Телятина в лимонному соусі з айвою

Телятина з айвою, соком лимона, айвою і шафраном - це рецепт для тих, хто любить експериментувати з м`ясом, кому подобаються несподівані поєднання інтредіентов.Еслі ви вирішили приготувати цей рецепт з телятиною і айвою, приділіть особливу увагу соусу, - саме він, як це зазвичай буває, визначає успіх кінцевого результату.

Відео: Яловичина тушкована з айвою відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

складові

• 1/2 кг телятини (лопаткова частина)
• 1 цибулина, нарізана дрібно
• 2 айви, розрізаних на чотири частини кожна
• кілька рилець шафрану
• сік 1/2 лимона
• 1 чайна ложка коричневого цукру
• 1 винний стаканчик білого вина
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка борошна
• оливкова олія для обсмажування
• сіль і перець

приготування

Розігріти в сковороді невелика кількість оливкової олії і обсмажити в ньому лук і айву. Додати в сковороду вино, сік лимона, цукор і шафран і розмішувати, тримаючи на повільному вогні, хвилину, після чого зняти з плити.

Відео: Яловичина тушкована з айвою

У широкій каструлі, в невеликій кількості оливкової олії, обсмажити м`ясо. Налити в каструлю трохи води, посолити і залишити м`ясо варитися. Приблизно до 20-25 хвилин перед тим, як м`ясо можна буде знімати з вогню, додати цибулю і айву.

У сковороді розтопити вершкове масло. Насипати в нього борошно і інтенсивно розмішати. Потроху і безперервно помішуючи, наливати в борошно м`ясний сік - до загустіння соусу. Потім загуслий сік додати в каструлю з м`ясом.

Перед подачею на стіл посипати їжу перцем і подати її в супроводі рису басматі. ще радаУ процесі приготування в м`ясо можна додати паличку кориці.

Див. також: застосування шафрану.

Відео: М`ясо з айвою. Свинина запечена з айвою в мультиварці.