Рисове борошно: користь і шкода

Відео: Харчуємося правильно // Чим замінити білу муку?

Звичайному споживачеві найчастіше здається, що для виготовлення борошняних виробів застосовується виключно пшеничне борошно. Але далеко не скрізь в світі перевагу віддають саме їй. Наприклад, в Азії широко поширена борошно, отримана в результаті помелу рису. Пояснити це можна не тільки великою поширеністю такого злаку. Рисове борошно, як випливає з практики, має безліч позитивних якостей.

З цією статтею також читають:

• Рис басматі: користь і шкода

Рисове борошно: особливості складу

В даний час якості самого рису добре відомі, адже історія його вживання в їжу триває близько ста століть. Щоб отримати борошно, рис потрібно піддати помолу. Чи не з кожного сорту рису виходить якісне борошно. Кращими властивостями володіє продукт, виготовлений з шліфованого рису. Щоб найвдаліші якості змогла проявити рисове борошно, користь і шкода подібного продукту повинні бути повністю відомі.

Вони безпосередньо визначаються специфікою складу цього продукту. Переважно така мука складається з "чистого" крохмалю. Але в ній містяться і інші речовини. Серед них можна знайти вітаміни B, E, PP, амінокислоти, клітковину і велика кількість мінеральних елементів, включаючи мідь, цинк, фосфор, залізо. Тому не варто дивуватися, що рисове борошно проявляє численні корисні властивості. Які з них особливо важливі? Варто розглянути їх як можна докладніше.

Рисове борошно - користь

Перш за все, від такого продукту вдається отримати користь з-за присутності в ньому величезної кількості амінокислот. Власне, в помелі з рису вийде знайти всі види амінокислот, що вимагаються для нормального розвитку організму. Крім того, рисове борошно можна часто побачити в складі дитячого харчування. Це пояснюється тим фактом, що помел не містить глютен. Через подібні особливостей користь борошна, отриманої при переробці рису, зводиться до наступного.

Відео: Доктор Ковальков про рисовому борошні, папері, локшині

1. Покращує роботу серця. Продукт рекомендують включати в раціон людей, що знаходяться в групі ризику розвитку хвороб серцево-судинної системи.
2. Нормалізує травлення. Невипадково продукти з рисовим борошном дають навіть дітям, у яких ще не сформувалася травна система.
3. Повертає сили після хвороби або тривалих фізичних навантажень. Це можна пояснити високою поживністю рисової муки.
4. Захищає від нервових розладів. В першу чергу такий ефект виникає завдяки присутності вітамінів B в помелі.
5. Знижує рівень цукру. При вживанні крохмалю, який є основним компонентом муки, потреба в цукрі помітно скорочується. Крім того, прийом фолієвої кислоти в їжу дає можливість довше залишатися ситим і підтримувати працездатність.
6. Прискорює процес схуднення. Такий вплив спостерігається з тих же причин, що і попереднє. Тут ще слід зазначити, що рисове борошно допомагає підтримувати м`язову масу на дієті, а це неймовірно важливо.
7. Очищає організм від солей і надлишку рідини. Тому рисове борошно допомагає позбутися від набряклості і зробити обмін речовин більш швидким і ефективним.

Хтось не повірить, що найпростіша рисове борошно здатна надати настільки різнобічну користь. Але сумніватися не варто - цей продукт, дійсно, дивний. Правда, це ще не означає, що він абсолютно безпечний. Доводиться брати до уваги потенційну небезпеку від рисової муки. Перебільшувати її, звичайно, не варто. Але і замовчувати теж не можна.

Рисове борошно - можливу шкоду

Щоб продукт якось негативно позначився на здоров`ї, спочатку повинні бути присутніми передумови до цього. "Просто так" здоровій людині рисове борошно навряд чи здатна нашкодити. Але коли ж вона може справити негативний вплив? Вреди цього продукту можна описати таким чином.

1. Через велику кількість клітковини рисове борошно у деяких людей викликає запори. Тому зловживати нею не варто, особливо спочатку.
2. Калорійність борошна досить велика. Через це велика кількість продукту сприяє набору зайвої маси тіла. Знову ж, вся справа в "дозуванні" такого помелу. При дотриманні певних обмежень уникнути подібного шкоди обов`язково вийде.
3. Рисове борошно може погіршити стан людей, які страждають від кольок або статевих дисфункцій. Останнє відноситься до чоловіків.

Ще раз слід підкреслити, що описані негативні наслідки виникають при вживанні занадто великої кількості рисового борошна. Все-таки її варто розглядати в першу чергу як лікарський засіб, а не як звичайний продукт харчування. При такому підході позитивний результат забезпечений. Якщо ж з`являються які-небудь побічні ефекти від вживання рисового помелу, слід відвідати лікаря. Може бути, він виявить протипоказання, виявити які раніше не вдалося.