Розмарин
Зміст
Рослина має прямостоячий гіллясте стебло. Листя шкірясті, подовжені, лінійної форми, зверху - сіро-зелені, знизу - сріблясто-білі.
При вирощуванні в культурі розмарин розмножують живцями і відводками. Їх укорінюють і висаджують у відкритий грунт з настанням теплої погоди.
розмарин відноситься до групи тепло- і вологолюбні рослин. Грядки під нього найкраще влаштовувати на відкритих для сонячних променів майданчиках.
Збір листя виробляють до настання періоду цвітіння, зрізуючи їх з молодих кущиків. Потім листя висушують на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні. Висушені сировину складають в полотняні мішечки або паперові пакети.
Використання в народній медицині
Листя розмарину багаті ефірним маслом, до складу якого входять лімонен, цинеол, смоли, гіркі і дубильні речовини, пінен і ін.
Відео: РОЗМАРИН в горщику Складнощі вирощування
Препарати, виготовлені на основі висушених і розтертих в порошок листя розмарину, рекомендують приймати при запамороченні, гіпотонії, неврозах, виснаженні, імпотенції та фригідності.
Відвари з листя розмарину показані при шлунково-кишкових розладах, кольках, порушення жовчовиділення.
Настої включають в програму лікування інфаркту міокарда, тромбофлебіту, ревматизму і невриту.
Використання в кулінарії
Сухі та стовчене в дрібний порошок листя розмарину, що володіють солодкувато-гострим смаком і камфорним ароматом, в кулінарії застосовують як пряну добавку до салатів з овочів, бульйонів, супів, відвареної риби, а також страв з білокачанної капусти, телятини, яловичини, картоплі і сиру. розмарин здатний поліпшити смак смаженої і тушкованою курки, качки та індички. Крім того, їм ароматизують чай.
Баранина, запечена з квасолею під пряним соусом
складові
- Баранина - 1 кг
- квасоля біла консервована - 700 г
- Масло вершкової - 50 г
- Бульйон овочевий - 100 мл
- зубчики часнику - 20 г
- помідори - 300 г
- Вино сухе біле - 100 мл
- Листя розмарину - 30 г;
- Перець мелений чорний - 2 г
- Перець мелений червоний - 2 г
- Сіль за смаком
Баранину вимити, обсушити серветкою, нарізати порційними шматками, нашпигувати половиною зазначеної кількості зубчиків часнику (Розрізати на четвертинки), викласти на змащене маслом деко і, посипавши частиною розмарину і меленого перцю, запекти в духовці, розігрітій до 180-200 ° С.
Для приготування соусу Масло влити в каструлю, помістити на вогонь і розтопити.
Після цього додати, що залишився часник, який попередньо потовкти, і порошок з листя розмарину. Все перемішати і прогріти протягом 10 хвилин.
Відео: Як посадити розмарин з насіння. 4 секрету успішного проростання
Потім викласти очищені від шкірки і дрібно нарізані помідори, квасоля, влити бульйон і вино. Суміш перемішати і кип`ятити протягом 20-30 хвилин.
Шматки запеченої баранини укласти на широке блюдо, полити соусом і ЛОДА до столу, прикрасивши гілочками розмарину.
Відео: ВСЕ ПРО розмарину. Найповніше відео: як готувати, як вирощувати і як розмножувати розмарин
Оцет з розмарином, часником і перцем
складові
Перець висипати на сковороду і підсмажити. Як тільки оболонки почнуть лопатися, влити оцет.
Все перемішати і кип`ятити протягом 1 -2 хвилин. Суміш зняти з плити, остудити і перелити в скляну ємність.
Додати нарізані невеликими відрізками гілочки розмарину і подрібнені зубчики часнику.
Посуд щільно закрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце на 7-10 днів. Час від часу бутель з оцтом слід струшувати.