Чи можна їсти горіхи при цукровому діабеті

Горіхи при цукровому діабеті як першого, так і другого типу є відмінним антидіабетичною засобом (особливо це стосується волоських горіхів). Про це, зокрема, свідчать результати масштабного дослідження, не так давно проведеного американськими вченими.

Дані спостережень свідчать про зниження ризику захворіти на цукровий діабет на 24% у жінок у віці від 35 до 77 років за умови вживання в їжу не менше 56 г горіхів щотижня.

Слід сказати, що горіхи є цінним природним продуктом, багатим поліненасиченими жирними кислотами, білками, вітамінами і мікроелементами. Однак, як правило, позитивний ефект є тільки від вживання горіхів в натуральному вигляді, термічно необроблених. Особливо це актуально щодо такого горіха, як арахіс, вживання якого в смаженому вигляді і у вигляді арахісового масла не несе будь-якого лікувального ефекту. Крім того, зелені горіхи, наприклад зелені волоські горіхи, містять вітаміну С в кілька разів більше, ніж цитрусові або чорна смородина, тому незрілі горіхи рекомендується вживати в сезон застуд.

Цукровий діабет і особливості вживання жирів

Горіхи - це, перш за все, джерело корисних ненасичених жирних кислот. При захворюванні на цукровий діабет відбувається жирова інфільтрація печінки і розлад жирового обміну, що прищепи до ацидозу. Тому дуже жирна їжа спричиняє утворення в крові у хворих на діабет продуктів недоокислених жирів і інші розлади метаболізму. Однак повне виключення жирів з раціону хворих на діабет неможливо, оскільки вони є джерелом життєво важливих вітамінів, наприклад Е, А. Крім того, однією з умов повного засвоєння жирів є вживання в їжу певної кількості вуглеводів, які, в разі захворювання на діабет, повинні бути нерафінованими і складними.

Норма жирів при цукровому діабеті

З точки зору класичної медицини, рекомендована денна норма жирів для хворих на діабет - 60,0 г, при цьому половину повинні складати жирні кислоти рослинного походження. Вони і містяться в горіхах. Залишок жирів, по можливості, повинна становити вершкове масло.

У чому ж цінність жирних кислот, що знаходяться в горіхах? Як вже зазначалося раніше, горіхи - це джерело ненасичених жирів, в числі яких такі потрібні людському організму кислоти, як:

• арахідонової;
• лінолева;
• ліноленова та ін.

Ці кислоти цінні тим, що володіють ліпоторпним ефектом, тобто прискорюють процеси засвоєння жирів в організмі.

Властивості різних горіхів

Необхідно сказати, що горіхи різних видів відрізняються енергетичною цінністю, поживним складом і властивостями. З горіхів при цукровому діабеті найбільш корисні волоські. Крім яскраво вираженого ліпотропної ефекту, вони містять легкозасвоювані білки, вітаміни С і РР, вітаміни групи В, солі магнію, кобальту, цинку, заліза, калію, йоду, фолієву кислоту, каротин, клітковину, хінони, дубильні речовини і ефірні масла. Ці біологічні активні сполуки благотворно впливають на організм людини, а саме:

• покращують пам`ять і розумову діяльність;
• знімають фізичну втому;
• покращують клітинну захист;
• борються з вільними радикалами.

Волоські горіхи можна і потрібно їсти при діабеті, анемії, хворобах нирок, серцево-судинної системи. Вони допомагають також при проблемній шкірі.

Крім самого плоду (горіха) властивостями знижувати рівень цукру в крові мають і листя дерева. Для приготування чаю необхідно взяти 50,0 г листя на 1 л води.

"рослинним м`ясом" називають в народі фундук. Цей горіх багатий цінними білками і більш ніж наполовину складається з корисних ненасичених кислот:

• стеаринової;
• олеїнової;
• пальмітинової;
• миристиновой;
• лінолевої.

Крім того, фундук багатий калієм, кальцієм, антиоксидантами і антиракові речовинами. Рекомендується вживання цього горіха при діабеті, оскільки він покращує живлення тканин і роботу капілярів, а також допомагає при варикозі і тромбофлебіті.

Що стосується мигдалю, то, незважаючи на те що це не горіх, а кісточкових плід, що росте на деревах роду "слива", Даний природний продукт має ряд важливих властивостей і, поряд з іншими горіхами, корисний при діабеті. Перш за все, мигдаль багатий вітаміном Е ("вітаміном молодості"), Має обволікаючу властивість, надає заспокійливу дію, тому його можна і потрібно вживати для зняття нервової напруги і підняття настрою. Особливо гарний мигдаль при захворюваннях сечостатевої системи, органів шлунково-кишкового тракту, депресивних станах.

Що стосується фісташок, то ці горіхи відрізняються низьким вмістом жирів і великим вмістом клітковини. Підходять для низкожировой дієти, відповідно, показані при діабеті. Фісташки багаті на каротиноїди, вітаміни групи В, вітаміном Е. Вживання фісташок надає наступну вплив на організм:

• сприяє зміцненню кісткової тканини;
• знижує рівень холестерину;
• покращує зір.

Корисний і арахіс при цукровому діабеті. Земляний горіх багатий на вітамін РР, магній, калій і фосфор, амінокислотами, вітамінами групи В. Крім того, арахіс має ряд корисних властивостей:

• благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
• стимулює діяльність центральної нервової системи;
• покращує пам`ять;
• незамінний при вегетаріанському способі життя, тому що містить багато білків.

Але слід зазначити, що вживати арахіс потрібно з обережністю, особливо дітям і алергікам, оскільки цей горіх є сильним алергеном.

Своїм антибактеріальним і загальнозміцнюючу дію на організм людини відомі горіхи кеш`ю. Вони також покращують живлення тканин і роботу капілярів, полегшуючи тим самим стан хворого на цукровий діабет.

Специфічні особливості горіхів

Необхідно сказати, що, незважаючи на всі корисні властивості, людям, які страждають на цукровий діабет, слід вживати горіхи з обережністю і попередньо проконсультуватися з лікарем, оскільки ці природні плоди є сильними алергенами. Крім того, що міститься в горіхах речовина тирамін провокує головний біль, тому продукт не слід вживати в їжу тим, хто страждає мігренню.