізати навпіл і акуратно видалити кісточку, потім звільнити м`якоть від зовнішньої шкірки, дрібно порізати і змішати всі інгредієнти, за смаком додати сіль і гострий перець, а в довершення полити блюдо лимонним соком.

Корисні властивості авокадо в косметології

- Маска для волосся . Для відновлення структури сухого волосся потрібно м`якоть авокадо (1 плід), яйце і 2 ст.л. оливкового масла. Якщо ж волосся жирне, тоді яйце і масло замінюють кефіром і медом. Інгредієнти змішати в блендері, підігріти до 50 ° C (в каструлі з гарячою водою) і нанести на волосся, як по всій довжині, так і м`якими масажними рухами втирати в шкіру голови. Після процедури волосся необхідно закрити поліетиленовою плівкою (щоб не вимазати ліжко) і утеплити махровим рушником. Вранці голову помити з милом. Для оздоровлення волосся можна також використовувати масло авокадо, в яке бажано додати інші корисні компоненти (для посилення ефекту), наприклад, масло реп`яха, касторку, екстракт кропиви та ін.

Відео: Секрети авокадо

- Маска для шкіри . Для оздоровлення шкіри обличчя і шиї рекомендується використовувати маску на основі м`якоті авокадо і вершків. На 1 половинку плоду потрібно 1 ч.л. домашніх вершків - інгредієнти змішати в блендері і нанести на шкіру легкими масажними рухами. Тривало аплікації приблизно з чверть години, після чого маску змити теплою водою.

Протипоказання і побічна дія

При вживанні авокадо в їжу або використання для лікування, як правило, ніяких побічних ефектів не спостерігається, втім, зрідка у деяких людей можливі алергічні висипання - це індивідуальна непереносимість, і з цим треба рахуватися. Більш детальну консультацію можна отримати при спілкуванні з фахівцем - Вашим лікуючим лікарем.

Кісточка авокадо містить токсичні речовини, тому її не можна вживати в їжу.