7 Видів салату для вашого саду

7. Айсберг

Салат айсберг з вигляду більше схожий на капусту, ніж на салат. Він формує щільні, компактні кочанчики зі світлих і досить товстих, разюче соковитих і хрустких листя. Маса качана у айсберга може перевершувати 1 кг, хоча в умовах городу зазвичай вони максимальних розмірів не досягають. Смак у салату практично нейтральний, але зате жоден інший салат так чудово н хрумтить.

Використання салату айсберг в кулінарії

Це універсальний салат, який можна використовувати в суміші з іншими видами, відмінно гармонує з рибою, м`ясом, морепродуктами, ідеально поєднується зі сметанним соусом.

Терміни посіву салату айсберг

Айсберг вирощують як через розсаду, так і зазвичай методом, але такі салати дають менш якісний урожай. На розсаду насіння висівають за 3 тижні до висадки в грунт (раніше початок квітня посів можна проводити тільки при пересадці в теплиці і парник), при потребі посіви повторюють кожні 2 тижні протягом весни і літа. У грунт проводять тільки весняний і передзимовий посів.

Необхідні умови

Для айсберга необхідно забезпечити яскраве освітлення і поживні, якісно дренованих грунту, що не відрізняються підвищеною кислотністю, в які з осені або за кілька тижнів до посадки внесли повне мінеральне добриво. Айсберг любить нічну прохолоду (до 18 °) і погано реагує на денні температури вище 30 °. Витримує морози до -6 °.

Посів салату айсберг в грунт

Передзимовий посів проводять в середині осені. У грунт вносять будь-які органічні і повні мінеральні добрива, проводять глибоку перекопування і густо розсипають насіння в рядки. Прикривши їх грунтом, грядку зверху захищають сухим листям.

Відео: 129.ЛІСТОВОЙ САЛАТ. Як виростити і для чого.

Весняний посів проводять після прогрівання грунту, коли нічні температури не опускаються нижче -6 °. Насіння висівають не глибше, ніж на 1 см, посіви зверху накривають нетканих матеріалів або плівкою і залишають її до стабільного підняття денних температур до 18 ° тепла.

Вирощування через розсаду

Перед посівом насіння потребують замочуванні. Їх висівають по кілька насіння в маленькі стаканчики або торф`яні горщики. Пророщування має проходити в прохолодних умовах (до 18 ° тепла). Після того, як з`являться перші сходи рослини переносять в теплі приміщення, залишають один сильний паросток і дорощують до 8-10 см, після чого починають загартовування. На постійне місце в теплиці або городі айсберг висаджують в тритижневому віці, дотримуючись відстань від 30 до 40 см між рослинами.

Специфіка догляду за салатом айсберг

Для айсберга дуже важливо підтримувати постійну вологість і забезпечити захист посадок від протягів. Цій рослині знадобиться не тільки розпушування грунту з частотою в 3 тижні і прополка, але і досить рясні поливи. Вони повинні бути рівномірними, без допущення навіть короткочасної посухи в період активного розвитку. Інтенсивність поливу необхідно зменшити з моменту початку утворення качанів, коли салат стає вкрай уразливим до загнивання. Поливати айсберг краще пізно увечері. Добрива прийнято вносити тільки на збіднених грунтах 2 рази, в момент посадки для покращення приживання і на початку формування качана. Але краще обійтися без них і подбає про своєчасну підготовку грунту, адже айсберг схильний до нітратонакопленію.

Збір врожаю і зберігання

Айсберг потрібно збирати у міру дозрівання качанів, рано вранці, вирізаючи їх гострим ножем і відразу ж знімаючи пару зовнішніх листя. Цей салат зберігають в прохолодних умовах (1-2 ° оптимально), середній час збереження качанів становить близько 1 тижня. При зберіганні в холодильнику з попередніми замотування у вологу тканину і в пакетах він може зберегтися до 3 тижнів.

Відео: Салати: види, обробка і зберігання салатів. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

Кращі сорти салату айсберг

• ранні "Сантарінас", "Лагунас", "Діамантінас", "Аргентінас", "Гондар", "Галера";
• середні "Кампіонас", "Міретт" і "Фіоретт".