Відео: Вірменський сніданок. Брехуха з креветками в лаваші | Апетитне ранок | Телеканал "Мама"
Це рецепт заготовки м`яса для сніданку запас можна використовувати на тиждень, а то і місяці.
Воно довго зберігатися, як консерви з тушонкою.
І не псуватися. У мами по два роки зберігалося.
Ставимо на газ або піч каструлю.
Крім емальованому.
У міських умовах - краще скороварку.
Викладаємо м`ясо без води.
Кладемо для смаку морква і цибуля цілком.
Щільно закриваємо кришкою.
Тушкуємо на маленькому вогні.
Поки м`ясо не стане тушонкою.
Цибулю і моркву прибираємо з каструлі.
Викладаємо в глиняний посуд або банки.
Ставимо на вогонь каструлю з
вершковим маслом. Кип`ятимо.
Заливаємо маслом м`ясо.
Таке м`ясо подавалося на сніданок в Вірменії
моєю бабусею Агапіт і моєю мамою в Москві
в минулому столітті.
Для дорогих гостей.
складові
Яловичина для сніданку по-вірменськи.
склад
М`ясо яловичини без кісток 2 кг.
1 цибулина
1 морква
Солі за смаком з урахуванням уварювання.
Десь 4-5 столових ложки.
Масло вершкове 82% - 600гр.
Відео: Бурум на сніданок
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
М`ясник Федя проявив чудеса небувалу щедрість і вручив мені все 8 кг яловичих обрізків. Для собак. Нічого не приховавши під прилавком для віп-клієнтів. Потім посадив мене в машину і побажав смачного. Моїм псам. Я вже під`їжджала до дачі, як раптом побачила, що зі своєї Фанери вибіг Серьога-циркач. Сусід по даче.Ціркачом його прозвали за нестримну тягу вигулювати на одному повідку величезного блакитного цуценя Кузю, а на іншому - рудого кота Полкан. Ці походи мали завжди один фінал. Перемагали звірі. Один тягнув його вправо, інший ліворуч. В такому розп`ятого вигляді Серьога матюкатися недовго і стусанами заганяв диваків домой.Фанерой же прозвали - двоповерховий Серьогін будинок. Серьога змайстрував його сам. З фанери. І тому це стрьомно будова більше схоже на кіношну бутафорію. Було враження, що Серьога ось-ось закінчить знімати свій фільм і всю цю фанерну фігню снесёт.Во час цих самих моїх роздумів я, побачила, що сусід, з диким криком, мчить з дубиною попереду машини. Було ясно: щось трапилося. Причому, у мене. Я вилізла з салону і побігла за ним. Побачене вразило непоняткою. Прямо на дорозі перед дачею сказилися мої собаки. Вони несамовито кидалися на будівельників-таджиків. А таджики, озброєні палицями і щитами, то відбивалися, то наступали на них. Ор і крик стояли страшний. Відважні таджики перемагали, рухаючись на псів "свинею". Серьога кричав їм різні слова і погрожував дубиною. Ми кинулися рятувати жівотних.Однако, побачивши мене, таджики зраділи і кинулися до нас, тримаючи в рука щитки, які опинилися кришками від каструль. Тут вже і я пріфігел. Зовсім поруч, зі зливної ями стирчали ноги моєї мами в гумових ботах. А в ямі ридала мама. Від сміху. Серьога отетерів, собаки вщухли і принюхалися, а я строго подивилася на таджиків. Таджики хором сказали "Здрастуйте". А мама попросилася додому. "Ну, дурдом" - охрінів сусід і додав: "Що це було?".А було ось що. Був чудовий день, і мама вирішила зібрати черноплодки. Ту, що за парканом дачі. Зібравши урожай, вона вже входила в хвіртку, але раптом побачила в метрі від себе ще один кущ чорноплідної горобини. Сусідський. І тут, схоже, втрутився нечистий, бо мамина рука сама собою потягнулася до сусідської горобині. Ну, щоб дізнатися - чия солодше. Тільки поза ластівки для 80 років було надто сміливим і привела до падіння. В яму. Решта розповіли таджики. "Будуємо ми будинок, господиня, і тут чуємо гавкіт. Дивимося вниз - а в ямі ваша мама лежить. І кличе: " Допоможіть!". Ну, ми вниз, до неї, а тут собаки. Впадають на нас і рятувати не дають. вона їм "ФУ!", А вони не слухають, маленький кусається, а мама лежить і нас чекає, встати не может.І вони показали мені порвані штани і джинси. Збиток був на обличчя, а маленький негідник, який не давав рятувати мою маму, вже крав з мішка яловичі обрізки і гарчав на Дону, який теж хотів припасти до ласощів. Я кинулася на порятунок жрачки. Але яке ж було моє здивування, коли замість жилок з дрібними шматочками м`яса, я побачила хороші шматочки яловичини."Звільнять Федю!", Зітхнула мама, забувши про забиту руку. "Щоб таке м`ясо і по 70р. за кіло?". І додала: "І не подумаю собакам віддавати!". Пам`ять маман про військове голод стукнула собак по вологим носах і змусила проковтнути слину. Відвоювавши для своїх улюбленців кілограммчік відмінного м`яса, я задала собі питання: "А що тепер робити з рештою?"."Будемо гасити по-вірменськи. Пам`ятаєш вірменські сніданки?". Звичайно, я згадала. Так робила моя вірменська бабуся, а потім і маму навчила. І ось на наступний день в суботу ми розпалили на ділянці саморобну піч з цегли і стали чаклувати. Поклали все 7 кіло в великий алюмінієвий лоток, дивом зберігся від старої життя. І 4 години були священиками. І вийшло диво, до якого ми додали зелень і завернули в лаваш. А потім пригощали всіх, хто брав участь у рятувальній операції. І навіть двадцятирічного Серьогу, який нікого не врятував, але дуже цього хотів.
Рецепт: Вірменський сніданок по-старому., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах