Соєва революція

Відео: Поради споживачам: як визначити якість соєвого соусу? (10.05.16)

- Олександр Сергійович, лобісти ГМО найчастіше наводять такий аргумент: ці продукти придумані для того, щоб нагодувати бідних, а шкода ГМО не доведений. Що ви можете сказати з цього приводу?

- Можу відповісти, що ще ніхто не довів, що вживати в їжу ГМ-продукти безпечно. Тим часом дані останніх експериментів, проведених на тваринах, переконливо доводять небезпеку ГМО. Що стосується впливу таких продуктів на людину, то ніхто в світі не спромігся відстежити зв`язок між наявністю ГМО в харчуванні і подальшим розвитком хвороб.

- Які експерименти на тваринах ви маєте на увазі - нашого біолога Ірини Єрмакової?

- Не тільки! Експерименти провели вже кілька країн світу - Австрія, Франція, Німеччина ... Греція, Франція, Австрія за їх результатами наклали вето на використання трансгенів у продуктах харчування. Багато інших країн зробили це раніше. Вже на рівні Євросоюзу прийнято рішення про те, що ГМ-продукти в Європі можуть бути зареєстровані, проте з питання про їх комерційному використанні кожна країна визначається самостійно. При цьому майже всі країни ЄС, за винятком хіба що Голландії, відносяться до ГМО негативно.

Два експерименту проводилися і у нас в Росії: один, як ви абсолютно справедливо помітили, виконала біолог Ірина Єрмакова на щурах, інший - на хом`яків - провели ми: вчені з Інституту проблем екології еволюції ім. Сєвєрцова та Інституту біології розвитку. Відразу зазначу, що абсолютно всі експерименти - і наші, і інших країн світу - довели потужний вплив ГМ-продуктів на продуктивну систему різних груп організмів, будь то комахи, будь то ссавці. У ссавців, що харчуються ГМО, виявилося неможливо отримати вже третє покоління! У другому поколінні все особини виходили безплідними. Наприклад, хом`ячки, народжені від матерів, що харчуються кормами з ГМ-соєю, виявилися абсолютно стерильними. При цьому в приплоду переважали самки. А більшість тварин народжувалися слабкими, нежиттєздатними і протягом перших двох тижнів гинули.

Змінювалися і загальні біологічні показники тварин, батьки яких отримували ГМ-їжу. Дані експериментів, проведених у Франції і Австрії, продемонстрували потужний вплив ГМ-їжі на шлунково-кишковий тракт піддослідних тварин, зміна структури печінки та навіть зміна формули крові. Так що говорити про те, що є ГМ-продукти безпечно, щонайменше безвідповідально і передчасно! Потрібні додаткові глибокі дослідження з широкого спектру параметрів всіх дозволених до використання в їжу ГМО. А зараз в Росії дозволено до використання 17 ліній ГМ-культур і п`ять ліній мікроорганізмів.

- Олександр Сергійович, вже багато років екологи говорять про те, що ГМ-продукти - дуже сильні алергени. Наскільки це відповідає дійсності?

- Це абсолютно вірно. І найчастіше алергічні реакції дає ГМ-соя. Уявіть, що в неї вбудовані клітини якого-небудь живого організму або рослини, наприклад бразильського горіха, часто викликає алергічні реакції, а людина, яка їсть таку сою, про це абсолютно не здогадується. Можу навести приклад: в Іспанії кілька робочих, які займалися розвантаженням (!) Мішків з геномодифікованої соєю, отримали анафілактичний шок (важку алергічну реакцію, що викликає миттєвий набряк легенів). Деякі померли на місці. У США зафіксовано кілька випадків анафілактичного шоку після вживання в їжу трансгенних чіпсів.

Так що біологи не без підстав вважають, що ГМ-продукти можуть викликати алергії, приводити до розвитку раку і пригнічувати імунітет. У ГМ-організми в принципі можлива поява нових токсичних, алергенних, мутагенних і канцерогенних речовин. Як впливають на організм нові білки, які продукують вбудовані в ГМО гени, невідомо! Адже людина їх раніше ніколи не вживав, і тому неясно, чи є вони алергенами. Крім того, при отриманні ГМО в лабораторії неможливо заздалегідь передбачити, в яку саме ділянку геному вбудується новий ген і скільки його копій виявиться в організмі. Все це може послужити причиною зміни хімічного складу ГМО і виникнення у нього несподіваних, в тому числі токсичних властивостей.

