Як зробити ковбасу чорізо більбао

Чоризо Більбао - пряна і соковита ковбаса. Ви можете насолоджуватися нею як окремим блюдом або як складовою частиною інших. Щоб навчитися її готувати, просто виконайте ці кроки.

складові

Приготування Чоризо Більбао шляхом консервації
  • 500 г пісної яловичини грубого помелу
  • 300 г пісної свинини грубого помелу
  • 200 г нарізаної кубиками свинячого шпигу
  • 1 ст.л. очищеної солі
  • 1/2 ст.л. солі для консервації
  • 1 ст.л. фосфату, розчиненого в 1/4 чашки води
  • 1/4 ст.л. порошку вітаміну C
  • 2 1/4 ст.л. рафінованого цукру
  • 2 1/2 ст.л. меленого чорного перцю
  • 5-9 ст.л. іспанської паприки
  • 2 ст.л. нарізаного підсмаженого часнику
  • 1/2 ч.л. глутамату натрію
  • 1/2 ч.л. підсилювача смаку

Приготування Чоризо Більбао без консервації

  • 250 г потовченого чоризо
  • 1 ст.л. ріпакової олії
  • 250 г дрібно нарізаної цибулі
  • 3 подрібнених зубчики часнику
  • 1 ст.л. меленого кмину
  • 1 ст.л. меленого коріандру
  • 1/2 ч.л. запашного перцю
  • 1/4 ч.л. меленого чилі
  • 1/4 чашки нарізаної зелені петрушки

кроки

Метод 1 з 2: Приготування Чоризо Більбао шляхом консервації
1
Приготуйте м`ясо. У Вас повинно бути 500 г пісної яловичини, 300 г пісної свинини і 200 г свинячого шпигу. Крупно помело м`ясо і наріжте кубиками свинячий шпиг.
  • 2
    Змішайте м`ясо з першими чотирма компонентами: 1 ст. л. очищеної солі, 1/2 ст.л солі для консервації, 1 ч. л. фосфату, розчиненого в 1/4 чашках води, і 1/4 ст.л. порошку вітаміну C. Перемішуйте м`ясо з цими чотирма інгредієнтами, поки суміш не стане клейкою.
  • 3

    Відео: Іспанська ковбаса. чоризо

    Додайте приправи в м`ясо. Потім покладіть залишилися компоненти і рівномірно перемішайте їх з м`ясом.
  • 4
    Витримайте м`ясо при кімнатній температурі протягом 8-10 годин. Якщо ви помістіть його в холодильник, то замість цього часу вам буде потрібно 1-2 дні.
  • 5
    Заповніть м`ясом натуральну або колагенову кишку. Кишки повинні бути приблизно по 4 дюйма завдовжки. Загорніть м`ясо за годинниковою стрілкою і проти годинникової стрілки.
  • 6
    Висушіть м`ясо. Ви можете висушити м`ясо в духовці або в турбо при температурі 46 ° C протягом 20 хвилин. Як варіант, ви можете залишити його на сонці протягом 4 годин.
  • 7
    Упакуйте м`ясо. Ви можете упакувати м`ясо в поліетиленові пакети або помістити ковбаси в коричневі пляшки і залити їх киплячим тваринним жиром.
  • 8

    Відео: сиров`ялені ковбаси ДАЧНА

    Збережіть м`ясо. Ви можете зберігати м`ясо при кімнатній температурі протягом 4 місяців або 6-9 місяців в морозильнику.
    • Метод 2 з 2: Приготування Чоризо Більбао без консервації
    1
    Нагрійте рапсове масло у великій неглибокої сковороді при середній температурі. Зачекайте, по принаймні, 1 хвилину, поки масло не почне трохи пузиритися.
  • 2
    Додайте чоризо і готуйте 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб блюдо стало смачним і підсмажений.
  • 3
    Додайте 250 г дрібно нарізаної цибулі і 3 зубчики подрібненого часнику і готуйте, поки вони не стануть прозорими і ароматними, протягом, принаймні, 2-3 хвилин.
  • 4
    Додайте кмин, коріандр, запашний перець і мелений чилі. Для цього змішайте подрібнений кмин (1 ст. Л.), Подрібнений коріандр (1 ст. Л.), Запашний перець (1/2 ст.л.), мелений чилі (1/4 ст.л.) і додайте в ковбасу .
  • 5
    Подавайте. Подайте ковбасу гарячої, посипавши 1/4 чашки зелені петрушки.
    • Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!