Барбекю з буженини

складові

• Свинина -1000 г
• часник - 2-3 зубчики
• вершкове масло - 50 г
• свиняче розтоплене сало -100 г
• петрушка - 1 пучок
• сіль за смаком

Для маринаду:

• хлібний квас - 1000 мл
• цибуля - 1 шт.
• лавровий лист - 2 шт.
• червоний стручковий перець - 2 шт

Спосіб приготування

Свинину промивають, нарізають скибочками, викладають в керамічний посуд, додають лавровий лист, червоний стручковий перець, очищений, вимитий і нарізаний кільцями цибулю, заливають квасом і ставлять на 48 год в прохолодне місце.

Потім м`ясо обсушують за допомогою серветок, змащують очищеним, вимитим, розтертим з сіллю часником, викладають на ґрати й жарять близько 50 хв, періодично поливаючи розтопленим салом.

Готове барбекю викладають на блюдо, поливають маслом і посипають вимитого, дрібно нарубаної зеленню петрушки.