Відео: "Харчова революція"Піца

Відео: Пісні пельмені | Соєві пельмені | вегетаріанські пельмені

Є й непрямі факти, що свідчать про небезпеку трансгенів, - так, саме з їх появою в Росії різко виросло число алергічних і шлунково-кишкових захворювань у дітей. У нашій країні до появи імпортних ГМ-продуктів, за даними вітчизняних алергологів, рівень алергічних захворювань був у 5-7 разів нижче, ніж в США. За останні роки ця різниця практично знівельована. Ці непрямі дані дозволяють припускати, що це може бути пов`язано зі збільшенням у харчовому раціоні росіян ГМ-продуктів. Однак про реальні масштаби загрози і про її вплив на майбутні покоління можна буде судити лише через десятки років.

...В Японії на днях закінчилася конференція країн ООН, де обговорювалася Конвенція з біорізноманіття. 136 країн прийшли до одностайного висновку: ГМО - це не та панацея, яка врятує людство від голоду і наситить наш ринок різними хорошими продуктами. Це дуже небезпечна технологія. У Конвенції йдеться, що бізнес стає відповідальним за поширення на території землі ГМ-рослин, які в тому числі ведуть до скорочення біологічного різноманіття культурних рослин та дикої природи. Справа в тому, що культурні рослини можуть схрещуватися зі своїми дикими родичами (бур`янами). І вже відомі випадки, коли внаслідок шлюбного союзу між ГМ-культурами і бур`янами з`являлися ... бур`яни, стійкі до дії гербіцидів, через що доводилося "модернізувати" гербіциди і додатково "удобрювати" хімікатами грунт. Можливо також поява супербур`янів, стійких до посухи, колорадського жука ... У Мексиці через перехресне запилення залишилася тільки трансгенна кукурудза.

- Противники ГМО говорять навіть про те, що вживання таких продуктів в їжу може викликати стійкість до антибіотиків, що утруднить лікування багатьох хвороб. На чому грунтуються такі припущення?

- Як генетичних вставок часто застосовується ген стійкості до антибіотиків. Тому при постійному вживанні продуктів з таким геном (а ми ж не знаємо, де він є!) В організмі людини формується стійкість до антибактеріальних препаратів. Прямих доказів цього немає, проте проблема резистентності антибіотиків зараз активно обговорюється в усьому світі. Все частіше і частіше людям перестає допомагати при хворобах звичне лікування.

- Ви очолювали Національну асоціацію генетичної безпеки, яка провела чимало досліджень продуктів харчування. Чи часто зустрічаються ГМО в продуктах?

- Дані, які представляє Росспоживнагляд, свідчать про те, що у нас дуже мало ГМ-продуктів. Це, м`яко кажучи, не зовсім відповідає істині. Перевірки громадських організацій хоча і показують, що відсоток продуктів з трансгенами в останні роки впав в зв`язку з заходами, прийнятими в Москві, - я маю на увазі жорсткий контроль і маркування продукції, - їх все ще дуже багато. Особливо в імпортних продуктах харчування.

Наприклад, кілька років тому ми перевіряли дитяче харчування - виявилося, що в 70% зразків були ГМ-компоненти! Ми перевіряли сосиски, м`ясні продукти і виявляли серед них близько 17% ГМ-продукції. У молочнокислих продуктах їх теж виявилося чимало. Перевіряли сільськогосподарські корми, які надходять в РФ і якими годують наших тварин, - там показники зашкалюють. Практично вся соя, яка в них використовується, - ГМ. До речі, такі корми ми і використовували під час нашого експерименту з хом`яками. Ми можемо втратити поголів`я вітчизняного худоби, якщо все буде розвиватися за сценарієм, який продемонстрували нам хом`яки. І тоді ми будемо залежні від поставок корів, кіз, овець, птиці з-за кордону.

- Олександр Сергійович, чи може пересічний споживач по виглядом відрізнити ГМ-продукт від органічно чистого?

- За зовнішнім виглядом - ніяк. Допомогти в цьому може тільки глибокий генетичний аналіз. Такі тести розроблені нашими вченими з Інституту фізіології рослин РАН, і зараз їх повсюдно впроваджують. У Москві працюють 16 лабораторій, які проводять такі аналізи.

Відео: ТІСТО - ДЖЕК революція в підвищенні потенції чоловіків

- Який вихід ви бачите з цієї ситуації?

- Необхідно якомога швидше прийняти тимчасовий мораторій на використання ГМ-продуктів і ГМ-сировини в нашій харчовій промисловості та сільському господарстві. Тимчасовий - до повного з`ясування ступеня безпеки їх використання. Запевнення в тому, що ці продукти абсолютно безпечні, які вимовляють наш головний санлікар Онищенко, директор Інституту харчування Тутельян, мене не переконують. А ці люди визначають політику нашої держави. Але чиновники часом вважають одне, а наше суспільство - зовсім інше.