Як варити варення з вишні без кісточок?

Відео: Варення з вишні без кісточок трьома способами. Варимо варення швидко, легко, #domavkusno

Як варити варення з вишні без кісточок?
# 1

Вишневе варення - улюблені ласощі як дітей, так і дорослих. Цей десерт має неповторний смак і аромат, що не залишить байдужим навіть тих, хто не любить солодке. Найбільш смачне і ароматне варення виходить з південних темно-бордових сортів вишні. Багато кулінари зовсім заслужено називають такі ласощі "королівським десертом". Але часом радість від вживання цього продукту здатне затьмарити наявність в ньому кісточок. Особливо небажано їх присутність, якщо варення призначається для дитячого харчування або приготування різної випічки або десертів. Крім того, вже достеменно відомо, що при зберіганні консервованих ягід і фруктів з кісточками більше двох років, в них починає накопичуватися синильна кислота та інші токсини, що представляють загрозу для здоров`я людини.

# 2

Починати приготування вишневого варення потрібно з вибору і підготовки посуду. Для варіння слід використовувати емальовані ємності або ємності з нержавіючої сталі. Застосування для цих цілей алюмінієвої або іншого посуду, здатної до окислення, може привести до появи в варення неприємного присмаку і відтінку, а також здатне завдати певної шкоди здоров`ю. Скляні банки для консервування слід ретельно вимити содою, прополоскати водою і простерилізувати будь-яким зручним способом. В даний час дуже поширений метод стерилізації в духовці. Для цього необхідно помістити підготовлені банки в розігріту до 50 градусів духовку, а через 10 хвилин збільшити температуру до 100-120 градусів і стерилізувати посуд протягом 10-15 хвилин. Для герметизації банок можна використовувати як капронові кришки, так і бляшані. В останньому випадку термін зберігання готового консервованого продукту буде істотно вище.

Відео: Зварити варення з вишні / Slatko od visnje / Sweet cherry jam

# 3

Після вибору посуду слід приступити до підготовки ягід. Вишню потрібно ретельно перебрати, відсортувавши всю неякісну і прибрати сторонні включення. Кісточки можна видалити за допомогою спеціальних пристосувань або звичайної металевої шпильки. Переважно для цих цілей все-таки використовувати спеціалізовані пристрої, так як це дозволить в меншій мірі травмувати ягоду і максимально зберегти її сік. Вишня без кісточок здатна краще вбирати сироп, що робить консистенцію варення більш щільною, а смак набагато приємніше. Саме тому перед тим, як варити варення з вишні, її, в обов`язковому порядку, рекомендується проколювати голкою. Це правило поширюється на приготування варення з ягоди з кісточкою. Знавці стверджують, що найсмачніше і насичене варення виходить виключно з вишні і цукру без додавання додаткових інгредієнтів.

# 4

Для приготування такого варення необхідно помістити підготовлену вишню в емальований посуд, пересипаючи кожен шар цукром. При цьому на один кілограм ягоди має припадати 1,2 кілограма цукру. Відстоювати їх таким чином необхідно до повного розчинення цукру, після чого суміш можна перемішати і поставити на середній вогонь. Після її закипання посуд необхідно прибрати з вогню і охолодити до кімнатної температури. Після охолодження варення знову слід нагріти до кипіння і охолодити таким же чином. Далі масу потрібно знову поставити на середній вогонь, довести до кипіння, розлити по стерилізованим банкам і закатати. Готове варення виходить дуже густим і ароматним. Своїм дивним смаком воно не залишить нікого байдужим. Його можна використовувати як в якості десерту, так і в якості компонента вишневих тортів, пирогів. Особливо сильно ці ласощі, як правило, подобається дітям. Вишневе варення без кісточок абсолютно безпечно для маленьких ласунів.

# 5

Деякі господині вважають за краще розчиняти цукор у воді і заливати сиропом ягоди. При цьому на кожен 1,2 кілограма цукру знадобиться 200 грам води. Для збільшення терміну придатності готового варення можна додати в нього трохи лимонної кислоти. Робити це найкраще за 5-10 хвилин до його закипання. Однак, фахівці вважають, що додавання консерванту не йде на користь здоров`ю і його застосування в даному випадку не виправдане, тому що всім відомо, що якщо все зробити правильно, то зі зберіганням продукту не повинно виникнути ніяких проблем. Баночка з вишневим варенням може стати прекрасним подарунком для знайомих і близьких людей. Для цього його потрібно лише красиво оформити, накривши бляшану або капронову кришку красивою тканиною і перев`язавши ефектною стрічкою. Дуже оригінально виглядають наклейки, які можна розмістити прямо на скляній тарі. Таке оформлення неодмінно викличе захват і підніме настрій!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!