Роздільне харчування меню

Якщо ви вирішили поправити своє здоров`я за допомогою роздільного харчування, вам потрібно вміти застосовувати теорію на практиці. А теорія, в общем-то, цікава. Правда, до будь-яких наукових пошуків в області харчування потрібно все-таки підходити без фанатизму і з урахуванням особливостей національного харчування. Скажімо, практично всі теорії роздільного харчування рішуче забороняють вживання м`яса і крохмалистих продуктів одночасно. Тобто, традиційні російські пельмені виявляються під суворою забороною ... Та й пиріжки теж. І всіма улюблена тушкована картопля з м`ясом. Але якщо в цілому дотримуватися якихось загальних правил, іноді даючи собі можливість поласувати "звичайної" їжею, то цілком можливо значно поліпшити своє здоров`я.

Перед тим як скласти меню роздільного харчування на тиждень, давайте згадаємо ці правила.

• Пісні м`ясо, птиця і риба поєднуються з некрохмалистими і зеленими овочами.

• Бобові всіх видів поєднуються з рослинними оліями і зеленими овочами.

• Рослинні масла бажано вживати нерафіновані і не смажити на них.

• Крохмалисті овочі поєднуються тільки один з одним. Поєднання з тваринними жирами суворо заборонено!

• Некрахмалістие овочі, зелені овочі та зелень поєднуються з рослинними і тваринними жирами в невеликих кількостях.

• Помідори і фрукти з кислим смаком поєднуються самі з собою. Є їх потрібно не пізніше, ніж за 15-20 хвилин до основної їжі.

• Хліб - самостійне блюдо. Його можна їсти з невеликою кількістю рослинного (краще оливкової) олії, травами і часником.

• Молоко - це не питво, а їжа. Причому воно не поєднується ні з одним продуктом.

• Сир поєднується з іншими кисломолочними продуктами і зеленню.

• Яйця поєднуються з зеленими овочами.

• Гриби поєднуються з вуглеводами і білками, це нейтральний продукт.

• Горіхи краще ні з чим не поєднувати.

Найприємніше в системі роздільного харчування то, що вона обмежує і навіть виключає з раціону ті продукти, проти яких йдуть єдиним фронтом все дієтологи і лікарі: рафінований цукор і продукти на його основі, ковбаси, соління і копченості, рафіновані олії, майонез і маргарини, консерви всіх видів, згущене і сухе молоко, а також газовані напої.

Крім того, творці теорії роздільного харчування звертають особливу увагу на час перетравлення тих чи інших продуктів в шлунку. Маючи уявлення про час перетравлення, можна легко скласти свій денний раціон, пам`ятаючи про те, що важку, довго перетравлювати їжу краще не їсти з ранку і на ніч.

• 1-2 години необхідно для перетравлення какао, молока, чаю, бульйонів, яєць всмятку.

• 2-3 години перетравлюються кави з молоком і вершками, тушкована риба, яйця круто, пшеничний хліб.

• 3-4 години має пройти для перетравлення вареної курки, вареної яловичини, яблук і житнього хліба.

• 4-5 годин потрібно для перетравлення смаженого м`яса, солоної риби і бобових.

Тобто, звична для багатьох яєчня з беконом на сніданок - майже злочин. Якщо і ви теж так вважаєте, ласкаво просимо в клуб послідовників Шелтона, Хея, Монтіньяк, Малахова, Жданова і Семенової.

сніданки

На сніданок рекомендується їсти каші на воді або знежиреному молоці (обрате), відварений рис, запарених гречку або сир. У каші і сир можна додавати ягоди, фрукти або сухофрукти.

Гречана каша. З вечора добре промийте гречану крупу в декількох водах. Залийте крупу гарячою водою в співвідношенні 1: 2, щільно накрийте кришкою і укутайте в ковдру. На ранок кашу потрібно лише розігріти і додати за смаком сіль, сухофрукти або молоко нульовий жирності. Якщо ви готуєте кашу з молоком, залийте готову кашу молоком, поставте на плиту і прогрійте до гарячого, але не кип`ятіть.

Відео: Роздільне харчування для схуднення "ДІЄТОЛОГ НА ДІЄТІ" (Андрій Никифоров)

Рис з фруктами. Візьміть нешліфований рис, добре промийте його в декількох водах, поки вода, що стікає з крупи, не стане прозорою. Рис можна зварити звичайним способом, опустивши його в киплячу підсолену воду, зваривши до готовності і відкинувши на друшляк, або припустити в невеликій кількості води (у співвідношенні 1: 2) на повільному вогні під кришкою. Для такого способу ідеальна мультиварка - ваша каша не пригорить, що не перетравиться і не втече. Готовий рис перемішайте з сухофруктами за смаком.

