Печінка з картоплею в горщиках
Мої діти останнім часом щось зовсім не шанують печінку. А мені хотілося б, щоб вона все ж бувала в їх раціоні, хоча б іноді - в основному, через відмінний впливу на дитячий гемоглобін. Так що я перебуваю в пошуку страв, в яких вони її все-таки будуть їсти. І ... після вчорашньої печінки в горщиках, здається, я нарешті одне таке блюдо знайшла! Не знаю, що зіграло велику роль: чи то сам інтерес є з горщиків, то чи то, що печінка вийшла дійсно дуже ніжною і смачною ... Але з`їли все. Так що рекомендую це ситне і смачне блюдо - в тому числі для маленьких прівереда.
Складові:
- Для приготування печінки в горщиках нам знадобиться:
- 0,5 кг печінки (у мене свиняча, на мій смак, вона краще яловичої)
- ложки 4 столових борошна (для обвалки печінки)
- штук 5-7 середніх картоплин
- 1 середня морква
- 1 середня цибулина
- 8 столових ложок сметани (по дві в кожен горщик)
- 4 чайних ложок томатної пасти (по одній в горщик)
- гаряча вода (приблизно склянки три - але дивіться по наповненості горщиків)
- сіль, перець за смаком
- трохи рослинного масла для обсмажування.
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 4 горщика по 0,5 л
Кухня: авторська
приготування:
Картопля крупно порізати і відварити до напівготовності в духовці (особливо, якщо Ви не впевнені в своїй духовці так само, як я)
Печінка нарізати. Я спочатку нарізала смужками, потім подумала, що чим дрібніше, тим імовірніше буде "згодувати" її дітям, і нарізала невеликим кубиком.
Обваляти кожен шматочок печінки в борошні.
Злегка обсмажити печінку на рослинному маслі.
Моркву натерти на крупній тертці.
Цибулю нарізати.
Обсмажити моркву і цибулю, окремо від печінки.
У кожен горщик викласти порівну обсмаженої печінки.
Тепер додати по дві столові ложки сметани, добре посолити і поперчити.
Розкласти по горщикам обсмажені цибулю з морквою.
Залити гарячою водою, щоб вона покривала останній шар (цибуля з морквою). Закрити горщики кришками і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Відео: говурма з печінки Азербайджанська кухня
Горшочкам дати злегка охолонути з закритими кришечками і потім подавати до столу.
Смачного!