Чим корисний коріандр

опис коріандру

Коріандр відноситься до сімейства зонтичних, це однорічна трав`яниста рослина, насіння і листя якого є однією з найпопулярніших приправ азіатської кухні, його ще називають китайською петрушкою. Ця трава-медонос використовується в кулінарії вже більше 5 тисяч років, вона була відома ще в Стародавньому Єгипті. Цікаво, що в різних країнах кулінари можуть віддавати перевагу десь насінню, а десь листю коріандру. Висушені і злегка перемелені насіння особливо популярні в Індії, країнах Середземномор`я, Китаї, Узбекистані.

Але, крім кулінарії, коріандр знаходить застосування і в парфумерії, і в миловарінні, і в медицині. Гіппократ згадує його лікарські властивості і зазначає, що його застосування для лікування такої великої кількості хвороб здатне викликати повагу. У насінні коріандру міститься до 1,4% ефірних масел, вітаміни: А, В1, В2, С і РР, а також солі заліза, калію, кальцію, магнію, натрію і фосфору. У них є жирні олії, дубильні і азотисті сполуки, крохмаль і сахароза.

Препарати коріандру і його насіння протипоказані при вагітності. Його не можна часто є тим, хто страждає підвищеним згортанням крові, тромбозом або тромбофлебітом, порушеннями артеріального тиску.

Відео: кінзи і КОРІАНДР, ЦЕ ОДНЕ І ТЕЖ?

Корисні властивості коріандру

В ефірному маслі коріандру знаходяться такі речовини, що поліпшують травлення, як ліналоол і гераніол. Вони є основою лікарських препаратів, що застосовуються для лікування виразок, гастритів і інших захворювань шлунково-кишкового тракту. З насіння коріандру роблять витяжки, які в фармакології використовуються для приготування антисептичних, жовчогінних і болезаспокійливих препаратів.

Відвари з товченого насіння вживають як відхаркувальний засіб при бронхіті і запаленні легенів, для зняття набряків і зниження рівня холестерину в крові. Вони застосовуються як полоскань для лікування і загоєння ран в роті, їх п`ють від діареї, анемії, при розладах менструального циклу, відварами коріандру лікують глисти.

Щоб приготувати відвар, залийте 100 г насіння коріандру 500 г води, закип`ятіть і дайте настоятися 20-30 хвилин. Відвар можна зберігати в холодильнику не більше доби.

Відео: Як вирощувати коріандр (кінзу) круглий рік [Кантрі Хаус]

Щоб позбутися від нервових розладів і пригніченого стану, насіння коріандру наполягають на червоному вині, а потім проціджують і п`ють його по 100 г тричі на день. Цей засіб може використовуватися і для лікування анемії, оскільки в насінні коріандру багато заліза, яке при наполяганні виділяється в вино.

Вітаміни А і С, на які багатий коріандр, є антиоксидантами, разом з фосфором вони сповільнюють процеси старіння, перешкоджаючи макулярної деградації тим віковим змінам, яким піддається зоровий апарат.