Пшенична каша на молоці. Пшеничну крупу залийте водою у співвідношенні 1: 1,5 і варіть на середньому вогні під кришкою до випаровування рідини. Потім залийте знежиреним молоком і прогрійте майже до кипіння. Дайте трохи постояти під кришкою, додайте сіль за смаком.

Вівсяна каша на воді з ягодами. Зваріть вівсянку на воді, злегка підсолити її. Подайте з ягодами або сухофруктами.

До каш на сніданок можна подати свіжі соки, які іноді слід розводити чистою водою у співвідношенні 1: 1, щоб не викликати подразнення слизової шлунка.

Відео: Роздільне харчування меню

2 сніданок

Другий сніданок - це обов`язково фрукти, причому послідовники роздільного харчування особливу увагу приділяють ківі, рекомендуючи є його прямо з шкіркою. Перекус між основними сніданком і обідом включає в себе не тільки фрукти, але і сушені фрукти і ягоди, а також горіхи. Можна випити 1 стакан кефіру або натурального йогурту. Якщо вашому організму не вистачає білка, під час другого сніданку можна підгодувати його звареним круто яйцем, 100 г твердого (це важливо!) Сиру або 150 г нежирного сиру без добавок. Можна приготувати зелений салат з рослинним маслом і майже без солі.

обіди

Обід в системі роздільного харчування зазвичай складається з білкового продукту (риби, птиці, пісного м`яса, морепродуктів) і овочів у вигляді салату або у відварному або тушкованому вигляді. Ось кілька варіантів обідів:

• курки, відвареної в підсоленій воді без шкіри, брокколі і / або кольорова капуста на пару, салат із зелених овочів з рослинним маслом.

• Котлети з телятини, зварені на пару - 2 невеликих штуки, гарнір з тушкованих овочів.

• Вегетаріанський овочевий суп без картоплі, 100 г відвареного пісного м`яса, салат із зелених овочів.

• 100-150 г сьомги або горбуші, відвареної в невеликій кількості води або на пару, тушковані овочі.

• ½ відвареного або запеченого курчати без шкіри, стручкова квасоля на пару або тушкована, 50 г бринзи.

• Морська риба, запечена в фользі або рукаві для запікання, без масла і з мінімальною кількістю солі, салат зі свіжих овочів з рослинним маслом.

• Салат з відварених кальмарів, тушковані овочі, шматочок твердого сиру.

• Телятина, відварна на пару, зелений салат з рослинним маслом.

• Парові котлети, тушкована капуста, салат з солодкого перцю і помідорів.

М`ясо або рибу краще не смажити - це дуже важливо. Варіантів приготування безліч, і всі вони абсолютно не затратні за часом. Гасіння в невеликій кількості води або овочевого бульйону, відварювання, варіння на пару, запікання в фользі, рукаві для запікання або в вигляді запіканок з овочами - всі ці способи набагато корисніше звичної смаження. А смак ... Тим, хто звик до рум`яної хрусткій скоринці, спочатку буде важко сприймати смак тушкованого або вареного м`яса або риби - і пріснувато, і не хрумтить ... Але з часом, буквально за пару тижнів, ваші смакові пристрасті чудесним чином зміняться, повірте.

Полудень

Для перекусу між обідом і вечерею цілком підійдуть сухофрукти, горіхи, фрукти або стакан кисломолочного продукту - кефіру, ацидофіліну, натурального йогурту без добавок або напою, приготованого з живих культур, що продаються чи не в кожній аптеці. Йогуртниця - прилад нині досить дешевий, користуватися нею одне задоволення, але кисломолочні продукти можна приготувати і в мультиварці. Немає ні мультиварки, ні йогуртниці? Поставте банку з молоком і закваскою в духовку, нагріту до мінімуму (не вище 40º-С), і залиште на ніч. Смачний і корисний напій готовий.

вечері

Дієтологи, які ратують за роздільне харчування, часто рекомендують їсти на вечерю овочеві супи. У цьому є здоровий глузд, адже на вечерю бажано їсти ті продукти, які легко перетравлюються і не залишають тяжкості в шлунку. Крім супів, на вечерю можна готувати овочеві запіканки з грибами або твердим сиром і омлети з овочами.

Ось кілька рецептів страв з системи роздільного харчування. При їх приготуванні пам`ятайте, що солити страви потрібно безпосередньо перед вживанням, поступово зменшуючи кількість солі. Сіль здатна затримати в організмі до 6 літрів води, саме тому так важливо не пересолювати їжу.

Омлет з овочами

Складові:
6 яєць,
1 скл. зеленого горошку,
3-4 моркви,
спеції, зелень, рослинне масло.

приготування:
Збийте яйця за допомогою міксера, додайте спеції і зелень за смаком. Зелений горошок відварити в киплячій воді і відкиньте на сито. Моркву наріжте кубиками і також відваріть в воді або на пару. На сковороді з чайною ложкою рослинного масла злегка обсмажте моркву і горошок, залийте яйцями, накрийте кришкою і поставте в духовку. Овочі в цьому рецепті можуть бути будь-якими. Перед подачею підсолити за смаком.

