Пиріг з кавою: з найдоступніших продуктів

Кавовий пиріг - це десерт родом з Америки. Якщо ви любите каву і все, що з ним пов`язано, варто обов`язково спробувати його приготувати. Але пиріг цей на любителя: якщо ви не любите кавовий присмак, то це блюдо навряд чи сподобається вам в будь-якому вигляді.

А взагалі, десерт дуже оригінальний, так що якщо ваш смак і смакові переваги ваших гостей дозволяють, спробуйте його приготувати.

Класичний пиріг з глазур`ю

складові

Для тесту:

• Пшеничне борошно - 2 склянки.
• Вершкове масло - 260 грам.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор-пісок - 2 склянки.
• Маслянка - 0,5 склянки.
• Розчинна кава - 3 ст.л.
• Сода - 1 ч.л. без гірки.
• Ванільний екстракт - 2 ч.л.
• Вода - 1 склянка.

Для глазурі:

• Вершкове масло - 120 г.
• Цукор-пісок - 400 г.
• Розчинна кава - 2 ст.л.
• Жирні вершки - 4 ст.л.
• Сіль - ч.л.

приготування:

1. Спочатку готуємо форму для випікання. Вона повинна мати антипригарне покриття. Злегка розігріваємо, змазуємо вершковим маслом всередині і присипаємо борошном. На час отставляем в сторону.
2. Тепер готуємо суміш. Візьміть досить глибоку миску, просійте в неї борошно з сіллю, додайте пару стаканів цукру і перемішайте. Цю миску поки теж відсуваємо вбік.
3. Закип`ятіть 250 мл води і заваріть в них 3 столових ложки кави. Розтопіть на повільному вогні вершкове масло і додайте в масу з кавою, перемішавши до однорідного кольору. Тепер нехай маса кипить протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Після цього знімаємо її з плити і даємо охолонути. Готувати її краще всього в сотейнику. Далі вливаємо все в миску, де у нас сипучі інгредієнти: борошно, цукор, сіль.
4. Тепер беремо ще одну миску і протягом 15-20 хвилин гарненько збиваємо міксером в ній суміш зі сколотин, ванільного екстракту, і пари курячих яєць. З`єднуємо з попередньою сумішшю.
5. Прогріваємо духовку до 180 градусів, виливаємо тісто в підготовлену форму і випікаємо хвилин 20. Перевіряємо готовність зубочисткою. Якщо за цей час на ній все ще залишається, тісто, вимкніть духовку, нехай пиріг постоїть хвилин 5. Це важливо, тому що випічка ніжна, якщо перетримати в духовці - вийде несмачно.
6. Глазур готуємо наступним чином: збиваємо вершкове масло, сіль, вершки і пару розчинних ложок кави. Не повинно залишатися крупинок цукру, так що цей процес займе близько 15 хвилин. Глазур наноситься на остиглий пиріг, зверху можете ще додати кондитерську обсипання, горіхи, мак і т.д. Тепер нехай постоїть пару годин в холодильнику, і можете подавати страву на стіл. Як варіант, можете розрізати пиріг на 2 частини, намазав серединку кремом.

Напевно, у багатьох читачок виникла думка, що таке пахта і де взяти ванільний екстракт. Маслянка - це така рідина, яка залишається після збивання масла з молока. Можна замінити натуральним йогуртом без смаку або молоком з додаванням лимонного соку. А замість ванільного екстракту цілком можна взяти ваніль або ванільний цукор на кінчику ножа, і ваш кавовий десерт вийде не менш смачним.

Простий пиріг з кефіром

складові

Для тесту:

• Кефір - 0,5 склянки.
• Розчинна кава - 3 ч.л.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор-пісок - 1 склянка.
• Вершкове масло - 100 г.
• Борошно - 1 склянка.
• Розпушувач (1 пачка) або гашене сода (1 чайна ложка).

Для крему:

• Цукор-пісок - 0,5 склянки.
• Сметана - 0, 5 склянки.
• Кава - 3 ч.л.

приготування:

1. Робиться пиріг буквально з того, що є в холодильнику. Якщо молока немає - саме час згадати про кефір, на якому ми і будемо замішувати пиріг.
2. Беремо 0,5 склянки кефіру, додаємо туди 3 чайні ложки розчинної кави, пару яєць і стакан цукру, все ретельно збиваємо. Тепер перемішуємо злегка розтоплене масло, склянку борошна і розпушувач, який можна замінити гашеного содою. Все виливаємо в форму і ставимо пиріг випікати при 180 градусах, поки не підрум`яниться (близько 30 хвилин).
3. Готуємо наступний кавовий крем: цукор, сметану і кави перемішуємо, а потім поливаємо сумішшю остиглий пиріг. Також можна розрізати його на дві половинки і промазати кремом усередині. Такий пиріг на кефірі готується легко і швидко і може здорово вас виручити, якщо несподівано нагрянуть гості. Якщо гості попросять рецепт, можете сказати, що головний інгредієнт - кавовий кефір.

Пиріг в мультиварці

складові

Для тесту:

• Борошно - 250 г.
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 200 г.
• Розчинна кава - 2 ст.л.
• Цукор-пісок - 6 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Цукрова пудра, горішки - для прикраси.

Для крему:

• Сметана - 200 г.
• Цукор-пісок - 5 ст.л.

приготування:

1. Кавовий пиріг в мультиварці готується просто і досить швидко. 3-5 хвилин збивайте яйця до отримання білої повітряної піни молочного кольору. Потім розчиняємо кави в 3 ст.л. води і додаємо до яєчної маси. З`єднуємо зі сметаною і содою. Поступово додаємо борошно. У підсумку виходить рідке і густе тісто, яке необхідно залити в змащену вершковим маслом мультиварку. Готуємо пиріг протягом 50 хвилин на режимі "випічка".
2. Поки що робимо крем: сметану з`єднуємо з цукром і гарненько збиваємо, можна додати трохи ваніліну, розведеного у воді.
3. Тісто ділимо на два коржі, промазуємо кремом зверху і посередині, коли вони охолонуть, і даємо постояти пару годин в холодильнику.

Пиріг з чорносливом

Складові:

• Борошно пшеничне - 250 г.
• Вівсяні пластівці - 100 г.
• Яйце - 1 шт.
• Сметана - 200 г.
• Міцний натуральна кава - 4 ч.л.
• Цукор-пісок - 100 г.
• Сіль - 2 щіпки.
• Розпушувач ля тесту - 8 м
• Лікер (можна взяти кавово-вершковий) - 5 ст.л.
• Чорнослив - 200 г.
• Горіхи (будь-які) - 50 г.
• Цукрова пудра - 1 ст.л.

приготування:

1. Цей пиріг підійде тим, хто не любить сильно просочене тісто. Виходить ніжний кавовий бісквіт з горіхами і чорносливом.
2. Закип`ятіть воду, вона знадобиться для заварювання кави і чорносливу. Кава знадобиться дуже міцний, приблизно 4 чайних ложки на 250 мл окропу. Чорнослив теж заливаємо гарячою водою і залишаємо на деякий час, щоб він розмокнув. Коли розпариться, поріжте на невеликі шматочки, щоб відчувалися в пирозі. Кава проціджуємо, виходить дуже міцний напій, пити його ви навряд чи зможете, а пиріг з ним - саме воно.
3. Тепер змішуємо борошно, вівсяні пластівці, сіль цукор і розпушувач. Подрібнюємо горіхи. В окремій мисці змішуємо сметану з яйцем, лікером і кави, додаємо туди горіхи, перемішуємо. Тепер з`єднуємо всі інгредієнти і перемішуємо ще раз, поки не вийде густе тісто, в якому буде стояти лопатка.
4. Ставимо пиріг випікатися протягом 45-50 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Потім дістаємо і даємо охолонути у формі, щоб він придбав потрібну консистенцію. Тепер можете присипати цукровою пудрою, прикрасити кондитерської присипкою або горіхами.

Пиріг на основі кави - блюдо незвичайне, але вимагає обережності. Ваші гості можуть любити цей напій, але не переносити кавовий присмак в десертах, тому краще заздалегідь дізнатися про їх переваги.