Як приготувати курку у фритюрі

Наріжте куряче філе смужками. Замість того, щоб смажити грудку цілком, простіше нарізати її на смужки перед приготуванням.

Візьміть приблизно 125-250 грам (1/2 - 1 чашки) борошна, в залежності від кількості курячих смужок, і покладіть її в гриппер. Гриппер - це багаторазовий пластиковий пакет, що закривається герметично за допомогою застібки zip-lock. Це буде основою для клярі.

Додайте 1 чайну ложку розпушувача до цієї суміші. Ретельно перемішайте.

Дайте суміші постояти 1 хвилину. У цей час розігрійте фритюрницю до 130 градусів за Цельсієм.

Покладіть смужки курячого філе в пакет, герметично закрийте і потрясіть секунд 10. Переконайтеся, що всі смужки покриті кляром.

Коли олія нагріється, акуратно покладіть курячі смужки в масло. Не кидайте шматки в масло, інакше воно буде бризкати.

Готуйте курячі смужки до золотистої скоринки. Якщо кляр приготовлений правильно, то, як тільки він стає коричневим зовні, куряче філе всередині готове.

Витягніть курячі смужки з масла і покладіть на паперовий рушник, щоб надлишки масла вбралися в папір. Ще одним шматком паперового рушника злегка притисніть шматочки зверху, так само видаляючи надлишки жиру.