Петрушка городня, або кучерява

Петрушка - одна з найпопулярніших і корисних рослин на наших городах. Складно уявити страви різних країн світу без аромату свіжої або сушеної петрушки. Її запашні і смачні листя і коріння містять велику кількість вітаміну С, каротину, багато ефірних масел, що поліпшують апетит. І звичайно вона корисна для здоров`я!

коли ми говоримо "петрушка", То маємо на увазі листя або корінь цілком конкретного рослини - Петрушки кучерявою.

петрушка кучерява, або Петрушка кучерява, або Петрушка городня (Petroselinum crispum) - дворічна рослина, вид роду Петрушка (Petroselinum) Сімейства Зонтичні (Apiaceae).

опис петрушки

Петрушка кучерява - дворічна рослина заввишки 30-100 см з веретеновідним потовщеним коренем з білою або сіруватою м`якоттю. Стебло прямостояче, гіллясте. Листя трикутні, зверху блискучі, знизу матовие- двічі - тричі розсічені. Цвіте в червні-липні. Квітки дрібні, зібрані в складні парасольки, жовтувато-зелені. Плід - двусемянка, стиснута з боків, зеленувато-бурого кольору. Маса 1000 насінин 1,5-1,8 г.

Петрушка кучерява - Середземноморський вид - в дикому вигляді росте на узбережжі Середземного моря. Культивація петрушки кучерявої почалася лише в IX столітті. Культивується повсюдно.

В рамках виду виділяють три різновиди:

  • Петрушка кучерява - Petroselinum crispum var. crispum
  • Петрушка неаполітанська - Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert
  • Петрушка коренева - Petroselinum crispum var. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.
Петрушка кучерява, або Петрушка кучерява (Petroselinum crispum)
Петрушка кучерява, або Петрушка кучерява (Petroselinum crispum)

вирощування петрушки

Петрушка - досить невибаглива рослина. Але особливо добре петрушка вдається на освітлених місцях з родючим, пухким ґрунтом, для кореневої - з глибоким орним шаром. Як попередників їй не підходять родичі - зонтичні: морква, кріп, кінза, кмин. Їх посів по "петрушці" теж можливий тільки через 4 роки.

підготовка ґрунту

Ділянка краще підготувати восени, додаючи під перекопування 3-5 кг перегною на 1 кв. м. Навесні вносять комплексні мінеральні добрива.

Переважно вирощувати петрушку на грядках з міжряддями 20-25 см.

посів петрушки

Сіють цю холодостійку культуру безпосередньо в грунт ранньою весною - з другої половини квітня. Насіння (0,5 г / кв. М) закладають в борозенки неглибоко, на 0,5-1 см, поливають, накочують або просто ущільнюють дошкою. Сухі насіння сходить недружньо і дуже довго - на 15-20-й день, тому перед посівом їх краще обробити, наприклад, промити протягом півгодини в теплій воді, помістивши в мішечок з марлі, а потім підсушити до сипучості. Для збереження вологи в грунті посіви прикривають плівкою.

Насіння проростає при температурі 2-3 ° С, сходи можуть витримати заморозки до -9 ° С. Листову петрушку можна підсівати все літо до кінця липня.

Вирощування петрушки розсадою

Як і багато рослин сімейства зонтичних, петрушка досить повільно проростає. У початковий період росту петрушка також дуже повільно росте. Хоча вона і не боїться заморозків, але при низьких температурах в весняний період її зростання також сповільнюється. Найбільших темпів зростання петрушка досягає у кінці серпня, коли в середній смузі вже необхідно замислюватися про прибирання.

Відносно петрушки існує думка, що вона дуже погано переносить пересадку. Однак городники все частіше петрушку (особливо кореневу) вирощують розсадним способом. При цьому важливо врахувати, що розсаду необхідно перевалювати з грудкою землі, не ушкоджуючи корінь. При цьому петрушка практично не страждає і продовжує інтенсивне зростання.

В середині березня насіння петрушки висівають в ящики, температуру при цьому підтримують на рівні 22 - 25 ° С. Щоб грунт не пересохла, її час від часу зволожують. Після появи сходів і до створення єдиного справжнього листка, температуру знижують до 16 - 18 ° С. Пересадку здійснюють у другій декаді травня.

Розсада петрушки кучерявої
Розсада петрушки кучерявої. © Dwight Sipler

Догляд за петрушкою

При вирощуванні петрушки не забувайте про регулярного поливу, боротьбі з бур`янами, розпушуванні грунту. А також про проріджування - при загущених посівах коренеплоди виростуть дрібними. У спекотну погоду ріст рослин сповільнюється, листя грубіють. Але при цьому посилюється накопичення ефірних масел - листя і коренеплоди стають більш ароматними.

Для отримання більших коренеплодів рослини проріджують двічі. При першому проріджуванні після сходів петрушки відстань між рослинами доводять до 2,5 см. Друге проріджування проводять через два тижні, доводячи відстань між рослинами до 4-7 см.

Міжряддя культивують у міру появи бур`янів і утворення кірки.

Петрушка, особливо листова, чуйна на поливи. Коренева петрушка потребує поливах, в основному, в кінці серпня - в період наливу коренеплодів.

Добриво для кореневої петрушки

Кореневу петрушку непогано один-два рази за сезон підгодувати її азотними добривами (50-60 г селітри на 10 кв. М). Кореневу петрушку підгодовують на початку вегетації комплексними добривами, а в серпні - фосфорно-калійними (70 г суперфосфату і 50 г калійної солі на 10 кв. М), азотні вже не використовують, щоб уникнути накопичення нітратів.

