Як смачніше закочувати березовий сік: кілька рекомендацій

Відео: Березовий сік. Спосіб збору. birch sap

Ось уже й закінчилася давно зима. Настав теплу пору року. Багато людей намагаються поліпшити своє здоров`я. Часто вони виїжджають за місто на природу. Не секрет, що в лісі багато рослин, які мають лікувальні властивості. Не є винятком і дерева. Наприклад, береза. Практично всі знають про існування гриба чага, який росте на стовбурі цього дерева. Його з давніх часів використовують у народній медицині. Корисними властивостями володіє і березовий сік. У статті поговоримо про те, як слід його збирати. Також наведемо кілька рецептів, які розповідають про те, як смачніше закочувати березовий сік. Поговоримо також про спосіб зберігання приготованого продукту.

Як здійснюється збір

Запам`ятайте, що сік потрібно збирати тільки з молодих дерев. Вам будуть потрібні:

- пластикова пляшка;

- кухонний ніж з острозаточенним лезом.

Ці предмети найголовніші. Після того як ви знайшли дерево, зробіть надріз в його стовбурі. Дочекайтеся, поки з`явиться сік. Приготовану пластикову пляшку потрібно шийкою підставити до надрізу. Залиште так на деякий час. Зауважте, що напій краще збирати з ранку до вечора. Потім обов`язково потрібно закласти надріз в стовбурі воском або смолою.

Заготівля березового соку в банках. Загальна інформація

Щоб напій зберіг надовго свої корисні властивості, слід його законсервувати. Існує кілька способів. Далі з`ясуємо, як смачніше закочувати березовий сік.

Відео: березовий сік 4 травня 2015 movie

1. Заздалегідь приготуйте ємності. Ретельно їх вимийте проточною водою. Потім поставте стерилізувати.
2. Процідіть сік через марлю. Далі розлийте по пляшках. Накрийте кришками. Поставте в холодильник.
3. Залиште так на кілька днів. Сік в холодильнику обов`язково повинен настоятися. Уважно стежте за тим, щоб на поверхні не з`явився білий наліт. Інакше ви тільки даремно витратите час.
4. Якщо напій помутнел, то почався процес бродіння. Він може тривати протягом приблизно чотирнадцяти днів. У підсумку вийде смачний напій, схожий на квас.

Деякі рекомендації по зберіганню

Слід пам`ятати, що тримати напій занадто довго в холодильнику не рекомендується. Справа в тому, що в соку можуть почати накопичуватися токсини. В процесі бродіння корисні властивості соку починають поступово зникати. Для їх збереження рекомендується провести консервацію. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати різні продукти. Наприклад, існує рецепт того, як закочувати березовий сік з лимоном.

Відео: Як приготувати шашлик 2 / як посмажити шашлик (посмажити смачний шашлик

способи консервування

Давайте з`ясуємо, як смачніше закочувати березовий сік. Спочатку зробимо квас. Змішайте разом в окремому посуді: цукровий пісок, житні сухарі, родзинки і дріжджі. Все ретельно перемішайте. Суміш повинна бути однорідною. Потім влийте березовий сік. Отриману суміш в підходящої ємності потрібно поставити в тепле місце. Як тільки сік "заграє", Перелийте в іншу ємність. Винесіть в льох. Для приготування квасу можна також використовувати трохи ячменю або сухарів. Почнемо консервування. Так як смачніше закочувати березовий сік з чим-небудь солодким, візьмемо цукор. Покладіть його в каструлю. Потім виливайте сік. Поставте посуд на вогонь. Доведіть до кипіння. Тут же зніміть. Уважно стежте за процесом - кип`ятити суміш не слід. Перед тим як закрити, насипте трохи лимонної кислоти. Напій розливають по скляних ємностей. Можна розлити і по дерев`яних барила або пластикових пляшках. Але в скляній тарі зберігаються всі корисні властивості напою. Ось як смачніше закочувати березовий сік. Заготовлений напій буде завжди нагадувати про теплу пору року.