Що таке фуагра?

Зміст

• Фуа-гра: що таке і звідки
• Відгодівлю птахів для фуа-гра
• Відео: Дурнев +1: К дошці! (Що таке фуа-гра?)
• Відео: Шокуючі кадри про постачальника Фуа Гра - gordon ramsay

Досить гарна назва французького делікатесу - Фуагра (Фуагра). Однак не всі в цьому апетитному слові так райдужно і приємно. По крайней мере, так порахують захисники тварин. Отже, що таке фуагра. Присвятимо статтю саме відповіді на конкретне запитання. Способи приготування Ви можете пошукати в інтернеті, якщо захочете.

Фуа-гра: що таке і звідки

Основним виробником фуа-гра є Франція. Ці слова дослівно переводяться з французького як "жирна печінка ". Причому переклад буквально передає сенс блюда. Взагалі, фуа-гра прийнято називати печінку відгодованих гусака або качки, приготовлену спеціальним чином. Мабуть ключовим словом тут є - відгодовані. Так, перш ніж отримати печінку цих птахів, необхідно відгодувати їх за спеціальною системою.

Відгодівлю птахів для фуа-гра

Основна мета відгодівлі - отримання ненормально великий і жирної печінки, що є обов`язковим атрибутом фуа-гра. Печінка птахів часом перевищує нормальні розміри в 10 разів. Зрозуміло, що за своєю природою птиці стільки їсти не буде, розуміємо це. Птахи піддаються насильницькому годуванню, а тому зустрічається критика серед захисників тварин.

Відео: Дурнев +1: К дошці! (Що таке фуа-гра?)

Годування ділиться на 3 етапи:

1. У перші чотири тижні пташенята харчуються нормально, тобто природно для їх природи. Мета полягає просто в швидкому зростанні пташеня.
2. Далі чотири тижні (тобто до 8ой тижні життя) птиці обмежуються в русі, щоб знизити витрату калорій. Птахів поміщають в клітини і починають рясне годування їжею, багатої крохмалем і білками. Мета в тому, щоб птахи росли з перевищення норми.
3. І з 8-10й тижні починається так званий гаваж - період насильницького примусового годування. Процедура досить неприємна: прямо в глотку птахам, за допомогою спеціальної трубки (12,5 см), скидається 1.8 кілограмів зерна (найчастіше це кукурудза). Така кількість перевищує норму в десять разів. Триває етап насильницького вигодовування 2-3 тижні.

Відео: Шокуючі кадри про постачальника Фуа Гра - Gordon Ramsay

Коли відгодовування закінчується, птахів забивають. Мета - печінку, з якої будуть готувати, можливо, смачна страва Фуа-гра.

Вражаючим буде дізнатися наочно, що таке фуагра. Фото в інтернеті, проте видадуть Вам обидві сторони: красиві апетитні страви і життя птахів, які "працюють " на виробництво оного.