Чим корисний буряковий сік

Хімічний склад бурякового соку

Сік сирого буряка містить різноманітний комплекс вітамінів і мінералів, серед яких вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (нікотинова кислота), вітамін В5 (пантотенова кислота), вітамін В9 (фолієва кислота), вітамін С (аскорбінова кислота), вітамін Е, кальцій , магній, калій, марганець, фосфор, залізо, йод, цинк, мідь і сірка. Крім цього, буряковий сік багатий амінокислотами, пектин, харчовими волокнами, холін і органічними кислотами.

Також сік буряка містить велику кількість пігменту бетаціаніна, який надає коренеплодів темно-бордовий колір. Згідно з результатами останніх медичних досліджень, бетаціанін володіє потужними антиоксидантами властивостями, завдяки чому вживання бурякового соку може служити профілактикою ракових захворювань.

Корисні властивості бурякового соку

Головним корисним властивістю бурякового соку вважається його здатність покращувати склад крові за рахунок стимулювання вироблення червоних кров`яних тілець. Сік буряка також має сечогінні і проносними властивостями, тому його корисно вживати при затримці рідини в організмі і запорах.

Крім того, буряковий сік благотворно впливає на мозкові процеси, сповільнює старіння, полегшує менструальні болі, очищає печінку, покращує обмін речовин, перешкоджає ожирінню, підвищує імунітет, знижує рівень холестерину, знімає спазми судин, нормалізує підвищений тиск і надає легку заспокійливу дію.

Правильне вживання бурякового соку

Сік буряка найкраще вживати не в чистому вигляді, а в суміші з іншими овочевими та фруктовими соками: морквяним, огірковим, гарбузовим, яблучним або апельсиновим. Сокову суміш слід пити натщесерце за півгодини до прийому їжі. Свіжовичавлений буряковий сік необхідно протягом 2 годин відстояти в холодильнику, тому його краще готувати заздалегідь. Решту соків додаються до нього в свіжому вигляді.

Починати вживання бурякового соку потрібно з невеликих кількостей, з кожним днем збільшуючи його частку. Можна, наприклад, використовувати такі пропорції: 50 мл бурякового соку і 250 мл морквяного сока- 50 мл бурякового соку, 100 мл огіркового соку і 150 мл морквяного сока- 50 мл бурякового соку, 150 мл морквяного соку і 100 мл яблучного соку. Поступово кількість бурякового соку можна довести до половини всього обсягу сокової суміші.

Люди, довгий час займаються сокотерапією, п`ють сік буряка і в чистому вигляді. Але оскільки буряковий сік є дуже насиченим, з незвички його вживання може викликати запаморочення і нудоту.