Ресті-киш рецепт з фотографіями

Зміст

Як приготувати

Відео: Кіш Лорен | Французька кухня

складові

Відео: Кіш "Лорен" [Рецепти bon appetit]

Відео: Майстер-клас від А.Селезнева, рецепт "Кіш з сьомгою і брокколі"

Відео: Кіш лорен

кухня: Домашня

Час приготування: 60 хв.

Складність: не визначена

Як приготувати

Картопля зварити в мундирі до напівготовності, охолодити, очистити, і натерти на крупній тертці. У картопляну масу вбити яйце, додати половину (25 г) вершкового масла, посолити, поперчити, додати тертий мускатний горіх. Суміш акуратно перемішати і викласти у змащену вершковим маслом роз`ємну форму (діаметр 26 см), розподіливши картопляну масу по дну форми, по краях зробивши подобу бортиків.

Тепер приготуємо начинку.

Зелень порею нарізати тоненькими кружальцями, побланшіровать 1-2 хвилини в киплячій воді, воду злити.

Бекон нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді.

Сир натерти на крупній тертці.

Яйця злегка збити з вершками, додати в суміш, порей, бекон і сир, поперчити, за потребою посолити.

Отриману суміш вилити в форму з картопляним дном і випікати при температурі 180 градусів близько 40-50 хвилин. Готовий, зарум`яниться киш вийняти з духовки, дати трохи охолонути на повітрі, поставивши форму на решітку, акуратно зняти борту форми. Можна нарізати киш на шматочки і подавати до столу теплим або холодним.

Відео: Кіш Лорен | Французька кухня

Смачного!!!

Відео: Кіш "Лорен" [Рецепти Bon Appetit]

Покрокові фото рецепта

Відео: Майстер-клас від А.Селезнева, рецепт "Кіш з сьомгою і брокколі"

Про рецепті

Цей пиріг назвати Кішем можна тільки щодо, так як основою у класичного Кіша має бути з пісочного тіста, але в усьому іншому принципи приготування соблюдени.Кіш (фр. Quiche спотворене ельзаське kuche,) - страва французької кухні, відкритий пиріг з основою з пісочного або листкового тіста і начинкою з яєць, вершків і сиру (спочатку грюйера). Також начинки можуть варіювати від легких овочевих, фруктових, з суміші зелені до рибних, м`ясних або грибних. Блюдо характерно для французької кухні, проте вважається, що воно прийшло від німців Лотарингії, так як у Франції блюдо часто називається киш лорен (фр. Quiche lorraine) - з французької назвою Лотарінгіі.А ось ресті (нім. R sti, фр. R sti або r sti) - це швейцарське національне блюдо, яке виготовляється з тертої картоплі, з добавками рослинних або тваринних жирів.