Щавель - кисла смакота

Щавель родом з Європи та Азії, де він і зараз рясно росте в дикому вигляді. Як дикоростучий овоч щавель відомий людям з доісторичних часів. У світовій флорі - близько 200 видів. У середні століття його почали культивувати на городах.


© Jasmine&Roses

щавель, латінское- Rumex.

Перша згадка про цю рослину як про овочевої культури відноситься до 12 століття (Франція). У Росії щавель довгий час вважали бур`яном і в їжу не вживали, лише в останні століття його стали вирощувати в городах - в основному, щавель звичайний або кислий.

Російські власники присадибних ділянок не дуже-то шанують цю овочеву культуру на своїх сотках, а між тим, на думку професіоналів, невеликий діляночку землі відвести під щавель все ж варто. Наприклад, хоча б тому, що щавель - це дійсно одна з найбільш ранніх овочевих культур. Сходи цієї багаторічної рослини з`являються, як тільки сходить сніг. До кінця травня, а іноді й раніше, молоді листочки, які досягли 10 см, вже вживають в їжу. За період вегетації проводять 4-5 срезок через кожні 10-15 днів. Збирання врожаю закінчують в липні, коли листя грубіють і накопичують багато щавлевої кислоти, що не дуже корисно для людини.

Відео: Щавель на зиму

Навесні ж і на початку літа в листі щавлю переважають яблучна і лимонна кислоти, в молоденьких листі багато вітамінів, особливо С, мінеральних речовин (заліза, калію), білків, цукрів. Народній медицині щавель відомий як ефективне протицинговий кровоспинний і кровотворної засіб. Встановлено, що щавлевий сік має жовчогінну та антисептичну дію. Правда, фахівці попереджають, що зловживати цим овочем не слід: можуть постраждати нирки.


© JoJan

Вибір місця і грунту під щавель

Щавель - холодостійка рослина, виносить заморозки при наявності снігового покриву. Насіння починає проростати при 3 ° С, сходи з`являються на 8-14-й день після посіву. Добре розвивається в умовах невеликого затінення. На одному місці щавель обробляють 4 5 років, так як в наступні роки різко знижуються врожайність і якість продукції.

Для отримання високого врожаю в ранні терміни під щавель необхідно відводити родючий і досить вологий, але без застою води ділянку, чистий від бур`янів, особливо від пирію. Кращі грунти - суглинки і супіски, багаті перегноєм. Можна вирощувати щавель на дренованих торф`яних ґрунтах. Бажано, щоб глибина грунтових вод була не більше 1 м від поверхні грунту. Щавель добре росте і дає високі врожаї на слабокислих грунтах (рН 4,5-5), тому вапнування під цю культуру не проводять.


© Marianne Perdomo

посів щавлю

Висівають щавель на грядках висотою 12 см. Восени на ділянку, де вирощують щавель, під лопату на повну глибину перегнійно шару вносять (в розрахунку на 1 кв.м) гній або компост (6-8 кг), суперфосфат (30-40 г) і хлористий калій (20-30 г ). Навесні, під посів на 1 кв.м площі вносять 4-6 кг гною або компосту, 2-2,5 г аміачної селітри, 3-4 г суперфосфату, 1-2 г калійної солі. Можна вносити сечовину (20 г на 1 кв.м). Перед посівом грунт повинна бути чистою від бур`янів.

Відео: Жити здорово! Щавель. Зелень на нашому столі. (08.07.2016)

Висівають щавель ранньою весною, влітку або під зиму. Навесні починають сіяти, як тільки грунт достигне для обробки (15-20 квітня). В цей час в верхньому шарі грунту достатньо вологи, яка забезпечує дружне проростання насіння. Насіння повинні бути дворічного терміну зберігання.

Перед посівом їх замочують протягом двох діб. Сіють у вологий грунт на глибину 1,5 см, на відстані 15 см між рядами і 4-5 см між насінням в ряду. Посів краще замульчувати торфом. Сходи зазвичай з`являються через 2 тижні після висіву насіння. Якщо до появи сходів грядку прикрити поліетиленовою плівкою, то сходи з`являються через 3-5 днів. Після появи сходів рослини проріджують на відстані 10 см один від одного. При ранневесеннем посіві урожай отримують в тому ж році.

Відео: Солодкі пиріжки з щавлем. Швидко і просто Рецепт від Покашеварім (Випуск 278)

Влітку сіють в червні-липні після збирання ранніх овочевих культур (редиски, салату, цибулі на зелень). При літньому посіві щавель встигає добре зміцнитися до зими і дає високий урожай навесні наступного року.

Подзимний посів проводять пізно восени (жовтень-листопад) з тим, щоб насіння до настання стійких заморозків не проросли. Урожай можна отримати в наступному році. Потрібно знати, що при посіві під зиму сходи часто випадають, в результаті урожай буває невисоким. Подзимний посів доцільний на піщаних грунтах в районах з помірним кліматом (Естонія, Білорусь, Литва, Латвія).


