Зловживання м`ясними продуктами може привести до діабету

Західна дієта, багата продуктами тваринного походження може викликати підвищену кислотну навантаження на організм. Якщо раціон не врівноважується фруктами і овочами, то це може викликати хронічний метаболічний ацидоз і привести до ускладнень.

Французькі вчені з Центру з досліджень в області епідеміології та здоров`я населення, INSERM в Парижі попереджають, що зловживання м`ясом і сирами призводить, врешті-решт, до діабету 2 типу.

У дослідженні порівнювали особливості харчування 66 485 жінок і ступінь ризику розвитку метаболічних ускладнень протягом 14 років. За стандартними методиками для кожної учасниці розраховували потенційну кислотну ниркову навантаження. За час спостереження зафіксовано 1372 нових випадків цукрового діабету 2 типу. Ризик розвитку захворювання на 96% більше виявили у молодих жінок з нормальною вагою (ІМТ до 25), у яких в дієті переважали м`ясні продукти. Любителі фруктів і овочів мали тільки 28% ризику.

У кислому середовищі зменшується здатність інсуліну зв`язуватися з рецепторами організму, що зменшує чутливість до нього.

Ризик розвитку цукрового діабету 2 типу зберігається після коригування на раціон харчування. Це означає, що харчові кислоти можуть відігравати особливу роль у сприянні розвитку діабету 2 типу, незалежно від інших харчових продуктів чи напоїв.

Результати дослідження опубліковані в журналі Європейської асоціації з вивчення діабету Diabetologia.