Овочевий пиріг з салямі: оригінальне рішення

Овочевий пиріг з салямі - знахідка для дуже зайнятих і поспішають господинь, так як готується він дуже швидко і одночасно замінює собою відразу кілька повноцінних закусок.

Яскравий аромат томлений овочів ніжно поєднується з пікантним смаком салямі, а повітряний і м`яке тісто об`єднує в ціле всі компоненти пирога.

Як приготувати овочевий пиріг з салямі

Існує кілька варіантів приготування пирога в залежності від пори року (тобто, які овочі опиняться під рукою) і смакових уподобань самої господині.

Осінній пиріг з салямі і овочами

Назва пирога пов`язано з останніми дарами осені і тому начинка тут може включати різні овочі, які опинилися на вашому столі.

• Яйце (4 шт.);
• Борошно (2-2,5 склянки);
• Сметана (100 г);
• Масло або маргарин (100 г);
• Розпушувач (2 ч. Ложки);
• Солодкий перець (1 шт.);
• Кабачок (1 шт.);
• Баклажан (1 шт.);
• Ковбаса салямі (100 г);
• Часник (2 зубчики);
• Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля та ін.);
• Сир (100 г);
• Сіль, перець (за смаком);
• Сливки (100 г).

1. Масло розм`якшити при кімнатній температурі, вбити в нього одне яйце, додати сметану і розпушувач.
2. Замісити масляниста, м`яке тісто, поступово підсипаючи борошно в суміш.
3. Готове тісто скачати в формі кулі, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник (приблизно на півгодини).
4. Баклажан і кабачок промити під проточною водою і очистити від насіння (шкурку можна не знімати, якщо овочі не старі).
5. Підготовлені овочі нарізати соломкою або кружечками (якщо плоди невеликі).
6. Солодкий перець очистити від насіння, потім видалити плодоніжки і нарізати кубиками.
7. Часник і зелень дрібно порубати.
8. Салямі нарізати тонкими брусочками.
9. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити спершу баклажан і кабачок, потім додати до них солодкий перець, а в кінці смаження - часник із зеленню, перець і сіль.
10. Готові овочі змішати з салямі.
11. Для заправки змішати 3 яйця з вершками, посолити і поперчити суміш. Окремо на дрібній тертці натерти сир.
12. Дістати з холодильника готове тісто і розподілити його по підготовленій формі, сформувавши при цьому бортики близько 2-3 см у висоту.
13. У розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин поставити форму з тестом, щоб тісто "зчепилося" і після не відвалювалися від начинки.
14. Після цього в форму з тестом викласти начинку, залити її зверху заливкою і посипати тертим сиром.
15. Випікати пиріг потрібно 35-40 хвилин до утворення золотистої скоринки (поки сир не розплавиться).

Подавати такий пиріг можна, як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Овочевий пиріг з салямі "Бонжорно"

Легкий і, в той же час, ситний пиріг готується з мінімуму продуктів, які завжди опиняться під рукою у будь-якої господині.

• Сметана (75 г);
• Яйце (3 шт.);
• Борошно (1,5-2 склянки);
• Майонез (75 г);
• Овочі: морква, цибуля, болгарський перець (по 1 шт.);
• Салямі (100-150 г);
• Сода (1 ч. Ложка);
• Сіль (щіпка);
• Оцет (0,5 ч. Ложки);
• Соняшникова олія (для смаження).

1. Моркву натерти на тертці, болгарський перець нарізати соломкою, цибулю подрібнити.
2. Обсмажити овочі в невеликій кількості масла.
3. Поки овочі гасяться, в мисці змішати майонез, яйця і сметану. Суміш посолити і додати туди соду, гашене в оцті.
4. У суміш поступово всипати борошно, замішуючи тісто, щоб вийшло трохи густіше, ніж на оладки.
5. Салямі нарізати тонкими кружечками (або застосувати власноручно написані нарізку).
6. Тісто змішати з овочевою засмажкою і ковбасою.
7. Форму для запікання трохи змастити маслом і викласти туди тісто, розрівнявши його по всій формі.
8. У духовку на 30-35 хвилин помістити пиріг, випікати при 180 градусах.
9. При цьому готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки (на ній не повинно залишатися сирого тесту).

У такий пиріг можна додавати і інші овочі, що знаходяться під рукою (помідори, цукіні, баклажани та ін.).

Поради

• Пиріг буде більш соковитим і оригінальним, якщо в нього додати оливки або каперси.
• Баклажани перед додаванням в пиріг краще заздалегідь посолити, а потім злити, щоб позбутися від гіркоти.
• У начинку для пирога можна додавати різні трави і спеції: мускатний горіх, базилік, чебрець, суміш італійських або прованських трав.

Приготувавши овочевий пиріг з салямі, можна, як вирішити проблему швидкого сніданку, так і нагодувати несподівано нагрянули гостей. Він однаково добре і для пікніка з друзями і для затишного романтичної вечері.