Чи вся риба однаково корисна? Шукаємо найкориснішу!

Відео: Жити здорово! Корисна морська риба - скумбрія. (06.03.2017)

Риба - це найпоширеніший і улюблений багатьма морепродукт. Свіжозловлена і правильно приготована рибка не тільки смачна, але і дуже корисна. Видів і способів приготування її дуже багато: вона буває білою або червоною, жирної або сухої, вареної, солоної, печеної, смаженої. Залежно від сорту риби і способу її обробки корисність може дуже різнитися, тому дуже важливо знати, яку можна і бажано їсти, а яку краще уникати або звести вживання до мінімуму.

Загальні відомості

Риба - це один з небагатьох продуктів, що містять практично всі необхідні для людини корисні елементи: фосфор, залізо, вітаміни А, D, Е, цинк, кальцій і йод. Але найголовніше - це легкозасвоюваний білок, який знайти в інших продуктах харчування практично неможливо.

До основних корисних властивостях риби відносять:

  • Здатність сприятливо впливати на роботу серцево-судинної системи;
  • Покращувати загальне самопочуття, роботу мозку і емоційний стан;
  • Постійне вживання риби (хоча б пару разів на тиждень) забезпечує організм високоякісним білком і знижує рівень холестерину в крові;
  • Покращувати роботу щитовидної залози;
  • Наявність ОМЕГА-3, допомагає налагодити згортання крові;
  • Здатність не збільшити масу тіла, що робить рибу відмінним продуктом для різноманітних дієт;
  • Легкозасвоюваний і корисний риб`ячий жир;
  • Висока калорійність.

Яка риба корисніше: морська або річкова?

Традиційно більш корисною рибою вважається морська: в ній менше ймовірність зараження паразитами, а річкова вода зазвичай набагато брудніше, ніж океанічна. Розберемо кожен вид докладніше.

Морська риба вважається одним з найбільш корисних продуктів для людини і займає в цьому почесному списку друге місце. При помірному щоденному її вживанні, себе можна убезпечити від багатьох хвороб серцево-судинної системи. Крім того, морська риба містить багато вітамінів і поліненасичених кислот, завдяки яким вона сприятливо впливає на стан шкіри, нігтів, волосся, що робить цей смачний продукт незамінним для жінок.

Серед усіх видів морських риб, фахівці особливо виділяють червону: лосось, кету, форель сьомгу і горбушу. Включення цих сортів в регулярний раціон харчування сприяє поліпшенню зору і уповільнення процесів старіння. При цьому варто пам`ятати, що тривала термічна обробка призводить до руйнування більшості корисних речовин, тому таку рибку краще вживати солоної або слабосоленої.

Відео: Камбала - корисні властивості риби

Уважно потрібно поставитися до вибору червоної риби, щоб не заплатити великі гроші за неякісний продукт: вона повинна бути свіжою, колір ніжний оранжево-рожевий, без сторонніх запахів і слизу.

До більш доступним, але також корисним сортам, відносять минтай, тріску і хек - це нежирна риба, відмінно підходить для дієтичного харчування. Вона багата на білок, кальцій і вітамін В12, рекомендується до вживання вагітним жінкам.

Особливою користю володіють печінку і ікра тріски, вони сприяють:

  • Підвищенню імунітету;
  • Зміцненню зубів і кісток;
  • Поліпшенню настрою, боротьбі зі стресами;
  • Насиченню мозку киснем;
  • Поліпшенню стану людей, які страждають артритами і артрозами.

минтай не такий корисний, як тріска і практично не має власного смаку, тому його краще готувати з приправами або соусами. Але все ж свої плюси є і у нього, перерахуємо їх:

  • Він зміцнює зуби і кістки;
  • Сприяє зниженню рівня холестерину;
  • Нормалізує рівень цукру;
  • Позитивно впливає на нервову систему;
  • Допомагає людям, страждаючим захворюваннями щитовидної залози.

Відео: Шкода риби. Користь чи шкода риби

оселедцевих мають найкориснішими жирами для організму людини і добре засвоюються. Перерахуємо найпоширеніші риби цього сімейства.

оселедець - доступна, смачна і корисна риба. Перед вибором зверніть увагу на наступні критерії: тушка повинна бути пружною, сталевого кольору і без сторонніх запахів. До корисних властивостей відносять:

  • Сприятливий вплив нервову, кровоносну і травну системи;
  • Великий вміст білка і жиру;
  • Вміст корисних мікроелементів та вітамінів А, В і Д.

сардина - риба сімейства оселедцевих, її м`ясо добре засвоюється і володіє безліччю корисних властивостей:

  • Містить жирні Омега кислоти, вітаміни В12 і кальцій;
  • Покращує роботу мозку і зір;
  • Сприяє зміцненню імунітету і перешкоджає появі тромбів;
  • Варене м`ясо сардини містить антиоксидант Q10;
  • Здатна зменшити частоту нападів астми;
  • Має протизапальний ефект.

Річкова риба доступніша, але цінується не так, як морська. Але незважаючи на це, існує безліч хороших видів річкових риб, які не тільки корисні, але і смачні. Їх м`ясо легкозасвоюване, містить багато білків і рекомендується тим, хто дотримується дієти.

окунь буває, як морський, так і річковий. Він має м`який і соковитим м`ясом, а також мінімальною кількістю кісток. Особливо смачною буває в вареному або смаженому вигляді. Перевагою цієї риби є те, що при заморожуванні вона зберігає всі свої корисні властивості.

  • М`ясо містить антиоксиданти і фосфор у великій кількості;
  • Має здатність регулювати рівень цукру;
  • Позитивний вплив на травну і нервову системи.

Короп (сазан) - це спеціально виведена риба, мешкає в прісних водоймах. Має великі запаси жиру навіть в невеликому віці, містить велику кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Крім того, вона:

  • Впливає на шкіру і слизові оболонки;
  • Виступає регулятором обміну речовин;
  • Володіє легкозасвоюваним м`ясом;
  • Сприяє загальної стабілізації роботи організму.

карась має м`який і злегка солодкуватим м`ясом, багатий на білок, містить мало жиру. Має безліч корисних властивостей:

  • Омега-3;
  • Легкозасвоюваний білок;
  • Добре підходить для профілактики онкологічних та інфекційних захворювань;
  • Низькокалорійний.

щуку відносять до дієтичної рибі, вона володіє природними антисептичними властивостями і містить багато білка. Будучи делікатесом, відмінно підходить для запікання і смаження. Як і вся інша риба має безліч корисних вітамінів і елементів.

При цьому купуючи річкову рибу, варто пам`ятати, що вона дуже часто буває заражена паразитами, тому її потрібно дуже добре обробити перед вживанням і не допускати попадання сирої або не до кінця приготовленої риби на стіл.

Можлива шкода риби

З огляду на те, що більшість земних водоймищ зараз забруднені, можливе накопичення в морепродуктах, в тому числі і рибі, надмірної кількості ртуті. Чим більше риба, тим більше вона накопичує в собі шкідливих речовин, тому необхідно стежити як за розміром риби, так і за уживаної порцією. Річкова риба більше схильна до забруднення, ніж морська, з огляду на те, що морська вода, як правило, чистіше.

Відео: Чим корисна риба для жителів Санкт-Петербурга

Навіть з огляду на те, що риб`ячий жир дуже корисний, не варто ним зловживати: навряд чи зайвий жир допоможе вам контролювати свою вагу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!