грибна запіканка

Складові:
500 г свіжих грибів,
70 г твердого сиру,
3-4 зубчики часнику,
3/4 скл. нежирної сметани,
2 ст.л. рослинного масла,
зелень, перець - за смаком.

приготування:
Гриби наріжте тонкими скибочками і зваріть на пару. У готові гриби додайте подрібнений часник і мелений перець. Викладіть грибну масу на сковороду з рослинним маслом, залийте сметаною і поставте і поставте в гарячу духовку на 15 хвилин. Посипте запіканку тертим сиром і дочекайтеся його розплавлення. При подачі посипте зеленню.

Рис з грибами

Складові:
300 г свіжих грибів,
1,5 скл. рису,
4 скл. води,
зелень, мелений перець - за смаком.

приготування:
Відваріть на пару нарізані гриби. Опустіть рис в киплячу воду і зваріть до готовності, відкиньте на сито і злегка остудіть. Викладіть рис на плоске блюдо у вигляді кола, в центр покладіть гриби, підсолити за смаком, посипте зеленню і спеціями.

Парові котлети з грибів

Складові:
300 г свіжих печериць,
2 моркви,
500 г картоплі,
2 яйця,
1 ст.л. подрібненої зелені,
2 ст.л. панірувальних сухарів.

приготування:
Зваріть моркву і картоплю на пару, остудіть і очистіть від шкірки. Натріть овочі на дрібній тертці. Гриби відварити в киплячій воді, остудіть і подрібніть за допомогою блендера. З`єднайте овочеву і грибну суміш, втрутився одне яйце і добре перемішайте. Скачайте невеликі кульки, пріплюсніте, змастіть збитим яйцем і запаніруйте в сухарях. Викладіть котлети на решітку пароварки і доведіть до готовності. Подайте з тушкованими овочами.

Каша морквяно-яблучна для сніданку

Складові:
2 моркви,
2 яблука,
10 листочків липи (свіжих або сушених).

приготування:
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Яблука очистіть від серцевини і також натріть на тертці. Липові листочки дрібно наріжте. Перемішайте всі інгредієнти, викладіть в невелику каструлю і поставте на водяну баню на 10 хвилин.
Подайте в теплому вигляді на сніданок.

Плов з овочами гострий

Складові:
1,5 скл. рису,
2 солодких червоних перцю,
1 велика цибулина,
2 помідори,
3 скл. води,
спеції, зелень, перець мелений.

приготування:
Лук наріжте кубиками і обдайте окропом. Перець наріжте кубиками, помідори - тонкими часточками. Опустіть овочі в киплячу воду, всипте рис, щільно прикрийте кришкою і поставте в духовку із середнім жаром на 45 хвилин. Подайте, посипавши меленим перцем і зеленню.

Овочева запіканка з бринзою

Складові:
900 г зеленого солодкого перцю,
300 г несолоної бринзи (якщо бринза солона, що не соліть блюдо),
900 г помідорів,
3 цибулини,
½ скл. подрібненої зелені петрушки,
350 мл нежирної сметани,
2 ст.л. рослинного масла,
½ ч.л. чорного меленого перцю.

приготування:
Наріжте цибулю півкільцями і спассеруйте на рослинному маслі до золотистого кольору. Обшпарте помідори, зніміть шкірку і пропустіть через м`ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Наріжте перець дрібними кубиками. З`єднайте всі овочі і тушкуйте разом з цибулею на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Подрібніть бринзу за допомогою блендера, додайте до овочів, всипте зелень, мелений перець і добре перемішайте. Викладіть у форму, полийте сметаною і поставте в духовку із середнім жаром. Запікайте до тих пір, поки не зарум`яниться. Подайте в гарячому вигляді, прямо в формі.

Сирники з Морковма

Складові:
2 моркви,
500-600 г нежирного сиру,
2 яйця,
2 ст.л. рідкого меду,
½ скл. нежирної сметани,
3/4 скл. муки, змішаної з дрібними висівками,
2 ст.л. манної крупи.

приготування:
Сир протріть через сито. Моркву натріть на дрібній тертці. Змішайте з сиром, додайте яйця, мед і розмішайте, поступово додаючи борошно. Сформуйте коржі, обваляйте в манки і покладіть в решітку пароварки. Подайте в гарячому вигляді зі сметаною.

Як бачите, все рецепти прості і, в загальному, недорогі. Роздільне харчування меню - хороший привід залагодити всі проблеми з травленням, схуднути і дати, нарешті, відпочити своєму організму від консервантів, барвників та іншої "хімії".

Харчуйтеся різноманітно і правильно!