© arpent nourricier

Догляд за щавлем

Щавель потребує регулярних поливах. При високій температурі і зниженій вологості грунту розвивається невелика листова розетка і рослина скоро зацвітає, що погіршує якість продукції. Регулярні поливи особливо необхідні при літньому посіві рослини.

Щоб не знизити якість продукції, що з`являються квітконоси видаляють по можливості раніше.

Ранньою весною, перед початком зростання щавлю, грунт необхідно мульчувати, рихлити і провести двох-, триразовий підгодівлю коров`яком, розведеним у 6 разів водою, з додаванням фосфорних і калійних добрив (10-25 г на відро розчину).

Восени в міжряддя вносять компост або перегній (4-5 кг на 1 кв.м), щоб замульчувати оголилися кореневища рослин. На другий рік навесні вносять повне мінеральне добриво: 15-20 г сечовини, 30-40 г суперфосфату, 15-20 г хлористого калію на 1 кв.м.

Збирання врожаю щавлю

Прибирати щавель починають тоді, коли на рослинах утворюється по чотири-п`ять листків нормального розміру. Листя зрізають ножем в 3-4 см від поверхні грунту, намагаючись не пошкодити верхівкових бруньок рослин. Перед прибиранням щавель прополюють, а після збирання міжряддя розпушують. Прибирати щавель можна в ранкові години. Зрізають листя протягом літа 4-5 разів.

Коли починається масове утворення квіткових стрілок, прибирання припиняють, а стрілки зрізують, щоб не послабити рослини. Для підвищення врожайності після кожного зрізання листя необхідно підгодовувати рослини сумішшю мінеральних добрив з переважанням азотних. У суху погоду підгодівлю краще проводити в рідкому вигляді, в дощову - можна в сухому.


© Marianne Perdomo

Відео: Як приготувати швидкий пиріг зі щавлем

розмноження

Щавель розмножується насінням і вегетативно. Грядку готують з осені. На бідних грунтах під перекопування (оранку) вносять органічні або мінеральні добрива з розрахунку 6-8 кг, суперфосфат 20-30 г і хлористий калій 15-20 г на 1 м2. Висівати можна в три строки: рано навесні, влітку і під зиму. Найбільш дружні сходи - при весняному терміні сівби, який проводять починаючи з I декади квітня і до кінця місяця. Сіють рядовим способом, залишаючи відстань між рядками 15-20 см. У рядках посів суцільний, насіння загортають на глибину 0,8-1,0 см. При сприятливих умовах (достатньої вологості грунту) сходи з`являються на 8-11-й день. Як тільки добре позначаться ряди, розпушують ґрунт у міжряддях, а через тиждень після масової появи сходів сіянці проріджують, залишаючи їх на відстані 5-7 см один від одного.

Літній посів проводять у II-III декаді червня. Якщо літо сухе, потрібно за два дні до посіву добре (на глибину до 12 см) зволожити грунт. При подзимнем строку сівби (жовтень - початок листопада) насіння загортають на меншу глибину (0,5-0,8 см), ніж при весняному. Догляд полягає в розпушуванні грунту, видаленні бур`янів і поливах. У перший рік життя рослин за період вегетації грунт розпушують 3-4 рази на глибину 4-5 см. На другий рік життя рано навесні рослини підживлюють органічними або мінеральними добривами (15-20 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату і 5-10 г калійної солі на 1 м2). Потім грунт розпушують на глибину 10-12 см, ретельно закладаючи добрива.

За період вегетації листя щавлю прибирають кілька разів, через кожні 15-20 днів. Після масового збирання листя міжряддя розпушують і, якщо потрібно, поливають. За 20-25 днів до кінця вегетації прибирання листя припиняють, що з`явилися в період вегетації квіткові пагони видаляють. Для отримання насіння залишають квіткові пагони на 6 8 рослинах другого року життя. Вони забезпечать необхідну кількість насіння для поновлення посадок. Щоб отримати ранню продукцію, застосовують плівкові укриття - з осені над грядкою встановлюють каркаси, а в II декаді лютого на них натягують плівку. Під плівковим укриттям рослини дають товарну продукцію на 12-15 днів раніше, ніж у відкритому грунті. Рослини 3-4-го року життя можна використовувати для вигонки. Восени їх викопують з грудкою землі, переносять в сховище і зберігають при температурі 0-2 ° С. В кінці лютого їх прикопують в грунт теплиці, добре поливають і вже через 20-25 днів проводять перше прибирання зелені. Якщо дозволяє площа теплиці, рослини можна прикопати в грунт восени, відразу ж після викопування. Це дозволить прибирати зелень протягом всієї зими, що особливо цінно.


© Wayne Cheng

Хвороби і шкідники

Однією з поширених хвороб щавлю є несправжня борошниста роса. З метою попередження цієї хвороби проводять термічну обробку насіння. Значної шкоди листю щавлю наносять жук-листоед і тля. Для боротьби з цими шкідниками щавель обприскують відваром тютюнової та махорочній пилу і знищують післяжнивні залишки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!