листя петрушки
Листя петрушки. © Busy_Lizzy
листя петрушки
Листя петрушки. © Carl Lewis
листя петрушки
Листя петрушки. © Anna

Збір врожаю

Петрушку на зелень зрізають у міру потреби, залишаючи черешки 4-5 см.

Кореневу петрушку викопують у вересні і, обрізавши листя, кладуть на зберігання. Зберігають як морква - в холодильнику або погребі. Частина рослин зазвичай залишають в землі, щоб відразу з-під снігу отримати свіжу зелень. Петрушка легко зимує у відкритому грунті, вимерзнув лише в дуже суворі безсніжні зими. Можна засипати посадки тонким шаром (3-5 см) тирси, торфом, опалим листям і прикрити від мишей ялиновим гіллям. У жовтні-листопаді проводять підзимовий посів - сухими насінням.

Дрібні коренеплоди петрушки можна використовувати для вигонки зелені. Відбирають найкоротші (дуже довгі можна підрізати і припудрити зрізи золою або товченим вугіллям) і висаджують в горщики, помістивши їх на освітленому місці. Поверхня ґрунту бажано присипати сухим піском. Поливають помірно. Через 1,5-2 місяці рослини замінюють, так як весь запас поживних речовин вони витратили.

Квітки Петрушки кучерявою
Квітки Петрушки кучерявою © MARCIN N

Хвороби і шкідники

Біла гниль. На поверхні коренеплодів формується біла грибниця, на якій згодом утворюються чорні склероції гриба. Тканина розм`якшується, буріє, коренеплоди повністю згнивають.

пероноспороз, або несправжня борошниста роса. Хвороба розвивається на листках: на верхній стороні з`являються спочатку хлоротичні цятки, потім вони перетворюються в світло-жовті незграбні, маслянисті, які згодом буріють, на нижньому боці в місцях плям утворюється сірувато-фіолетовий наліт.

іржа. На петрушці іржа проявляється на початку літа на нижньому боці листків, черешків і стебел у вигляді жовто-бурих подушечок. Пізніше формуються коричневі, зібрані невеликими групами, порошащіе уредініі. В кінці літа з`являються порошащіе Теліі.

септоріоз, або біла плямистість. Найчастіше проявляється на нижніх листках, стеблах і черешках, на яких утворюються бліді або охряно - жовті плями з темним обідком, діаметром 1-5 мм. Згодом вони займають весь лист. На стеблах і черешках плями подовжені. На уражених тканинах формуються численні, точкові, занурені в тканину пікніди.

церкоспороз листя. Уражаються листя, стебла і парасольки у вигляді неправильних, подовжених, округлих або незграбної форми плям, діаметром до 6 мм. Плями жовтуваті або брудно-бурі. Поступово в центрі вони бліднуть, а по краях їх оточує вузький темно-коричневий ободок.

Відео: Як отримати багатий врожай петрушки

морквяна листоблішка. Дрібна комаха світло-зеленого кольору. Її личинки зеленувато-жовті. Шкоди завдають як доросла листоблішка, так і її личинки. Дорослі комахи і личинки живляться соком листя.

морквяна муха. Пошкоджені рослини відстають у рості, листя набувають червонувато-фіолетове забарвлення, жовтіють і засихають. У коренеплодах личинки мухи роблять вузькі звивисті ходи.

Відео: Петрушка Корисні властивості

стеблевая нематода цибулі та часнику. Зустрічається і на петрушці. Личинки і дорослі нематоди харчуються соком рослин, викликаючи їх викривлення і відставання в рості.

баштанна попелиця. Колонії попелиць розташовуються на нижньому боці листків, на пагонах і квітках. Шкідник висмоктує соки з листя, пагонів, квіток, зав`язей, викликаючи їх зморщування, пожовтіння і засихання.

Петрушка, часник і томати
Петрушка, часник і томати © Andrea Pavanello

Застосування і корисні властивості петрушки

Застосування в кулінарії

Листя і коріння петрушки в сушеному і в свіжому вигляді широко застосовуються в кулінарії і консервуванні в усьому світі. Петрушка володіє пряним запахом, солодкуватим пряним і терпким смаком. Найбільше вона використовується для приготування страв з овочів, салатів і супів. Дрібно нарізану зелень або тертий корінь додають до рибі, птиці, до соусів і страв з картоплі.

Застосування в медицині

У народній медицині петрушку використовували як протизапальний, ранозагоювальний і сечогінний засіб, для зміцнення ясен, збереження зору, при втраті апетиту і розладі травлення, при сечокам`яній хворобі, а також при хворобах печінки і нирок і ін.

Відомо, що різні страви з використанням петрушки мають сечогінну дію, сприяють виведенню солей з організму. Зелень петрушки зменшує пітливість, показана при захворюваннях нирок (протипоказана при нефриті) і печінки, атеросклерозі. Деякі зарубіжні вчені вважають, що свіжий сік петрушки сприяє нормалізації функцій кори надниркових залоз і щитовидної залози, зміцненню капілярних кровоносних судин і ін.

У клінічних випробуваннях було показано, що при вживанні препаратів петрушки підвищується тонус гладкої мускулатури матки, кишечника, сечового міхура. Свіже листя петрушки або їх відвар в експериментальних дослідженнях збільшували жёлчеотделеніе. Відвар петрушки був запропонований для лікування гіпотонічних і гіпокінетичній дискінезії жовчного міхура.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!