Як зварити борщ

Борщ - суп з буряком - почали варити ще за часів Київської Русі, в наші дні борщ є традиційною стравою в російській і українській кухні, його також готують в Білорусії, Литві, Румунії та Польщі. Існує величезна кількість варіантів борщу, в кожному регіоні його готують по-своєму. У кожної господині теж є свої секрети приготування цього смачного страви. У класичний український борщ обов`язково кладуть сало, розтерте з часником і зеленню. Наведений нижче рецепт пропонує приготувати більш здоровий варіант борщу. Борщу вийде багато, приблизно 6-8 порцій.

Відео: Як зварити борщ. Приготувати борщ тепер легко! Рецепт борщу від Івана!

2

Обсмажте цибулю до золотистого кольору (з 3-4 столовими ложками рослинного масла) в глибокій сковороді на середньому вогні. Регулярно помішуйте.

3

Додайте моркву до цибулі і готуйте ще 2-3 хвилини.

4

Додайте помідори і буряк в сковороду. Негайно додайте оцет або лимонний сік, це збереже колір і смак буряка. Якщо ви хочете додати кетчуп, зробите це зараз.

5

Перемішайте все. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 5-10 хвилин.

Відео: Ну, оочень смачний - Борщ!

6

Налийте воду в більшу каструлю так, щоб води було на 1/2 або 2/3 від ємності каструлі. (Ви зможете додати воду після додавання інгредієнтів зі сковороди. Краще налийте менше і потім додайте). Доведіть воду до кипіння на середньому вогні.

7

Додайте картоплю в киплячу воду і почекайте 3-4 хвилини.

8

Додайте капусту і почекайте близько 2 хвилин.

9

Додайте вміст сковороди в каструлю.

10

Додайте часник, петрушку і кріп.

11

Додайте сіль і цукор.

12

Доведіть вміст каструлі до кипіння (кипіння мало припиниться, коли ви додавали інгредієнти) і зменшіть вогонь. Накрийте каструлю кришкою, залишивши шпаринку для виходу пара.

13

Дайте борщу поваритися ще 2 хвилини. Чим довше він вариться, тим смачніше він буде. Ви можете охолодити його в холодильнику і розігріти на наступний день, так буде ще смачніше.

14

Подавайте зі сметаною. Смачного!

15

Готово.