Вершковий соус з каррі

складові

• 500 мл овочевого бульйону
• 200 мл вершків
• 1 невелика цибулина
• 1 корінь петрушки
• 50 г вершкового масла
• 30 г борошна
• 10 г каррі
• сіль

Спосіб приготування

Лук і корінь петрушки очистити, вимити, дрібно нарізати.

Розігріти на сковороді 20 г вершкового масла, викласти цибулю і петрушку, посипати борошном і смажити до золотисто-ж-елтого кольору. Зняти з вогню, додати третину зазначеної кількості бульйону, ретельно перемішати.

Знову поставити сковороду на вогонь, довести отриману суміш до кипіння при постійному помішуванні. Влити бульйон і готувати при слабкому кипінні 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.

Потім влити вершки, додати каррі і сіль, ретельно перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню.

Подавати соус до запеченої ріпі, брукви, страв з капусти.