Місячні пиріжки "юебіни" - рецепт - рецепт

Ці пиріжки готуються дуже швидко, але почати підготовку потрібно за 15 годин до часу подачі.

Заздалегідь на повільному вогні відваріть квасоля, що б вона стала рассипчатой.Із квасолі зробіть пюре, додаючи трохи відвару, протріть його через сито.

Відваріть перепелині яйця, відокремте жовтки і засипте їх цукровою пудрою, охолоджуйте протягом 12 годин.

Для тіста, з столової ложки цукру приготуйте карамель, додайте до неї мед, масло рослинне, соду і прогріваючи на слабкому вогні, заважаючи лопаткою, об`єднайте всі в однорідну суміш.

Покладіть в цю суміш борошно, замісити тісто, сто б воно вийшло м`яке і еластічное.Заверніте в плівку і відправте в холодильник на 2 години.

Все необхідне підготовлено, настав час готувати начинку. З`єднайте квасолеві пюре з коричневим цукром і прожарьте на вершковому маслі до стану пластиліну. Додайте подрібнені орехі.Остудіте.

Розділіть тісто на 13 рівних шматочків. Використовую харчову плівку, розкачайте кожен шматочок тіста в тонку круглу корж.

З фасолевой начинки сформуйте кульку розміром зі сливу, вкладіть в середину зацукровані жовток. Оберніть начинку тестом з усіх боків. Одержаний кулька разом з плівкою вкладіть в відповідного розміру стакан, притисніть злегка пиріжок, що б вийшла акуратна шайбочка і потім витягніть пиріжок з допомогою плівки. (В Китаї для цих пиріжків використовують спеціальні форми, я знайшла їй вдалу заміну).

Помістіть юебіни в форму і випікайте протягом 10-12 хвилин при температурі 220гр.

Охолодіть пиріжки.