Крокус

Відео: Krokus - Dirty Dynamite

Історія назви і походження крокусу (шафрану): походить від грецького слова `kroke` - нитка. Шафран - від арабського `sepheran` - жовтий.

Ця рослина почали вирощувати на Сході задовго до нашої ери. На фресках Кносського палацу, побудованого на острові Крит чотири тисячоліття тому, зображені юнаки, котрі збирають в вази ці квіти.

Існує грецький міф, що описує появу квітів шафрану: "Був у бога Меркурія один на ім`я Крокус. Одного разу, кидаючи диск, Меркурій випадково потрапив диском в Крокуса і вбив його. З землі закривавлений, виросла квітка шафрану".

Він до цих пір поширений в Сирії, Палестині, Персії. Знали його і в Стародавньому Єгипті, де він використовувався не тільки як пряність, але і для бальзамування трупів. Згадка про нього знаходять в творах Соломона, Гомера і Гіппократа. Вже задовго до нашої ери з квіток крокусу робили ліки і вишукані приправи. Але найбільше його цінували як природний барвник. У Китаї існував закон, що забороняє користуватися цією фарбою всім, крім імператора. Грецька богиня зорі, прекрасна Еос, одягалися в золотисто-жовтий одяг, пофарбовані шафраном. Кулінари досі використовують приправу, зроблену з висушених рилець деяких видів крокусів, яка так і називається: "шафран". Вона широко продається на південних базарах, її додають у м`ясні страви, плови для додання особливого смаку, кольору і аромату. За часів хрестових походів (1096-1270) крокус був завезений до Європи, де його почали вирощувати в країнах Західного Середземномор`я. Протягом багатьох століть крокус посівної, тобто шафран, залишався єдиним представником роду, що мали в очах людства господарську, але аж ніяк не декоративну цінність.

Нарешті в XVI в. в ботанічних садах Європи з`явилися перші декоративні крокуси: вузьколистий, жовтий і весняний. Трійця перших декоративних видів дала початок великому безлічі сортів, серед яких провідне місце займають групи голландських гібридів і Хрізантус.

Відео: Krokus - Headhunter (Live)

Голландські гібриди - сама довершеність, досягнутий в гонитві за комерційним успіхом. Їх становлення тривало протягом кількох століть. Так, Йеллоу Маммос - один з найстаріших сортів, відомий з XVII ст., Але все ж більшість сучасних сортів, що надходять у продаж, ведуть відлік від початку XX ст.

Відео: Krokus - Live - Montreux Jazz Festival (20.7.03)

Родина шафрану імовірно Кашмір (Індія). За буддійському переказами, шафран в Кашмір приніс з небес, з гори пахощі архат Німагун і посіяв в цій країні. Шафран одне з найбільш дорогоцінних речовин тибетської медицини. Він є обов`язковим компонентом дорогих тибетських курильних паличок. Він входить до складу "Агар - 31", Який є каноном для тибетських виробників пахощів.