Як користуватися желатином

Желатин використовувався для приготування кондитерських виробів протягом століть, а в 19 столітті Jell-O випустив желатиновий десерт під зареєстрованою товарною маркою. Неароматизований желатин виробляється з тваринного колагену, і може бути змішаний майже з будь-якою рідиною, щоб вона затверділа, включаючи напої, варення і так далі. Використовуючи порошковий або листової желатин з гастроному, ви можете желіровать будь-який десерт.

кроки

Відео: Як приготувати желе. Зробити, готувати рецепт легко!

2

Вирішіть, скільки желатину ви будете використовувати, в залежності від бажаної твердості суміші. Одного пакетика вистачить, щоб злегка желіровать три чашки рідини, або добре закріпити дві (500 мл).

3

Заздалегідь змішайте рідкі компоненти. Після змішування з розчином желатину суміш треба буде нагріти. Відмірюють рідини мірної чашкою.

4

Розкрийте пакет желатину. Використовуйте мірні ложки при необхідності, щоб відміряти потрібну кількість желатину.

5

Налийте в миску чверть чашки (60 мл) води або рідини, яку будете желіровать. Для приготування желе слід використовувати охолоджену рідину.

6

Насипте желатин на поверхню води. Сипте повільно, і ретельно розчиняйте гранули, так як грудки самі ніколи не розчиняться.

7

Залиште суміш на 5-10 хвилин.

8

Вилийте суміш у рідину. Ви можете нагріти рідину, поки виконуєте попередній крок, або нагріти рідину вже після змішування з желатином на повільному вогні.

9

Ретельно перемішайте. Діставайте ложку, щоб перевірити розплавленого желатину. Продовжуйте перемішувати, поки на ложці не залишиться гранул.

10

Поставте желе застигати в холодильник як мінімум на вісім годин. Можуть знадобитися цілу добу, поки желе не застигне.

Відео: Як правильно розводити желатин

2

Вирішіть, скільки листів вам буде потрібно. Два листа приблизно еквівалентні одній чайній ложці.

3

Налийте в миску холодної води, по одній чашці (250ml) холодної води на лист желатину.

4

Замочіть желатин в мисці на 5-10 хвилин. Постарайтеся, щоб листи не перекривали один одного.

Відео: желатин

5

Потім стисніть желатинові листи пальцями.

6

Додайте роздавлені листи в желіруюмую рідина. Нагрійте суміш в мікрохвильовій печі на низькій потужності, або на повільному вогні, щоб розчинити желатин. Помішуйте суміш, поки желатин плавиться.

7

Змішайте теплу і холодну рідини. Ретельно перемішайте.

8

Поставте желе в холодильник до застигання на 8-24 години.

Відео: Холодець з курки. Дуже смачно!